ബർഡിലൈസ് രീതിയിലുള്ള സോസ് ചുവന്ന വീഞ്ഞും ബീഫ് ചാറുമാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ വറുത്ത ഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടഞ്ഞ കണ്ണി നിലനിർത്താൻ മാംസം തെർമോമീറ്ററോ തൽക്ഷണ വായനയോ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 തൊട്ട് 2 പൗണ്ട് ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (പകുതിവരെ)
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (രുചി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 4 മുതൽ 6 ഔൺസ് കൂൺ (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്)
- 1 കടുക് അല്ലെങ്കിൽ 2 പച്ച ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
- 1 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (പിനോട്ട് നോയ്ർ അല്ലെങ്കിൽ കാബർനെറ്റ് സോവിയൺ പോലെയുള്ളവ)
- 1 കഴിയും / 10 1/2 ഔൺസ് കാബേൻ ബീഫ് ചാറു കഴിയും
- 1/4 ടീസ്പൂണ് താമ്രജാലം (ഉണക്കിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 400 ° വരെ Preheat അടുപ്പിൽ.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളോടൊപ്പം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
- ഒരു തുറന്ന ആഴം കുറഞ്ഞ പാഞ്ചിൽ 30 മുതൽ 35 മിനിറ്റ് വരെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. 125 മുതൽ 130 വരെ ഇടവേളകളിൽ ഇടത്തരം അരിവാൾ ഉപയോഗിക്കാം. വളരെ തണുത്ത കല്ല് എങ്കിൽ, കൂടുതൽ സമയം എണ്ണൂ.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറുപയർ താലത്തിൽ വറുത്തുകയും വിശ്രമിക്കുക.
- എണ്ണ, കൂൺ, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, പച്ച സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ചൂട് ഇടവിടുകയും സ്യൂട്ട് നൽകുകയും ചെയ്യുക.
- നന്നായി ഇളക്കി വരെ മാവുകൊണ്ടു ഇളക്കുക; ചുവന്ന വീഞ്ഞും ചാറു ചേർക്കുക.
- 1/4 മുതൽ 1/3 വരെ കുറയ്ക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- രുചി തൈലം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വേവിച്ച ടെൻഡറോലിനൊപ്പം ആരാധിക്കുക.
4 പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
കൂടുതൽ ബീഫ് റോസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
- പച്ചമരുന്നുകടകളോടൊപ്പം
- ബോർബോൺ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ പാചകരീതി
- പെപ്പർകോർൺ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ടെൻഡർലോയിൻ
- വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പയുമായി റോസ്റ്റ് ബീഫ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 788 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 178 മി |
| സോഡിയം | 792 മി |
| കാർബോ | 45 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 66 ഗ്രാം |