ഈ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരു പാരമ്പര്യമായിരുന്നില്ല
സ്കോട്ടിഷ് കറന്റ് രാജ്യത്തിന് സമാനമാണ്, നൂറ്റാണ്ടുകളായിട്ടാണ്. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ തിളപ്പിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള ധാന്യ സേവ ചെയ്തു പലതരം ധാന്യങ്ങൾ നിന്ന് ഒരു കഞ്ഞി കഴിയും. രാജ്യത്തെ പ്രധാന വിളയാണ് സ്കോട്ട്ലാൻഡിന്റെ കരിമ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് പ്രധാനമായും ഓട്സ് ആണ്.
ഇടക്കിടെ മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, ഓട്ട്സ് സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ വളരുകയും കൃഷിക്കാരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ അറിയപ്പെടുന്നതു പോലെ).
ഓട്സ് വളരെ പോഷകാഹാരയോഗ്യവും നിലനിൽക്കുന്ന ഭക്ഷണവുമാണ്. സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ കാണപ്പെടുന്ന മലിനീകരണ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായതാണ് ഓട്സ്.
സ്കോട്ടിഷ് കഞ്ഞി എങ്ങനെ നിർമ്മിച്ചു?
ഓട്സ് സംരക്ഷിക്കുന്ന രീതികളൊന്നും അത്തരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. അതുകൊണ്ട്, ഓട്ട്സും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് അവരുടെ ആയുസ്സ് നീട്ടിക്കൊണ്ടിരുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, കഞ്ഞി വെള്ളം ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ് ഒരു കനത്ത എണ്ന വേവിച്ചു. ഒരു കട്ട തുള്ളൽ, കട്ടിയുള്ള, സ്കോട്ടിഷ് മരം പാചകം ചെയ്ത ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കട്ടികൂടിയുള്ള ഒരു കഷായം ആവിർഭവിച്ചു. ചെറിയ ഉപരിതല പ്രദേശം ഓട്സ് സൂക്ഷിച്ചുവെയ്ക്കുന്നതിൽ നിന്നും മന്ദതയാക്കി. അന്ധവിശ്വാസങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കാൻ വലതു കൈയും ക്ലോക്ക് വൈറസ് ദിശയിൽ ഉപയോഗിച്ചുമാത്രമേ കഞ്ചം പൊതിയുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുമായിരുന്നു.
ഈ പേസ്റ്റ് പിന്നീട് തണുത്ത ഒരു കരിഞ്ചീരിഞ്ഞ ഡ്രോയറിൽ തണുക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്തു. ഡ്രോയറിൽ നിന്ന് ഒട്ടിക്കുക (കഞ്ഞി) ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തിന്നു.
തണുത്ത സമയത്ത്, കഞ്ഞി കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി കഴിക്കുകയോ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് വറുക്കുകയോ ചെയ്യാമെന്നതിനാൽ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായിരുന്നു.
യഥാർത്ഥത്തിൽ വെള്ളം, ഉപ്പ്, പേസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കരിമ്പ് എന്നിവ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ് ഇത്. ഇന്ന് നമുക്ക് അറിയാവുന്ന, കട്ടിയുള്ള, ക്രീം മിശ്രിതം, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, പാൽ, ക്രീം എന്നിവകൊണ്ട് കഴിക്കാം.
വെജിറ്റേറിയൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഓട്സ് തരം
കഞ്ഞിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓട്സ് അവസാന വിഭവത്തിൻറെ രൂപവും അതുപോലെ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതും ആയിരിക്കും. (നിങ്ങൾ നന്നായി ഓട്സ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവർ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക.) കരിങ്ങാലിനു വേണ്ടി ഓട്സ് സാധാരണയായി-പക്ഷേ എപ്പോഴും ഉരുണ്ട ഓടുകളല്ല, മറിച്ച് സ്കോട്ട് ഓട്ട്സും "പിൻഹേഡ് ഓട്സ്" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു മിനുസമാർന്ന, ലംബ് ഫ്രീസിൻ സ്ഥിരത, വേവിച്ച വേവിച്ച ഒരു കഞ്ഞി, ഉരുണ്ട ഓട്സ് ഉപയോഗിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓട്സ് ഒരു ഇടത്തരം ധാന്യമാണ്. പരമ്പരാഗത ഓറ്റ്കേക്കുകൾ, ബിസ്ക്കറ്റ്, മണം, ഹഗ്ഗി എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഘ്രാഡ് ഓട്സ് പോഷകാഹാര മൂല്യം
പഠിക്കാൻ വന്നതുപോലെ, ഓട്സ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്, പോഷകാഹാരമായി, എല്ലാ ഓട്ടുകളും ഒരുപോലെയാണ്. ഓട്സ് എന്നത് മന്ദഗതിയിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സുഗമമാക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ഫുൾസ്റ്റാരാണെന്നാണ് തോന്നുന്നത്. കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഹൃദയവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണ-ഗവേഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് ഓട്ട്. അതുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഓടിക്കുന്ന ഒരിടയെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹൃദയാഘാതവും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉണ്ടാകും എന്ന് ഉറപ്പു വരുത്താം, അത് രാവിലെ മുതൽ തന്നെ കാണും, ഉച്ചഭക്ഷണം വരെ നിങ്ങൾ പൂർണമായി സൂക്ഷിക്കും.