കൊഞ്ച് കിൻസ് വളരെ ചെറുതും വെള്ളരിയും (നിങ്ങളുടെ പിങ്കി അല്ലെങ്കിൽ റിംഗ് വിംഗിനേക്കാൾ വലുതാകില്ല) നിർമ്മിച്ച വിനാഗിരി-പുഷ്പമായ അച്ചാറുകൾ. ഫ്രാൻസിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി, പരമ്പരാഗതമായി ഹെൽത്ത് ഹാർഡ് ഡി സെയ്ററുകളുള്ള പാറ്റ്, സൌഖ്യമായ ജൊഹനാസ്, ചീസ് എന്നിവയാണ്. Cornichons ശോഭയുള്ള crunch ആൻഡ് പുളിച്ച കടൽ തികച്ചും മറ്റ് മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങൾ സമ്പന്നമായ രുചി സമതുരത്വം.
കൊക്കിഞ്ചിങ്ങുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പമുള്ള ഒന്നാണ്, ഒരു കെയ്തു കൊണ്ട്: നിങ്ങൾ ചെറിയ, വിരൽ വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരി കൊണ്ട് വരണം.
ചെറുതാണെങ്കിലും വെള്ളരി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളരി സസ്യങ്ങൾ മുളപ്പിക്കാൻ ധാരാളം കാരണങ്ങളുണ്ട്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതമായിട്ടുള്ളതാണ്, ഒപ്പം ഒരു വലിയ ബാച്ചിൽ ഒറ്റയടിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ വെള്ളരികൾ ഉള്ളതിനാൽ cornichons ഇട്ടു പരിമിതമായ പൂന്തോട്ടമുള്ള ഹോം ഗാർഡനർ പ്രാപ്തരാക്കുന്നു.
Cornicons ഉണ്ടാക്കുക എങ്ങനെ
- നിങ്ങളുടെ മോതിരം വിരലുകളെക്കാൾ വലുതായ വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുക (ചെറുതായിരിക്കും നല്ലത്). അവരെ കഴുകി ഓരോ കുക്കുമ്പർ പൂവ് അവസാനം ഒരു സ്ലൈഡർ സ്ലൈസ്. പുഷ്പം അറ്റം മുടിയുടെ അറ്റത്ത് എൻസൈമുകൾ അവ നീക്കംചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ അത് ഒരു പുഴുങ്ങിയ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇടയാക്കും. പുഷ്പം അവസാനിക്കുന്ന സമയം ഏതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, രണ്ടറ്റവും ഒരു സ്ലൈഡർ സ്ലൈസ് ചെയ്യുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിവയറിലുള്ള നാടൻ കോസോറിൻറെയോ അല്ലെങ്കിൽ ഐസോഡൈസ്ഡ് ലവഞ്ചിലോ ഒരു നേർത്ത പാളി ഇടുക (അയോഡിഡ് ഉപ്പ് ധാരാളമായി നിറം മാറാൻ കാരണമാകും). മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചെറിയ വെള്ളരികൾ ഒരു പാളി ഇടുക. വെള്ളത്തിൽ പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം തളിയ്ക്കുമ്പോഴും ഉപ്പ് തളിക്കുക. മുകളിൽ വെള്ളരി മറ്റൊരു പാളി ഇടുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞ് വെള്ളരിയും, മുകളിൽ ഉപ്പും ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ചു കഴിയുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.
- ഫ്രിഡ്ജ് 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
- ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ തുണിയ്ിലോ വെള്ളരി ഇട്ടു ഉപ്പ് കഴുകുക. ഒരു ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ മാറ്റുക (ഇത് ഈ പാചകത്തിന് തുരുത്തി അഴുകാത്ത അത്യാവശ്യമല്ല).
- വെള്ളരിക്കാ മേൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞും വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു മതിയായ മതിയായ. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, 3 ഭാഗങ്ങൾ വിനാഗിരി 1 ഭാഗം വെള്ളമുപയോഗിച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മൂർച്ചയുള്ള രുചികരമായ cornichon pickle കൊണ്ട് അവസാനിപ്പിക്കാം.
- നിങ്ങൾ ഉപ്പ് മാത്രം കുഞ്ഞിന് ഒരു കുപ്പി വെള്ളരിക്കണം, ആദ്യം വിനാഗിരിയിൽ വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ശരിയാണ്. ഇടയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചിട്ടുള്ളവ ചേർക്കാം എന്നതിനാൽ, സ്പെയ്സ്-വെല്ലുവിളിയായ തോട്ടത്തിലെ മികച്ച ഒരു പാചകമാണിത്. നിങ്ങൾ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ കൂടുതൽ ഉള്ളതുപോലെ, ഉപ്പ് അവരെ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കുഞ്ഞിനെ ഉള്ള ഉള്ളിയോ, പച്ചമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അവസാന കുക്കുമ്പർ ചേർത്ത് തുരുത്തി നിറയ്ക്കുകയും കോണിഞ്ചിക്കുകൾ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുക. ആ ആഴ്ചയിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ "വിവാഹം കഴിക്കുകയും" കോമ "ചെയ്യും.
കുപ്പത്തൊട്ടി വിനാഗിരി മൂടിയ ശിശു വെള്ളരിക്കാലൊഴിഞ്ഞാൽ, അത് ചുരുങ്ങിയത് 6 മാസത്തേയ്ക്ക് ഫ്രിജേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കും.
ഊഷ്മാവിൽ സ്റ്റോറേജിനായി പാത്രങ്ങൾ മുദ്രയിടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ തുരുത്തിയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കാറുകൾക്ക് ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കാകൾ പൂർണമായും മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിലും, ഭക്ഷണവും പാത്രങ്ങളും തമ്മിലുള്ള തലച്ചോറിന്റെ അരുകിൽ ഇന്നും ഉണ്ട്. 10 മിനുട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ള ബാത്ത് കാനിംഗ് മൂടിയോടു കൂടിയ പ്രക്രിയയിൽ മൂടുക.