സോസേജ് തരങ്ങൾ: ഫ്രെഷ്, വേവിച്ച, പുകകൊണ്ടു, സുഖം പ്രാപിച്ചു

01 ഓഫ് 05

സോസേജ് തരം

കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ്, മറ്റ് അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് പുഴുങ്ങിയ മാംസത്തോടുകൂടിയാണ് സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് (ചിലത് കൺസർവേറ്റീവുകളും / ഫില്ലറുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്). ഈ മിശ്രിതം സാധാരണയായി ഒരു കേസില് സൂക്ഷിച്ച് വച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും പുതിയ സോസേജ് "മൊത്തമായി" വിറ്റഴിക്കുകയോ പന്നികളെ രൂപപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം പൊതുവെ, എല്ലാ ജൊഹനാസ്വരൂപവും തുല്യമല്ല, അവ സമാനതകളില്ലാത്തതാണ്. നാല് പ്രധാന തരം സോസേജ്-ഫ്രെഷ്, പ്രീ-പാകം ചെയ്ത, സ്മോക്ക് ചെയ്തതും, സുഖം പ്രാപിക്കുന്നതുമായത് എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നിർവചിക്കുക.

02 of 05

ഫ്രഷ് സോസേജ്

പ്രഭാത ലിങ്കുകൾ, സോസേജ് പാറ്റീസ്, ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ് , ബ്രാഡ് വുർസ്റ്റ്, മെക്സിക്കൻ ചോറിസോ- വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ മയക്കുമരുന്നില്ലാത്ത മാംസം എന്നിവ നിർമ്മിച്ച സോസേജുകൾ . അവ ഉപയോഗിയ്ക്കുന്നതുവരെ ഫ്രഷ്മന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ആയി സൂക്ഷിക്കുക.

പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന സോസേജുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി തൊലികൾ തിളങ്ങുക. സോസേജിന്റെ മധ്യത്തിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നതിനെക്കുറിച്ചോർത്ത് പിങ്ക് സൂചനകളൊന്നും നടത്താതെ, പുതിയ സോസേജുകൾ നന്നായി കുക്ക് ചെയ്യുക.

ഫ്രെഷ് ജൊഹനാസ്ബർഗ് നല്ല കഷണം, പാൻ വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച്. ചില തരം പുതിയ സോസേജ് പ്രത്യേകിച്ച് "വെളുത്ത സോസേജ്" (veal) കൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ കഴുകാനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനോ നീക്കം ചെയ്യാനോ കഴിയും.

05 of 03

പ്രീ-വേവിച്ച സോസേജ്

ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ , ഫ്രാങ്കർഫർട്ടേർസ്, ബോൾഗാന, മോർഡഡല്ല, ജർമൻ ശൈലിയിലുള്ള പല വുസ്റ്റെസ്സ് (എല്ലാറ്റിലും അല്ലെങ്കിലും, ഒരു കഷായം പുതിയതോ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്തതോ ആയ നിങ്ങളുടെ കഷണം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് നിർമ്മാതാവ് ഏതെങ്കിലും സംശയങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ) - സാധാരണയായി മിനുസമാർന്ന, പോലും നിർമ്മലമായ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. ചിലപ്പോൾ ഫില്ലിങ്ങ് കേസിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഭാഗികമായി പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്, എന്നാൽ എല്ലാ സന്ദർഭങ്ങളിലും, സോസേജ് പൂരിപ്പിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഈ ജൊഹനാസ്ബർഗ് പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് അവരുടെ മികച്ച രസം പുറത്തു കൊണ്ടുവരാൻ ഊഷ്മാവിൽ അവരെ ചൂടാക്കുക. അവർ വറുത്തതും പൊരിച്ചതും, പാത്രത്തിൽ തന്നെ ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ മുറിച്ചു ചേർത്തു കഴിയും. അസംസ്കൃതമായ മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യാത്തതിനാൽ, നിങ്ങൾക്കവയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലും താപനിലയേയും കുറിച്ചോർത്ത് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

05 of 05

സ്മോക്ക് സോസേജസ്

സ്മോക്ക് സോസേജുകൾ-അത്തരം ഓർവെലിയും കീൽബാസയും പോലെയാണ്, അവരുടെ പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, അവരെ വേവിക്കാൻ പുകകൊള്ളുകയാണ്. സ്മോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക്ഹൌസിൽ തൂക്കിയിടുന്നത് ഒരു സാവധാനത്തിൽ തീ പടർന്നുകയറുകയും, സ്വാദിഷ്ടമായ പുക വച്ചുകൊടുക്കുകയും, സ്വാദിഷ്ടമാക്കപ്പെടുകയും, ജൊഹനാസ് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്മോക്ക് സോസേജ് കഴിക്കാൻ കഴിയും, ചൂടായ, അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രീ-വേവിച്ച സുഹൃത്തുക്കളെ പോലെ സ്മോക്ക് സോസേജുകൾ ഡെലി കൗണ്ടറുകളും സാൻഡ്വിച്ചസുകളും ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്.

05/05

സൌഖ്യമായ സോസേജ്

സുഗന്ധ സസൂക്ഷ്മം ഇറ്റലിക്കാർ സാലൂമിനെയും ഫ്രഞ്ച് കോൾ ചാർക്യൂറിയെയും വിളിക്കുന്നു. തണുപ്പിച്ചതും പിന്നീട് ഉപ്പിടും, തരം അനുസരിച്ച് ആഴ്ചതോറും മാസങ്ങളോളം ഉണക്കണം. മാംസം ഉപ്പിനും വായുവുമായി "പാകംചെയ്തു" (ഒരു വിധത്തിൽ, സമയം) ലഭിക്കുന്നു. സ്പാനിഷ് ചോരിസോ , കോപ്പ, ജെനോവ സലാമി എന്നിവ സൌരോർജത്തിലുള്ള സോസേജുകളുടെ ചില ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.

ഒരു നല്ല വിശപ്പു, ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഊഷ്മള സൌഖ്യം വേണം.