ഹോം പാചക: ഹാം വീര്യം

വലിയ കുടുംബ ആഘോഷങ്ങൾക്കും യുഎസിലെ അവധിക്കാലികൾക്കും വേണ്ടിയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഹാം . എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഹാം ഒരു പുതിയ രീതി പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക അവസരം ആവശ്യമില്ല. ഹാം ചില വിവരണങ്ങളും വൈവിധ്യങ്ങളും ഇവിടെ ഓരോന്നും ജനപ്രിയമായിരുന്നതിനേക്കുറിച്ചാണ്.

ഏജ്ഡ് ഹാംസ്

ഇവ ഏറവും ഒന്നിൽ നിന്ന് ഏഴ് വർഷം വരെ പ്രായമുള്ള കുഞ്ഞുകുട്ടികളാണ്. ഭക്ഷണത്തിനു മുൻപ് പുഴുങ്ങി കഴുകണം.

ബയോൺ ഹാം

ഈ ഫ്രെഞ്ച് ഹാം ബെർണെ അല്ലെങ്കിൽ ബസ്ക് മേഖലയിൽ നിന്നും വരുന്നത്, ബയോൺ ഉപ്പു ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ലളിതമായി സുഖപ്പെട്ടു. ഇവ അസംസ്കൃതമാണ്, വേവിക്കാത്ത ഹാംസ് ആണ്. Afficionados അഴുകിയ കൃഷിക്കാരിക അപ്പം അസംസ്കൃത കഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളം

മാംസം തിളയ്ക്കുന്ന മണ്ണിൽ മുക്കി പിന്നെ പുകകൊണ്ടു. ഇത് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പലചരക്ക് കടകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം ആണ്. ഗുണനിലവാരത്തിൽ വ്യത്യാസം വരാം.

കനേഡിയൻ ബേക്കൺ

നടുവിലെ പിൻഭാഗത്തിന്റെ കണ്ണിൽ നിന്നും എടുത്ത ലീൻ മുറ. അത് മാംസം പുകകൊണ്ടു അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. പരുത്തിയെക്കാൾ ഹാമിൽ ഇത് കൂടുതലാണ്. ചില മേഖലകളിൽ പിന്നാമ്പുറം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച ഹാം

ഒരു മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ബിറ്റുകളും കഷണങ്ങളും ഒരു ഫോളിലേക്ക് ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് ഒരു ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുകയും ചെയ്യാം.

രാജ്യം സുഖം പ്രാപിച്ചു

പോഷകാഹാരങ്ങൾ കൂടുതൽ കഷണങ്ങളായതും പുളിരസമുള്ളതുമായ ഇറച്ചി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ സാധാരണയായി നട്ട്, പഴങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. കുറഞ്ഞത് 70 ദിവസം പ്രായമുള്ള, ഉണക്കണം, ഉണക്കണം. സാധാരണയായി ഉപ്പുവെള്ളം ഉണക്കി, പിന്നീട് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും കുറഞ്ഞത് ആറു മാസം പ്രായമുള്ളതുമായ പുകവലിയാണ്.

പ്രായമാകലിൻറെ അളവ് അനുസരിച്ച് മാംസം വരണ്ടതായിരിക്കാം. ഒരു പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അത് കേടാകുകയും കഴുകി കളയുകയും ചെയ്യും. രാജ്യ ശൈലി ഹാം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇവയെ കെന്റക്കിയിലെ "പഴയ ഹമങ്ങൾ" എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഭൂരിഭാഗം രാജ്യങ്ങളായ സൌഹൃതമായ ഹാമുകളും ഒരു പ്രത്യേക പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

കുളറ്റെല്ലോ

ഈ ഇറ്റാലിയൻ ഹാം പഴകിയ സമയത്താണ് വീഞ്ഞിൽ ഉണക്കിയത്.

ശുദ്ധവും സുഗന്ധവുമായ സുഗന്ധമുള്ള, മെലിഞ്ഞ റോസാണ്. ആന്റിപസ്തോ പ്ലാറ്ററുകളുടെ ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകം.

ഹാം സംസ്കരിച്ചു

മാംസത്തെ പരിപാലിക്കുന്നതിനായി പോർക്കും വിവിധ രോഗശാന്തി നടപടികളും.

ഡ്രൈ ക്യറിംഗ്

ഇറച്ചി മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ നന്നായി ഉപ്പു ചേർത്ത് പിന്നെ ഉപ്പിട്ട് മാംസം കടത്തിവിടുന്നത് വരെ സൂക്ഷിച്ചുവെയ്ക്കുകയും അത് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർണ്ണമായി വേവിച്ചു

പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി 148 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനെയോ അതിനു മുകളിലെയോ ഉള്ള ഒരു ഹാം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ചൂടാകണം. റാപ്പർ മുതൽ കഴിക്കുകയോ 130 ഡിഗ്രിയിലെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ ഒരു ധൂമകേതുവിനെ റിലീസാക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ഗാമൺ

പന്നിയുടെയോ ഹാമിലെ പിൻവലിക്കലിനോ വേണ്ടി ഒരു പഴയ വടക്കെ ഫ്രഞ്ച് പദമായ "ഗാംബെ" ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനിൽ ജനകീയമാണ്.

ഇൻജക്ഷൻ-ക്യറിംഗ്

ഇറച്ചി ഉപ്പുവെള്ളം ഇൻജക്റ്റ് പ്രക്രിയ. ഈ രീതി മറ്റ് ശസ്ത്രക്രിയകളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടാം.

ഐറിഷ് ഹാം

ബെൽഫാസ്റ്റ് അവരുടെ അച്ചാറിനും ബ്രൈഡ്ഡൺ ഹാമുകൾക്കുമാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് തങ്ങളുടെ തനതായ സുഗന്ധം നൽകുന്നത് തടിയിലെ തീയിൽ പുകവലിക്കാനുള്ള പ്രക്രിയയാണ്. രാജ്യത്ത് സുഖപ്പെടുത്തിയ ഹാമുകൾ പോലെ, അവർ നനയ്ക്കണം, വൃത്തിയാക്കണം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, ചുട്ടുതിന്നുകയറണം.

പിക്നിക് ഹാം

തോളിൽ ഒരു ഭാഗം ഉൾപ്പെടെയുള്ള പന്നിയുടെ മുൻവശത്തെ മുകളിലെ ഭാഗം മുതൽ മാംസം.

ഇത് യഥാർഥ ഹാം അല്ല, പകരം സാധാരണ ഹാം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചെലവ് കുറഞ്ഞ വിലയാണ്. ഇത് പിക്നിക് തോലും പന്നിയിറച്ചിയും എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അവർക്ക് പുതുമായോ സ്മോക്കുകളിലോ കഴിയും. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പിക്നിക് ഹാമുകൾ പരമ്പരാഗത ഹാംസ് പോലെയാണ്.

പ്രോസിക്യൂട്ടോ (ഇറ്റാലിയൻ ഹാം)

മാംസം, ഉപ്പ് സുഖം, എയർ-ഉണങ്ങിയ. ഇത് പുകകൊണ്ടുണ്ടായിട്ടില്ല. മാംസം സാന്ദ്രമായ, ഉറപ്പുള്ള ഘടനയിലേക്ക് അമർത്തിയിരിക്കുന്നു. പരമ ഹാം സത്യമാണ്. മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഇപ്പോൾ യുഎസ് ആണ്

പ്രോസിട്ടൂട്ടോ ക്വോട്ടോ (വേവിച്ചത്), പ്രോസിട്ടൂട്ടോ ക്രാഡോ (പാചകം ചെയ്യാത്ത, എന്നാൽ സൌഖ്യവും, കഴിക്കാൻ തയ്യാറായതും) ഇറ്റാലിയൻ പ്രോസിട്ടൂട്ടുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇറ്റലിക്കെത്തുന്നത് അവർ ഉണ്ടാക്കുന്ന മേഖലയിലാണ്. അവസാന പാചക ഘട്ടങ്ങളിൽ പ്രോസ്സിയൂട്ടോ സാധാരണയായി കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയോ ചെയ്യും. Prociutto എന്ന വിപുലീകൃത പാചകം മാംസം touches.

സ്കോച്ച് ഹാം

ഒരിക്കൽ സ്കോട്ട്ലാൻറിൽ ഉണ്ടാക്കി, ഈ പദം ഇപ്പോൾ പാചകം ചെയ്യാത്തതും, ബോൺസവും, സൌമ്യമായി സൌഹരിച്ചതുമായ ഹമുകളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

സ്മിഫീൽഡ് ഹാം

വിർജീനിയയിലെ സ്മിഫീൽഡിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന രാജ്യങ്ങൾ ഇത് ഉപ്പ്, സോഡിയം നൈട്രേറ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ട് അഞ്ചു ദിവസത്തേക്ക് ഉപ്പിട്ടു, വീണ്ടും ഉപ്പിട്ടു, വീണ്ടും കഴുകിയശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് ഒരു ദിവസം മാലിന്യം കഴുകി, കഴുകി, രണ്ടു ദിവസം തണുത്തു, പത്തു ദിവസം പുകകൊണ്ടു, പിന്നീട് ആറു മുതൽ പന്ത്രണ്ടു മാസം വരെ പ്രായമുള്ള .

സ്മിഫീഫിൽ ലേബൽ ചെയ്യുന്നതിനായി സ്മിഫീൽഡിലെ വി എ നഗരത്തിലെ ഹം ബോധവൽക്കരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാംസം നിറം, വരണ്ട, നിറമുള്ള രോമങ്ങളിൽ ആഴമുള്ളതാണ്. ഒരു ആവേശംകൊണ്ട് നിര തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു, അവർ കൂടുതൽ ചെലവേറിയ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പും നീളം വേവിച്ചു വേണം.

മധുരപളക്കം

മാംസം തിളക്കമുള്ള മധുരമുള്ള മിശ്രിതത്തിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ പഞ്ചസാര പഞ്ചസാരയോ മോളാസേവുകളോ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര പഞ്ചസാരയായി ചേർക്കുന്നു.

അർബൻ-സ്റ്റൈൽ

സാമാന്യ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുവാൻ വാണിജ്യനിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിയ്ക്കുന്ന ശൈലി, സാധാരണയായി ഒരു കുത്തിവയ്പ്പ്-കുത്തിവയ്ക്കൽ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സിറ്റി ഹാമുകളായും അറിയപ്പെടുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് ചെറുതും സങ്കീർണവുമായതിനാൽ മാംസം കുറവാണ്. നാട്ടിലെ ശൈലിയേക്കാൾ, രുചിയിൽ വളരെ അവസാനം ബ്ലാണ്ടറാണ് ഫലം.

വെസ്റ്റ്ഫിലിം ഹാം

ജർമ്മനിയിലെ വെസ്റ്റ്ഫാലിയ വനപ്രദേശത്തുള്ള അക്രോൺസുകളോടൊപ്പം പന്നികൾ ഉണ്ടാക്കി. ഇത് സൌഖ്യം പ്രാപിക്കുകയും പിന്നീട് സാവധാനം ബീച്ച് വുഡ് ആൻഡ് ജുഞ്ചർ വനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം പുകവുകയും, കറുത്ത തവിട്ട്, ഇടതൂർന്ന ഹാം എന്നിവ വെളിച്ചെണ്ണ പുകവലിയുമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിലയേറിയ ഭാഗത്ത് ഇത് മികച്ചതാണ് എന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. ബ്ലാക്ക് ഫോറസ്റ്റ് ഹാം പോലെയാണ് ഇത്.

യോർക്ക് ഹാം

ഇംഗ്ലണ്ടിൽ നിന്നും ഈ സൗമ്യവിത്തുള്ള ഹാം ധാരാളമായി പിങ്ക് മാംസം കഴിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിനു മുൻപ് രാജ്യത്ത് സൌഖ്യമാക്കിയ ഹാം പോലെ പാകം ചെയ്യണം. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി മദീറ സോസിനൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് .