വൈറ്റ് സോസിൽ ജർമ്മൻ മീറ്റ്ബോൾസ് (Königsberger Klopse) പാചകരീതി

വെളുത്ത സോസ് അല്ലെങ്കിൽ königsberger klopse ലെ മീറ്റ് വേണ്ടി ഈ പാചകം യഥാർത്ഥത്തിൽ കോന്നിസ്ബെർഗ് രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മീശങ്ങൾ ( klopse ) ആണ്.

1946 വരെ, Königsberg ഒരു ജർമ്മൻ ഭാഗമായിരുന്ന കിഴക്കൻ പ്രഷ്യയിൽ ഒരു നഗരമായിരുന്നു. ഈ പ്രഷ്യൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഇപ്പോൾ ജർമ്മനിയിലുടനീളം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് കഫേഴ്സ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും അച്ചാറിനും തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് . ജർമൻ ഗ്രൌണ്ട് മാംഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണയായി രണ്ട് വ്യത്യസ്ത മാംസങ്ങളെങ്കിലും ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. പലപ്പോഴും പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവുമാണ്. പക്ഷേ, അത് നിലത്തു കിടക്കുന്നതോ കുഞ്ഞാടിനെയോ അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ മീനെയോ ഉൾപ്പെടുത്താം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 കഷണം അപ്പം (ദിവസം പഴക്കമുള്ള)
• 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി (1 നുറുക്കിയത്, 1 ക്വാർട്ടർ)
• 1/2 പൗണ്ട് നിലം പന്നിയിറച്ചി
• 1/2 പൗണ്ട് ലവേശമുള്ള ഗോമാംസം
• 2 വലിയ മുട്ട yolks (അവരിൽ 1 ഓപ്ഷണൽ ആണ്)
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 4 കപ്പ് ചാറു (പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം)
• 5 കുരുമുളക് (മുഴുവൻ, ഇങ്ങിനെ)
• ഓപ്ഷണൽ: 4 ജൂനിയർ സരസഫലങ്ങൾ (ഇങ്ങിനെ)
• ഓപ്ഷണൽ: 1 ബേ ഇല
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
• 24 കഫെറുകൾ (വറ്റിച്ചു)
• 2 മുതൽ 4 ഔൺസ് വൈറ്റ് വൈൻ (അല്ലെങ്കിൽ ചാറു)
• 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• 2 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ
• ഓപ്ഷണൽ: പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മീറ്റ് ബോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക

1. വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചൂട് ചൂടാക്കുക.
2. വെണ്ണ 1 സ്പൂൺ ഉരുകുകയും translucent വരെ നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള വേവിക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കുക.
3. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, പാകം ചെയ്ത ഉള്ളി, കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ പിളരുക. 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. മിശ്രിതം മീശബളകളാക്കി മാറ്റിയാൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ചാറു ചേർക്കുക. 12 മീശബളകളിലേക്ക് ഫോം ചെയ്യുക.

1. ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, ഒരു ചാറു കീഴിൽ ലേക്കുള്ള ചാറു ബാക്കി, ഇങ്ങിനെ peppercorns, ഓപ്ഷണൽ ഇങ്ങിനെ ചാഞ്ഞുപോകുന്ന ജൂനിയർ സരസഫലങ്ങൾ, ഓപ്ഷണൽ തുറ ഇലയും quartered ഉള്ളി.
2. മീറ്റ്ബോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കുക്ക്, ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ്. മീൻബാക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

സോസ് ഉണ്ടാക്കുക

1. ഒരു ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവു ചേർക്കുക, ഒരു റൂക്സ് ഉണ്ടാക്കുക. സാവധാനത്തിൽ സോസ് മൃദുവാക്കാക്കാൻ അൽപം ബുദ്ധിമുട്ട് രൂക്ഷമായി 1 ടീസ്പൂൺ പാചകം ചെയ്ത മാഡ്ബോൾ പാചകരീതി.
2. നാരങ്ങ നീര്, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര ഓപ്ഷണൽ നുള്ള് എന്നിവ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ക്യാപ്സറുകളും വെളുത്ത വീഞ്ഞും സോസും. സോസ് ലേക്കുള്ള മീശേളികളെ ചേർക്കുക, ചൂട് സേവിക്കയും.
3. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക. ചേർത്ത് സോസ് വയ്ക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പുഴുങ്ങുകയോ ചെയ്യും. കൊഴുപ്പുള്ള മുട്ട രുചിയെ ബാധിക്കുകയില്ല, അത് വളരെ ചങ്കില് തോന്നുന്നില്ല.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	632
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	35 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	15 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	13 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	354 മി
സോഡിയം	2,527 മി
കാർബോ	29 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	47 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)