ഈ മധുരപലഹാരവും മധുരമുള്ളതും, മധുരമുള്ളതും, മയമുള്ളതുമായ പച്ചമരമാണ്. ഏഷ്യൻ മീൻ സോസിന്റെ ഉപയോഗത്താൽ പേടി തോന്നരുത് - വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ മുൻകരുതലാണ് പുരാതന റോമാ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മത്സ്യ സോസ് പോലെയുള്ളത്.
വെളുത്ത കടലാസ്ബോസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, വലിയ ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹലിബട്ട് , സ്ർർച്ചോൺ, ഷാർക്ക്, മസർലിൻ, ടൈൽഫിഷ് തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കുക - നിങ്ങൾക്കിത് കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ - ന്യൂസിലാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ പസഫിക് വാൾഷീനിൽ നിന്നുള്ള ചിലി സീബാസ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1-2 പൗണ്ട് മീൻ (സ്റ്റിക്കുകൾ മുറിക്കുക)
- വഴറ്റേണ്ടത്: ഉപ്പ് (കോഷർ)
- 1 കപ്പ് മാവ് (പൊടി)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ് (ഏഷ്യൻ, അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്)
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (മറ്റ് എണ്ണയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം ചേർത്തത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ouzo (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ജ്യൂസ്-ഫ്ലേവർ മദ്യം)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഒരെഗാനോ (അരിഞ്ഞത്, പുതിയത്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: കറുത്ത കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലത്ത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 1 1/2 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള വലിയ കഷങ്ങളാക്കി മത്സ്യം മാംസക്കെടുക്കുക. അവരുടെ മേൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, തേൻ, മത്സ്യം സോസ് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് അൽപം ചൂടാക്കുക.
- മാവുപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക.
- ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തവണ ചൂടിൽ ഒരു വലിയ വാരങ്ങളിൽ ചൂടാക്കുക. 1/4 കപ്പ് എണ്ണയിൽ - എല്ലാം പക്ഷേ - എല്ലാം അല്ല. പകുതിയെക്കാളും അൽപം കൂടി തുടങ്ങുക. ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് ചൂടാക്കി അതിൽ 2 മിനിറ്റ് ചൂടാകൂ.
- മീൻ വെച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ വെച്ച്, എണ്ണയുടെ എണ്ണത്തിൽ തിരക്കുക. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറത്തിൽ തിരയുന്ന മീൻമുഴക്കത്തിന്റെ 4 വശങ്ങളിൽ രണ്ടോളം വിട്ടേക്കുക. ചൂടിൽ തവിട്ടുനിറമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ ഉരച്ചുകൊണ്ട് ചൂടിൽ വെച്ച് "ചുംബിക്കാൻ" നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടാവും, കുറച്ച് വശത്തേക്ക് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് ചൂടുപിടിച്ച വശങ്ങൾ അമർത്തുക.
നിങ്ങളുടെ പാൻ വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മത്സ്യങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ളതുപോലെ ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം മാറ്റിവെക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ റിസർവ് ചെയ്ത ഒലീവ് ഓയിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക. - ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ മീനെ നീക്കം ചെയ്ത് ചോർച്ച അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ചൂടുവെള്ള സ്പൂൺ കൊണ്ട് ബ്രൌൺ ബിറ്റുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക. തേൻ-മത്സ്യം സോസ്-ഒലിവ് ഓയിൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പാൻ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും കുമിളകൾ പിണ്ഡം വരുന്നതുവരെ ഇത് പാചകം ചെയ്യട്ടെ. ചൂട് ഓഫാക്കുക.
- മത്സ്യം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പനയും അങ്കിയിലുമായി തിരികെ ചേർക്കുക.
- ഓറഞ്ചോ, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് അരി കഴിക്കുക.
കുടിക്കാൻ, ഒരു കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത വീഞ്ഞ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക തിളങ്ങുന്ന മധുരമാകും. ഗ്രീക്ക് അസ്റിതിക്കോ, പിനോട്ട് ഗ്രിഗോയോ, ചെയിൻ ബ്ലാൻ അല്ലെങ്കിൽ സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക് എന്നിവയാണ് നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1062 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 77 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 36 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 178 മി |
| സോഡിയം | 559 മി |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 67 ഗ്രാം |