ഈ മസ്സാലിക് റൈ ബ്രെഡ് ബിയറിൽ നിന്നും കൂടുതൽ സുഗന്ധം ലഭിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ കാർവേ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് പ്രത്യേകിച്ച് യോജിച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ കാർവേ വിത്തുകൾക്കായി ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്.
അപ്പം ഒരു കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാകാത്ത ഒരു സ്നാപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം പുളിമാവ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്ന ദിവസമാണ്. അത്ഭുതകരമായ ഹാം, ചീസ്, ബീഫ് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 പുഷ്പങ്ങൾ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവു, 15 ഔൺസ് ( മുക്കി, സ്വീപ്പ് രീതി ) *
- 1 കപ്പ് തേങ്ങല് മാവു, 5 ഔൺസ്
- 1 കപ്പ് വെള്ളം, 8 ഔൺസ്, ഊഷ്മാവിൽ താപനില
- 1 കപ്പ് ബിയർ, 8 ഔൺസ്, ഊഷ്മാവിൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1/2 സ്പൂൺ ഉടൻ യീസ്റ്റ്
- 1 സ്പൂൺ കാബേവേ വിത്തുകൾ, ഓപ്ഷണൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപംകൊള്ളുന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. അതു മൃദുവും കടുംപിളപ്പിക്കും തോന്നുന്നു. പ്ളാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ മൂടുക, 12 മുതൽ 18 മണിക്കൂർ വരെ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കുക.
- ഒരു കടലാസ് പേപ്പർ ** ഉം നിങ്ങളുടെ കൈകളും മാവു. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുഴമ്പ് കടലാസിൽ കടലാസ് വരെ കുഴച്ചെടുക്കുക. ഇളം തവിട്ടുനിറമുള്ള കൈകളായി, ചുണ്ണാമ്പുകലുകളോ വൃത്താകാരമോ ഓവലോ പായയോ ഉണ്ടാക്കാൻ 4 തവണ സ്വയം കുഴക്കണം. Floured കടലാസിൽ പേപ്പർ, സീം സൈഡ് ഇറങ്ങി കേന്ദ്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക. മാവുമൊത്ത് ഇത് തളിക്കുക, അപ്പത്തിന് മുകളിലുള്ള കനംകുറഞ്ഞ അടുക്കള തുവർ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് രണ്ടു മണിക്കൂറോളം ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക.
- അടുപ്പിന്റെ നടുവിൽ അടുപ്പിച്ച് റാക്ക് സ്ഥാനീകരിക്കുക. ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പ് *** - 4 മുതൽ 6 വരെ quarts വലിപ്പം - അടുപ്പത്തുവെച്ചു. 500 ഡിഗ്രി സെൽഫിൽ ഓബിൻ-സുരക്ഷിതമാണെന്നോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കൺഫ്യൂഷൻ നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലോ ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ ലിഡ് ഉൾപ്പെടുത്തുക. 500 ° F ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- ശ്രദ്ധയോടെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടായ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മെറ്റൽ റാക്ക് ഇടുക. അടുപ്പമുള്ള താപനില 425 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക. (മിക്ക ഡച്ച് അടുപ്പുകളും 425 ° F വരെ സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, നിർമ്മാതാവിന്റെ വെബ്സൈറ്റ് പരിശോധിക്കുക.) കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ അറ്റത്ത് ഉയർത്തി, കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസ് കടലാസ് എല്ലാ ചൂടുള്ള ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. കലത്തിൽ ലിഡ് സ്ഥാപിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക. പകരം, നിങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ പൂശിയ ഇരുമ്പ് ഡച്ച് അടുപ്പിനു ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയാത്ത ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ കുഴിയെടുത്ത് ചായമടിക്കുക. അതു മുകളിൽ ഒരു നല്ല ടെക്സ്ചർക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ലൂപ്പ് സ്കോർ ചെയ്യുക.
- ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ലിഡ്, ചുടേണം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ബ്രെഡ് മുകളില് പൊന്നും തവിട്ട് ആകും 200 സെന്റീമീറ്ററോളം ഫാം റിയര് ചെയ്യുക.
- ബ്രെഡ് കഴുകിയ ശേഷം വൃത്തിയാക്കണം.
* എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ചേരുവകൾ ഭവിക്കാം, പക്ഷേ അതു സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, കഴിയുന്നത്ര സാധ്യമായത്ര മാവു, ബിയർ, വെള്ളം അളക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ മൃദുലമായ യീസ്റ്റ് കുഴലുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി മൃദുവും അല്പം കറങ്ങിനും ആയിരിക്കണം.
** എല്ലാത്തരം ബേക്കിംഗിനും കടലാസ് പേപ്പർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുവെങ്കിലും നിങ്ങൾക്കില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഈ അപ്പം ഉണ്ടാക്കാം. ഉദാരമായി ഒരു പ്ലെയിൻ കോട്ടൺ അടുക്കള ടവൽ മാറുവിൻ (terrycloth അല്ല, അത് വടി).
ടവ്വൽ തഴുകിയ ഭാഗത്ത് ചുടേണം റൗണ്ട് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മാവു, മറ്റൊരു തുണികൊണ്ട് മൂടിയിടുക, അല്ലെങ്കിൽ അതേ തൂണുകളോ മൂടുക. 2 മണിക്കൂർ വർധന ശേഷം, ചൂടുള്ള ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, സീം സൈഡ് അപ്പ്.
*** ഞാൻ ഒരു ഇനാമൽ പൂമുഖം കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഡച്ച് അടുപ്പിച്ചെടുത്തു, പക്ഷേ ഒരു വലിയ തലോടിയിൽ സുരക്ഷിത പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ വീടായിരുന്നു കൂടെ വീഴും. ഇനാമൽ പൂശിയ ഇരിപ്പ് ബാൽ പാടില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
നോ-കന്നാഡ് ജലാപ്പേണി ചീസ് റൊട്ടി റൊട്ടി
ക്രാൻബെറി വാൾനട്ട് ഈസ്റ്റ് ബ്രെഡ് പാചകരീതി
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 172 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 863 മി |
| കാർബോ | 26 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |