സ്പാനിഷ് പാലെല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പ്രശസ്തി ലഭിക്കുമെങ്കിലും സ്പാനിഷ് നൂഡിൽസ് പാചകക്കുറിപ്പ് മിക്ക സ്പാനിഷ് കടൽത്തീര പട്ടണങ്ങളിലും തുല്യമാണ്. സ്പെയ്നിന്റെ കിഴക്കൻ തീരത്ത് സ്പെയിനിലെ നെഫിലിസ് എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഫ്രെണ്ട് നൊഡേൽസ് ഒരു തീരദേശ ഭക്ഷണമാണ്. സാധാരണയായി മത്സ്യകൃഷിയിൽ സ്ക്വദ്, മോൺഫിഷ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ഈ സ്പാനിഷ് നൂഡിൽസ് റെസിപ്പിനെ വലെൻസിയ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്തുനിന്ന് വരുന്നു, കറ്റലോണിയയിലും ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. കറുത്ത നൂഡിൽസ് അവരുടെ പ്രത്യേക വർണ്ണം നൽകുന്നുണ്ടോ? പാചകം ചേർക്കുന്ന ശുദ്ധമായ സ്ക്വിഡ് മഷി പാസ്ത കറുത്ത കറുത്ത നിറമാകുന്നു.
ഇവിടെ സ്ക്വിഡ് വളയങ്ങൾ, മത്സ്യം, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേരുമ്പോൾ നൂഡിൽസ്, കണവ മഷി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രസകരമാണ്. 45 മിനുട്ട് നേരത്ത് ഒരു വെളുത്ത വൈൻ വീഞ്ഞുള്ള ജോഡികളാൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
സാംസ്കാരിക നുറുങ്ങ് : സ്പെയിനിൽ അരിയും നൂഡിൽസ് വിഭവങ്ങളും എപ്പോഴും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ കനത്ത ഭക്ഷണം അവർ കണക്കാക്കുന്നു!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 lb. ദൂതൻ മുടി പാസ്ത
- 16-32 oz. (1/2 മുതൽ 1 വരെ)
- മീൻ സ്റ്റോക്ക്
- 2 കണവ മഷി പാച്ചുകൾ, 4 ഗ്രാം. ഓരോന്നും
- 1 lb.
- വൃത്തിയാക്കിയ കണവ , വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച്
- 1/2 പൗണ്ട്
- monkfish അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വെളുത്ത മത്സ്യം
- ഒരു ഇടത്തരം മഞ്ഞ സവാള
- ഒരു നീണ്ട പച്ച സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്
- 2 തക്കാളി
- 2-3
- കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ
- 4-5 ടീസ്പൂൺ.
- അധിക കന്യക സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഈ സ്പാനിഷ് കറുത്ത നൂഡിൽസ് പാചകത്തിന് നാലു പരിപാടികളുണ്ട്, പക്ഷേ കൂടുതൽ കൂടുതൽ സേവിക്കാൻ ഇത് ഇരട്ടിയാകും.
ശ്രദ്ധിക്കുക : വീടിനു ചുറ്റും വൃത്തിയാക്കാൻ ചെറിയ കഷണം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, കിടക്കകൾ ഉൾപ്പെടെ ശുദ്ധമായ ഒരു പൗണ്ട് തുല്യമായി 1 1/2 പൗണ്ട് വാങ്ങുക. വൃത്താകൃതിയില് വൃത്തിയാക്കാന് ഒരു ട്യൂട്ടോറിയല് കാണുക . മഷി ചാക്കുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്.
- കണവ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് പകുതി ഭാഗത്ത് മുറിച്ചു. മത്സ്യം 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- പീൽ ഉള്ളി മാംസംപോലെയും. De- സന്തതി ആൻഡ് കുരുമുളക് ശേഖറിന്റെ. ചെറുതായി തക്കാളി വെട്ടിയിട്ടു, ഒരു പാട് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ മുളയ്ക്കുക.
- ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കരീന ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ഇടത്തരം-ജ്വലപരിധിക്കുള്ളിൽ കനത്ത അടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടും ചൂടും വരെ ഒഴിക്കുക. അഞ്ച് മിനുട്ട് ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് മീൻ, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കുക.
- ചെറിയ നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ പാസ്തത്തിൻറെ ദൈർഘ്യം മൂന്നിലൊന്ന് മുറിക്കുക. വറുത്ത പാൻ ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പാസ്ത വടിച്ച് ചുട്ടുകളയരുത്. മത്സ്യത്തിൽ പതുക്കെ പകരുന്ന സമയത്ത് പാക്ക് കളിൽ നിന്ന് കഷ്ണം മഷി ചേർക്കുക.
- കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ.
- നൂഡിൽസ് അൽപം വരെയാകുന്നതുവരെ അരക്കിട്ടുറപ്പിക്കുക - ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 722 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 300 മി |
| സോഡിയം | 560 മി |
| കാർബോ | 101 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 34 ഗ്രാം |