ഹരിസ്സാ പാചകരീതിയോടെ മൊറോക്കൻ ഒലീവ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ആഫ്രിക്കൻ ചില്ലി പേസ്റ്റ് ഹാര്സ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ആസക്റ്റീവ് ബദൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഏറെ ബുദ്ധിമുട്ടും. നിങ്ങൾ രുചി കൂടുതൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് harissa ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് ഘടകം നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. പരിരക്ഷിച്ച നാരങ്ങ കുപ്പികൾ മനോഹരങ്ങളായ രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളെയെല്ലാം ചേർത്തുവയ്ക്കുക, പക്ഷേ അവയെ ഒരു നുള്ള്യിൽ അവ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ കറുത്ത ഒലീവകളും അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ നിറങ്ങളുടെ മിക്സും ഉപയോഗിക്കാം. ഞാൻ പാചകം വെളുത്തുള്ളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക അട്ടയിൽ നിന്ന് harissa ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ മിക്സ് മറ്റൊരു അരിഞ്ഞത് ഗ്രാമ്പു ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഇഷ്ടപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നത് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി മുകുളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് നീക്കം ചെയ്യാനായി ഒലീവും, അതിനുശേഷം ഒലീവസിനെ സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപുള്ള സമയവും അനുവദിക്കുക.

ചെർമോലയിൽ മറൈൻ ചെയ്ത ഒലീവികളെയും പരീക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 12 oz. അല്ലെങ്കിൽ 1 1/2 കപ്പ് / 250 ഗ്രാം. കുഴികളുള്ള ഒലീവും (എല്ലാം കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ പച്ചയും അല്ലെങ്കിൽ പച്ച, ടാൻ, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക)
• 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ (അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുത്ത, പുതിയതായി മൂപ്പിക്കുക)
• ഒരു സംരക്ഷിത നാരങ്ങ 1/4 മുതൽ 1/2 വരെ
• 2 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ (കൂടുതൽ ആവശ്യമുള്ളത്)
• ഹരിസ്സ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നു)
• ഹരിസ്സയ്ക്കായി:
• 8 മുതൽ 10 വരെ ഉണക്കിയ ചിക്കൻ കുരുമുളക് (ഏകദേശം 75 ഗ്രാം)
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കാർവാലെ വിത്തുകൾ
• 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• രുചി അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമായ ഒലിവ് ഓയിൽ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരളവുവരെ അൽപനേരം വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒലീവ് കുതിർക്കുക. വ. (അല്ലെങ്കിൽ, ഒലീവ് ബുദ്ധിമുട്ട് എങ്കിൽ, 15 മിനുട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അവരെ കുതിർക്കുക.) പഠിയ്ക്കാന് മെച്ചപ്പെട്ട ഇൻഫ്യൂഷൻ വേണ്ടി, ഓരോ ഒലീവ് ഒന്നോ രണ്ടോ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കേണം (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് മാംസം തകർക്കാൻ സൌമ്യമായി അവരെ തകർക്കും) .

2. ഒലീവസ് കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത്, അത് തയ്യാറായില്ലെങ്കിൽ ഹാർസ ഉണ്ടാക്കുക:

• മുളക് കുരുമുളക് നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊക്കുക. കളയുക.

• നേർത്ത ഒരു പുളുസു വിത്ത് (ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള വരെ) ഒരു ചാന്തും pestle കൊണ്ട് മെഴുകും. മൃദുവാക്കാവുന്ന ചില്ലി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചരട് പൊടിച്ചെടുക്കുക. കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ ആവശ്യമുള്ള നേർത്ത. ആവശ്യമുള്ള വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക.

സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കപ്പെട്ട നാരങ്ങ നീര് അതിനെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം. സൂക്ഷിച്ചുവച്ച ഒലീവും ഓടയും ചേർത്ത് സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന നാരങ്ങ നീക്കം ചെയ്യുക. നാരങ്ങ നീര്, ആവശ്യമുള്ളത്ര ഹരിസ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുണ്ടെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ അൽപ്പം ഒലീവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ആറു മുതൽ എട്ടു മണിക്കൂർ വരെ മൂടിക്കെട്ടിയും മലയ്ക്കുമുകളിലുള്ള വസ്തുക്കളും.

4. ഒലീവ് ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും. ലഫ്റ്റവർ ഹാര്സ്സാ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം, മറ്റു ഭക്ഷണസാധനങ്ങളോട് കൂടിയ അലോക്കലായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	184
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	10 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	6 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	868 മി
കാർബോ	23 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	5 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	5 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)