മസാല, മധുരവും സസ്യാശയവും ആയ ഈ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും യുഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് എല്ലില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണ് (ചിലപ്പോൾ ബോസ്റ്റൺ ബ്ലേഡ് റോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു).
ആദ്യം, ഉണങ്ങിയ ചില്ലകൾ, ബ്രൌൺ ഷുഗർ, കോഷർ ഉപ്പ്, മറ്റു ചില ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന തയ്യിയുണ്ടാക്കി. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അതിനെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു, തുടക്കത്തിൽ ബ്രൗൺ ബാഹ്യമായി വളരെ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ, തുടർന്ന് വളരെ താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ അത് പൂർത്തിയാക്കും, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യുകൾ തകർക്കാനും juiciness പരമാവധിയാക്കാനും.
ഇത് കെട്ടിച്ചമച്ചതാണെന്നോ? ഒരു ഡിജിറ്റൽ അന്വേഷണം തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, താപനില ഊർജ്ജം കിട്ടാൻ എല്ലാ ഊഹക്കച്ചവടവും ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. വെറും റോസ്റ്റ് ഏറ്റവും ആഴത്തിൽ ഭാഗമായി അന്വേഷണം ചേർക്കുക, ലക്ഷ്യം താപനില 140 F ലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക, അതു പുറത്തു എടുത്തു സമയമാകുമ്പോൾ അതു ബീപ് കാത്തിരിക്കുക മാത്രം കാത്തിരിക്കുക.
നിങ്ങൾ വളച്ചുകെട്ടിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് അന്വേഷണത്തിന്റെ നുറുങ്ങ് ചേർക്കുന്നിടത്തോളം, അസ്ഥി (മുതലാളിത്ത തോൽവിയുടെ തോളിൽ ചെയ്യുന്നത് കാരണം ഇവിടെ ഒരു ഘടകം ഇല്ലാത്തത്) അശ്രദ്ധമാക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ പൂഴ്ത്തിവെക്കുന്നു.
വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ സ്വയം ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, "കാത്തിരിക്കുക, ഞങ്ങൾ 160 എഫ് ലേക്കുള്ള പന്നി പാകം ഉണ്ടായിരുന്നു," 2011 മുമ്പിൽ യുഎസ്ഡി പന്നിയിറച്ചി പാചകം അവരുടെ ശുപാർശ ലക്ഷ്യം താപനില മാറ്റിയപ്പോൾ 145 F. ഏത് മഹത്തായ, കാരണം 160 F എപ്പോഴും വളരെ ഉയർന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കൂടുതൽ വായിക്കാൻ കഴിയും: പന്നിക്ക് എങ്ങനെ ചൂടാക്കാം (അത് മറികടക്കാതെ)
ഈ രീതി ഒരു ചെറിയ റോസ്റ്റ് വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കും. 3-പൗണ്ട് പന്നിയിലിരിക്കുന്ന തോളിൽ ഈ പാചകം ഞങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു. തുടക്കത്തിൽ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് വേവിച്ച സമയം 5 മിനിറ്റ് വരെ 15 മിനിട്ടിൽ 15 ആയി ചുരുക്കി.
ഒരു ചെറിയ വറുത്ത പാത്രത്തിന്റെ സുഗന്ധത്തിന്റെ ആവശ്യമില്ല, തീർച്ചയായും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ മുഴുവൻ തുകയും കൂട്ടിച്ചേർക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 1/2 തൊട്ട് 4 പൌണ്ട്. പാവം പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ്. വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഇഞ്ചി
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- കോഷർ ഉപ്പ് (കടൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ ഉപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഗ്രൗണ്ട് വെളുത്ത കുരുമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 ടീസ്പൂൺ. അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 500 F വരെ Preheat അടുപ്പിൽ.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു ചേരുവയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് (എല്ലാം തന്നെ വറുത്തത്) മിക്സ് ചെയ്യുക. വറുത്ത മുഴുവൻ ചുറ്റുക. (നിങ്ങളുടെ വട്ടിൻറെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടായിരിക്കാം.)
- പാകം ചെയ്ത പന്നിയിലിട്ട ഒരു റാക്ക് ഒരു വണ്ടിയോടുകൂടിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 20 മിനുട്ട് 500 F ൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് 250 F ലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അന്വേഷണത്തിന്റെ തെർമോമീറ്റർ 140 F വായിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് രണ്ട് മണിക്കൂറെടുത്തേക്കാം. വെണ്ണയുടെ പുറം മനോഹരമായ സൌന്ദര്യമായിരിക്കും.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തു കളയുക, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി, 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, അപ്പോഴേക്കും താപനില 145 ഡിഗ്രീ ന്റെ താപനിലയിലെത്തിക്കഴിയുമ്പോൾ താപനില ഉയരും. പിന്നെ വലിക്കുക, സേവിക്കുക, ആസ്വദിക്കുക. അതിന്റെ തികഞ്ഞ juiciness.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 562 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 35 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 202 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,522 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 4 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 55 ഗ്രാം |