ഹംഗേറിയൻ ലെസൊ ( LEH -choh) എന്നത് ഹംഗേറിയൻ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾ - കുരുമുളക്, തക്കാളി, പാപ്പിക്ക എന്നിവ ചേർന്ന ഒരു പച്ചക്കറി പായസം ആണ്.
ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവം, വിശപ്പു അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന ഭക്ഷണരീതി എന്ന നിലയിൽ ലെക്സോ പലപ്പോഴും വിളിക്കാം. (താഴെ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണുക). ധാരാളം പാചകരീതികൾ കുതിച്ചുചാടുന്നത് ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിയ്ക്കുന്ന ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ ബാത്ത് ഉപയോഗിച്ചാണ്. സെർബിയൻ ഡുജ്വെസ്, റഷ്യൻ ലെറ്റോ , ഫ്രഞ്ച് റേറ്ററ്റൂയി എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്.
ഹംഗേറിയൻ വാക്സ് കുരുമുളക്, വാഴപ്പഴം, അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമുളക് (നീളമേറിയ) എന്നിവയാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ പച്ച മല്ലി കുരുമുളക് ഒരു പിഞ്ച് നിറത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കും.
കുറുക്കുവഴി: 2 (14 1/2-ounce) കാൻസൽ പുതിയതും പകരം പുതിയതും പകരം തക്കാളിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കൺ ഗ്രീസ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ
- 1 ഇടത്തരം സവാള, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്
- 1 പൗണ്ട് ഹംഗേറിയൻ മെഴുക്, വാഴ, ഇറ്റാലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മണി കുരുമുളക്, 1/4-ഇഞ്ച് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്
- 3 വലിയ വളരെ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി, തൊലിച്ച് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ കുറുക്കുവഴി ഉപയോഗിക്കുക (മുകളിൽ)
- 1 1/2 ടീ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (സോസേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ കുറവ്)
- 1 സ്പൂൺ മധുരമുള്ള ഹംഗേറിയൻ പപ്രിക്ക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പുളളിയിൽ, 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ അക്കരപ്പച്ച കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ സത്തിൽ sauté.
- കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- തക്കാളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 25-30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, വല്ലപ്പോഴുമൊരിക്കൽ മിശ്രിതം തണുക്കുക.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
- 1/4 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത അരി പാകം ചെയ്ത താലത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ഒരു appetizer വേണ്ടി, 1/4 പീൽ വെളുത്തുള്ളി ചേരുവകൾ ഹങ്കേറിയൻ Debreceni സോസേജ് ചേർക്കുക.
- പാചക സമയത്തിന്റെ അവസാനം, ഇടിച്ചെടുത്ത നാലു മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- പ്രധാന ആഹാരത്തിനായി 1 1/2 പൗണ്ട് സ്ഫൊക്കെ ചെയ്തു അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഹംഗേറിയൻ സോസേജ് ചേർക്കുക.
- ഒരു ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, ഒരു വറുത്ത മുട്ടയുടെ മുകളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ സേവിക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഹംഗേറിയൻ ലെസൊ സമാനമായ
- ഫ്രഞ്ച് റാട്ടാടെയ്ൽ വിഭവം : ഈ പരമ്പരാഗത പച്ചക്കറിക പായസം ഫ്രാൻസ് നൈസ്, ഒരു ദരിദ്രന്റെ മനുഷ്യൻ വിഭവം ഉദ്ഭവിച്ചത്. ഈ ദിവസം, പായസം ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പലപ്പോഴും ഗൌർമെറ്റ് തുകയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
- സെർബിയൻ അജ്വർ പാചകരീതി : ഈ വറുത്ത വഴുതന-മധുരവും കുരുമുളക് മിശ്രിതവും ചിലപ്പോൾ വെജിറ്റേറിയൻ കാവിയറാണ്. അത് വ്യക്തിഗത രുചിയനുസരിച്ചാണ് ചായപ്പൊടിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പോക്കസ പോലെ പോക്കച്ച പോലെയുള്ള വെളുത്ത അപ്പക്കുകളിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുക. അതിന്റെ സ്മോക്കിംഗ് ഫ്ലേവർ കഷണം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മീറ്ററുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ആട്ടിൻ വലിയ മത്സരം ആണ്.
- ബാസ്ക്ക് പാപ്പാഡേഡ് പാചകരീതി : ഇത് ലെസിയോയിലെ പല ഘടകങ്ങളുമായി ഒരു സ്പൂസി തക്കാളി-കുരുമുളക് സോസ് ആണ്. ഒരു സ്വാദു അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൌസിങ് ചേരുവ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരു നിറം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് തക്കാളി, കുരുമുളക് ഷാർപ്പ് ടാം ആൻഡ് അസിഡിറ്റി ഔട്ട് mellows.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 55 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 3 മി |
| സോഡിയം | 630 മി |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |