ചിക്കൻ തുടയിൽ ചിക്കൻ, ജ്യൂസ്, വളരെ അമിതമായ ഭാഗം എന്നിവയാണ് അസ്ഥികൾ. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചക വകുപ്പിൽ അവയെ നേരിട്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യണം. ഈ എളുപ്പ കൊഴുപ്പ് ചിക്കൻ റിക്കപ്പ് തികഞ്ഞതാണ്!
ചിക്കൻ ഒരു ഒലിവ് ഓയിൽ വിനാഗിരി-സുഗന്ധ മിശ്രിതം, പുഴുങ്ങുക, പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. ഈ സോസ് വ്യത്യാസങ്ങളാൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാവുന്നതാണ്.
നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്രില്ലറല്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നിർദ്ദേശിച്ച ശേഷം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബാർബിക്യൂട്ടഡ് ചിക്കൻ തുടകളിൽ വ്യത്യാസം നോക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 പൗണ്ട് / 1.5 കിലോ ചിക്കൻ തുടയെല്ലാം (ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് വരണ്ട പാടാണ്)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി
- 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലി
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലി
- വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ വെളുത്ത പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 2 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്
- ബാർബിക്യൂ സോസ് വേണ്ടി
- 1 കപ്പ് / 240 മില്ലീമീറ്റർ
- 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1/4 കപ്പ് / 55 ഗ്രാം പായ്ക്ക്
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമുള്ള മിഠായി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ / 15 മി.ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കടല് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Marinade ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, വെളുത്ത പഞ്ചസാര, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി 2 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- റിസപ്ളബിൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ചിക്കൻ തുട മുകളിൽ മേൽ പഠിയ്ക്കാന്, സീൽ ബാഗ് ഒഴിച്ചു അങ്കിയിലേക്ക് തിരിക്കുക. 2 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കുക.
ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഇതിലേയ്ക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ സോസ് തയ്യാറാക്കുക, 1/4 കപ്പ് വെളുത്ത വിനാഗിരി, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, മധുരമുള്ള മിശ്രിതം, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, മുളക് പൊടി, വെളുത്തുള്ളിപൊടി, ഓപ്ഷണൽ കായെപ്പ് കുരുമുളക്, 1/2 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ എണ്നുള്ളിൽ ചേർക്കുക. ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം 10 മിനുട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സോസ് ഒരു ദിവസം മുൻകൂട്ടി ആക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂർണ്ണമായും തണുത്തതും ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കുന്നതിനു മുൻപ് സോസ് തിരികെ ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരുക, അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പൊതിയുകയോ ചെയ്യരുത്.
ചിക്കൻ
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ (300 F / 150 C) ഒരു ഗ്രിൽ ചൂടാക്കുക.
- പഠിയ്ക്കാന് നിന്നും ചിക്കൻ നീക്കം ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപേക്ഷിക്കുക. ചൂടായ ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ചിക്കൻ തുടരുകയും 30 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിനുശേഷം വേവിക്കുക.
- ചിക്കൻ സൗന്ദര്യം അടുക്കുന്നതുപോലെ, ഓരോ 5 മിനിറ്റിലും ഓരോന്നിനും മുകളിലായി സോസ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ കഴിയ്ക്കുന്നതും സോസ് ഒരു സ്റ്റിക്കി സ്ഥിരതയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. ഓർക്കുക, മാംസം 165 F / 74 C ന്റെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ എത്തിച്ചേർന്നാൽ, കോഴിയിറച്ചി നടക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അലൂമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് കൂടിച്ചേർന്ന് 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാം.
- ക്രീം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്, കോൾ സ്ലോ, മാക്രോണി, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബാർബിക്യൂ വിഭവ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
ബേക്ക്ഡ് ബിബിക് ചിക്കൻ വേരിയേഷൻ
എല്ലാവർക്കും ഒരു ഗ്രിൽ, ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടം, അല്ലെങ്കിൽ എങ്ങനെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാമെന്ന് അറിയില്ല. അതാണ് ഇവിടെ BBQ ചിക്കൻ നടപടികളിൽ ഈ ചുട്ടുപഴുപ്പായ പതിപ്പ്. അന്ന് തീ കെടുത്തിക്കളയുക, തുടച്ചുനീക്കുക.
- മുകളിൽ പറഞ്ഞ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ തുട
- വറുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെ നിർദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബാർബിക്യൂ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
- 400 F / 200C വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് 13 x9 ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് പാത്രത്തിൽ അഴുകിക്കൊള്ളും. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് തുടയിൽ നീക്കം, ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് discarding, ഒപ്പം ചട്ടിയിൽ തൊലി സൈഡ്-സൈഡ് ഇറക്കി. 20 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. 375 F / 190 C ലേക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- ശ്രദ്ധയോടെ കൊഴുപ്പുകളും കൊഴുപ്പും മയക്കുമരുന്ന് മിശ്രിതവും തുടച്ചുനീക്കുക. മുഴപ്പുകളുപയോഗിച്ച്, അവരെ ചലിപ്പിക്കുക, ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്സ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- ഓരോ അഞ്ച് മിനിറ്റിലും ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബദാം കഴുകുക. ഒരു തൽക്ഷണ വായനയുടെ തെർമോമീറ്റർ 165 F / 74 C രേഖപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, തുടയെല്ലാം തുടരുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വശങ്ങളോടൊപ്പം ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 864 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 55 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 209 മി |
| സോഡിയം | 2,541 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 25 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 67 ഗ്രാം |