ക്രിസ്ത്യാനികൾ ഗ്രീസിൽ വിശ്വാസത്തിന്റെ അനുരണനമാണ്. പരമ്പരാഗതമായിത്തീർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം രാജ്യമൊട്ടാകെ പട്ടികവർഗങ്ങൾ തലമുറകളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ഗ്രീസിലെ എല്ലാ മൂലധനാഭ്യാസികളിലും പ്രാദേശികമായ പ്രിയപ്പെട്ടവയ്ക്ക് ബന്ധമുള്ള ക്ലാസിക്കുകളിൽ നിന്ന് അവധിദിനങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കാവുന്ന രസകരമായ വസ്തുക്കളാണ്!
09 ലെ 01
ബക്ലവ പാചകരീതിസ്റ്റോക്ക് ഫൂഡ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ബക്ലവ വറ്റാത്ത പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, കറുവാപ്പട്ട-സുഗന്ധവ്യഞ്ജന നട്ട് പൂരിപ്പിച്ച് മധുരമുള്ള സിറപ്പിൽ കുളിച്ചുവരുന്നു. ഇത് കഠിനവും മധുരവുമാണ്.
Thrace പ്രദേശത്ത് Evron ന്റെ വടക്കൻ ഗ്രീക്ക് പ്രിഫെക്ചർ, ഒരു പ്രത്യേക എള്ള് ബാൽലവ ക്രിസ്മസ് രാവിൽ ഉണ്ടാക്കി. അതിൽ ക്ഷീരോഡുകളും മുട്ടകളും (ആഗസ്ത് സമയത്ത് വിലക്കപ്പെട്ടതു കൊണ്ട്) ക്രിസ്തുമസ് ദിനത്തിൽ ഉപവസിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് രാത്രി ആസ്വദിക്കാം.
02 ൽ 09
മുട്ട-നാരങ്ങ-ചിക്കൻ അരി സൂപ്പ് പാചകരീതിഎൻ ഗെയ്ഫൈലിയ ക്രിസ്തുമസ് ഈവ് ചർച്ച് സർവ്വീസുകൾക്ക് ശേഷം ആദ്യദിവസമായി അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിലെ ആദ്യ കോഴ്സായപ്പോൾ, മുട്ട, നാരങ്ങ നീര് ( avgolemono ) എന്ന പ്രശസ്തമായ മിശ്രിതത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ ചിക്കൻ, അരിസ് സൂപ്പ് ഗ്രീക്ക് ഹോമുകളിൽ പരിചിതമായ കാഴ്ചയാണ്.
09 ലെ 03
Yiaprakia ക്യാബേജ് പാചകരീതി സ്റ്റഫ്Yuval hoffman (Own work) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) അല്ലെങ്കിൽ CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (https://creativecommons.org/licenses) വിക്കിമീഡിയ കോമൺസിൽ നിന്ന് സ്റ്റാമ്പ് കാബേജ് ഇല്ലാതെ കോസാനിയിലും (കൂടാതെ വടക്കൻ ഗ്രീസിലെ ഇതര നഗരങ്ങളിലും) ക്രിസ്തുമസ്സ് ആയിരിക്കില്ല. ഗ്രീസിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ അവർ ലഹനോഡോൽമാഡുകൾ (കാബേജ് ഡോൾമെയ്ഡ്സ് ) അല്ലെങ്കിൽ ലഹനോഫ്യാല എമ്മിസ്റ്റ (സ്റ്റഫ് കാബേജ് ഇലകൾ) എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വടക്കോട്ട്, അവർ യായാപ്കാസിയാണ് (γιαπράκια, പറയുക: yah-prahk-yah) ക്രിസ്മസ് ടേബിൾ.
പരമ്പരാഗതമായ കൊസാനി പതിപ്പ് ടൂറിസി ലഹാനോ കാബേസുമായി ചേർന്ന് 6 ആഴ്ചയും ഗ്രേഡ് പന്നിയിറച്ചിയും ഉപ്പിലിട്ടു .09 ലെ 09
ക്രൈസ്തോമോമോ ബ്രെഡ് പാചകരീതിജേസൺ ഹോളിംഗർ മുഖാന്തരം (ക്രിസ്റ്റോപോമോ - ഗ്രീക്ക് ക്രിസ്മസ് ബ്രെഡ്) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], വിക്കിമീഡിയ കോമൺസിലെ ക്രൈസ്തോപോമോ (χριστόψωμο, പറയുക: hree-STOHP-soh-moh) ക്രിസ്തീയ ഗ്രീക്ക് ഓർത്തോഡോക്സ് ഹോമങ്ങളിൽ അക്ഷരാർഥത്തിൽ "ക്രിസ്തുവിൻറെ ബ്രെഡ്" എന്നാണ്. അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു. അപ്പമോ ലളിതമോ വിശാലമായോ ആകാം.
09 05
പന്നിക് പാചകക്കുറിപ്പ്എൻ ഗെയ്ഫൈലിയ ഗ്രീസ് മുഴുവനുമാണ്, ഹോഗ് അറുത്തുകൊല്ലൽ ഒരു ശീത കാല പരിപാടിയാണ്, സീസണിലെ പരമ്പരാഗത മാംസം പോലെ പന്നിയിറച്ചി ഒരു സ്വാഭാവികമായ തെരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. പന്നികളെ കുത്തികൊണ്ട് കൊന്നു കളയുന്നവർ, തീപ്പൊള്ളകളും ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ചുറ്റുപാടുകളും പാകം ചെയ്യുന്നവയാണ്. സെലറി റെസിപ്പിംഗിൽ ഒരു നാരങ്ങ പന്നിയിറച്ചി ഇവിടെ ചിത്രീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
09 ൽ 06
Melomakarona കുക്കികൾ പാചകരീതിഫ്ലിക്കർ സിസി 2.0 കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പുകൾ, ഓറഞ്ച് - അവധി ദിവസത്തിൽ തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്ന രുചികളുടെ പരമ്പരാഗത സമ്മിശ്രണം - ബേക്ക് ചെയ്തതിനുശേഷം ചായം പൂശിയ സിറപ്പിലും (പലപ്പോഴും) മുട്ടയിടുന്ന ഈ കുക്കികളിലെ സാധാരണ ഘടകങ്ങളാണ്. ഗ്രീസിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും "ക്രിസ്മസ് കുക്കീസ്" എന്ന പദത്തിന് മെലോമാകാരോണ എന്നാണർത്ഥം .
മെലമോകാരോണയുടെ ചില പതിപ്പുകൾ നട്ട് സെന്ററുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഫോട്ടോയിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ മറ്റുള്ളവർ കുക്കിയ കുഴലിലുള്ള ഓപ്ഷണൽ ഗ്രൗണ്ട് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ഫീനിക്സിയ ( ഫിനീക്സിയ ), ഇസ്റ്റലി എന്നിവയും കുക്കികളും ഉൾപ്പെടുന്നു.09 of 09
കുരയുടൈറ്റ്സ് കുക്കീസ് പാചകംBy Jastrow (സ്വന്തം സൃഷ്ടി) വിക്കിമീഡിയ കോമൺസിൽ ഈ പ്രമാണത്തിന് അനുമതി നൽകപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് ക്രിയേറ്റീവ് കോമൺസ് ആട്രിബ്യൂഷൻ-ഷെയർ എലൈക് 2.5 സാമാന്യ, 2.0 സാമാന്യ ഒപ്പം 1.0 സാമാന്യ അനുവാദപത്രങ്ങൾ പ്രകാരമാണ്. Kourabiethes ( kourambiedes , κουραμπιέδες, say: koo-rahb-YEH-thes) വായിൽ ഉരുകുന്ന ചുരുക്കപ്പട്ട കുക്കികൾ! പലപ്പോഴും ബദാം മുളപ്പിച്ചെടുത്ത് ബദാം, മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (വാൽനട്ട്, ഹിമപ്പുല്ലുകൾ) എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങൾ, ചക്രങ്ങൾ, കൈകൊണ്ട് രൂപകല്പന ചെയ്തവ, വെട്ടിമാറ്റി തുടങ്ങിയവ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. എന്നാൽ, എല്ലാ പതിപ്പുകളും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നവയാണ്, അവയെ ചവച്ചരച്ച പഞ്ചസാരയുടെ പുഷ്പംകൊണ്ട് പൊടിച്ചോ കുഴിച്ചെടുക്കാനോ ആണ്.
ക്രിസ്മസ് കാലത്ത് ഗ്രീസിന്റെ എല്ലാ വീടുകളിൽ നിന്നും കൂറബിറ്റോണകൾ അപൂർവമായി കാണുന്നില്ല.09 ൽ 08
കാരത്തിപിറ്റ വാൽനട്ട് സ്പൈസ് കേക്ക് പാചകംഅലൻ ഓവാസ്ക / ഗെറ്റി ഇമേജസ് എപ്പാനാനിസ ഗ്രീക്കിൽ (ഐയോണിയൻ കടലില് ഏഴ് ദ്വീപുസമൂഹം ) വിളിക്കപ്പെടുന്നതു പോലെ ഓരോ സീസണിലും അവരുടെ പാരന്പര്യങ്ങള് കൊണ്ടുവരികയും, ക്രിസ്മസ് ഉള്പ്പെടുത്തുകയും, ഈ വാൽനട്ട് സ്പൈസ് കേക്ക് ഒന്നു തന്നെ. കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, വാൽനട്ട് എന്നിവയുടെ സീസണൽ ഫേസറുപയോഗിച്ച്, കേക്ക് ചുട്ടുതിന്ന ഒരു സിറപ്പിൽ സ്പൂണ് ചെയ്യുക.
09 ലെ 09
Kalitsounia Kritis ചീസ് പാസ്റ്റിസ് പാചകരീതിഎൻ ഗെയ്ഫൈലിയ ഫ്രെസ്റ്റ് മൃദു മിസൈത്ര ചീസ് (ഒരു പകരക്കാരനായിട്ടാണ് റിക്കറ്റോ) പേസ്ട്രിയിൽ ക്രിറ്റ ദ്വീപിൽ ഒരു ക്രിസ്തുമസ് പാരമ്പര്യമുണ്ട്. അവർ എങ്ങനെ ചേർത്തിരിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് (മടക്കിക്കളയുന്ന ടെക്നിക്കുകളുടെ ഫോട്ടോകളിലേക്ക് ഒരു പാചകം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്), അവർ ചുട്ടുപഴുത്തുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ക്രെറ്റെയിലെ പല പ്രശസ്തമായ (രുചികരമായ) വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നു മാത്രമാണ്.