ഈ എളുപ്പത്തിൽ braised പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ് പന്നിയിറച്ചി പകരം പന്നി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി കലം റോസ്റ്റ് പോലെയാണ്. പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഇത് പതുക്കെ ചൂടുപിടിക്കുന്നത് കൊണ്ട് പേശികൾക്ക് ഇടയിലുള്ള ടിഷ്യു തകർക്കാൻ സഹായിക്കും, അതിനാൽ അത് ഈർപ്പമുള്ളതും മനോഹരമായി ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നു.
സാധാരണ കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ലീക്സ്) കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചില കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ് പുതിയ പെരുംജീരകം ബൾബ് ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, പൈനാപ്പിൾ റെസിഡും ജ്യാമിതീയ ദ്രാവകത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറുന്നു.
ഈ വിഭവം പഴയ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രസീലർ വേണം. ഇറുകിയതും സ്റ്റോക്കും ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനുള്ള വലിയതും, സ്റ്റെയ്റ്റോപ്പ്, അടുപ്പിനും സുരക്ഷിതമായ ഒരു ലിഡ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഒരു crockpot ൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ-കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 പൗർണ്ണമില്ലാതെ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കംചെയ്തു
- ¼ കപ്പ് എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണ)
- 3 വലിയ
- മുകുളങ്ങൾ (പച്ച ബലി നീക്കം), മൂപ്പിക്കുക
- 2 ഇടത്തരം വിത്തുകൾ സെലറി, അരിഞ്ഞത്
- ഒരു വലിയ കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് ചെറുതായി തകർത്തു
- 2 കപ്പ് കനം കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്
- പെരുംജീരകം ബൾബ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 കപ്പ് പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്
- 1 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച
- പെട്ടെന്ന് തക്കാളി (ദ്രാവക അടക്കം)
- 5 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 2 കറുവ ഇല
- 1 ടീസ്പൂണ് മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്
- രുചി കോഷർ ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പ്രീ-ഹീറ്റ് ഓവൻ 300 F (150 C).
- ഒരു കനത്ത, കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഡച്ച് ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രസീററിൽ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പിന്നീട് പന്നിയിറച്ചി ചേർത്ത് ഒരു ജോഡി ടിങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് നന്നായി പരിശോധിക്കുക. മാംസത്തിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഒരു നല്ല തവിട്ട് പുറംതോട് വികസിച്ചപ്പോൾ പാൻ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക.
നുറുങ്ങ്: മാംസത്തിന്റെ ബ്രൗണിങ്ങുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, വൃത്തിയുള്ള പേപ്പർ തൂവാലകളുള്ള അധിക ഈർപ്പവും അത് മുറിച്ചു കളയുന്നതിനു മുമ്പ്. - ക്യാരറ്റ്, സെലറി, മത്തെങ്ങാ, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സിലോട്ട് ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങിയും പെരുംജീരകം അൽപം മൃദുവായിരിക്കും.
- ഇപ്പോൾ മാംസം തിരികെ കഷണങ്ങളായി തക്കാളി, ജ്യൂസ്, സ്റ്റോക്ക്, കറുവ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ലിക്വിഡ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഇറുകിയ മൂടുപടം മൂടി അടുപ്പിൽ മുഴുവൻ വസ്തുവും കൈമാറുക.
- 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഇളകുന്ന വരെ.
- അടുപ്പത്തു നിന്നും പാത്രത്തിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസപേശിയിലെ ദ്രാവകത്തിൽ ഇറച്ചി വിടുക. പരുക്കനായ ഒരു പരുക്ക് ഉണ്ടാക്കുക.
- രണ്ട് കപ്പ് ജ്വലിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിന് ചുറ്റിലും ഒരു മെഷ് സ്ട്രൈണറിലൂടെ പകരും. മുകളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് തളിച്ചു ഒരു എണ്ന ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവക കൊണ്ടു. കോഷ്ഷർ ഉപ്പും , പച്ചമുളക് വെളുത്ത കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റും സീസണും ഉപയോഗിക്കുക.
- , ദ്രാവക നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി നീക്കം ധാന്യം ഉടനീളം സ്ലൈസ്, പന്നിയിറച്ചി ചെവിയുടെ ധാരാളം ഊഷ്മള ഫലകങ്ങൾ ന് കഷണങ്ങൾ സജ്ജമാക്കി ഉടൻ സേവിക്കും.
ശ്രദ്ധിക്കുക: അത് തണുത്തതും നനച്ചുള്ളതുമായിരിക്കാവുന്ന തരത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പിക്കാനും സംഭരിക്കാനും കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 906 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 50 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 262 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 679 മി |
| കാർബോ | 22 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 88 ഗ്രാം |