തെക്കേയ്സ് (വെനിസ്വേലയിലെ ഹാലാക്കാസ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു) തെക്കേ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളാണ്. തക്കാളികൾ ഇറച്ചി പച്ചക്കറികളിലും, പച്ചക്കറികളിലും, വാഴയിലുകളിലും, ധാന്യം തൊലിയുരുവിലും സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട് . തദ്ദേശീയരായ തെക്കേ അമേരിക്കക്കാരായ ജനങ്ങൾ ജോലി ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനേക്കാളും വളരെ ലളിതമായി സങ്കൽപ്പിക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ - അവ തികച്ചും പോർട്ടബിൾ ഭക്ഷണമാണ്, ലളിതവുമാണ്. തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ യൂറോപ്പുകാർ കുടിയേറ്റക്കാർ വിലമതിക്കാനാവാത്ത താത്പര്യവും യൂറോപ്പിൽ നിന്നും അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, പന്നിയിറച്ചി, ഒലിവ്, മുട്ട മുതലായവ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പല രാജ്യങ്ങളിലും ക്രിസ്മസ് മീറ്റിലെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് തമളെ ആഘോഷങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 3-4 പൗണ്ട് പർക്ക് ബട്ട് വറുത്ത്
- 2 കഷണങ്ങൾ ബേക്കൺ
- ഉപ്പും കുരുമുളക്
- 1 വലിയ
- ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ (കുരുമുളക്)
- 1 പാക്കറ്റ് ഗോയ വിനാഗിരി, ഉലുവ
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് ചിലി പൊടി
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി
- 1/4 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1/3 കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്)
- കുഴെച്ചതുമുതൽ / മാസാ വരെ:
- 2 പൗണ്ട് മസറാപ (അല്ലെങ്കിൽ മാസാ ഹരിന
- 4-4 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 1 പാക്കറ്റ് ഗോയ് സീസണിങ് (കൊറാന്റോ ആൻഡ് അക്കിറ്റ്)
- 16 ടേബിൾസ്പൂൺ കിട്ടട്ടെ (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചുരുക്കി)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1 പൌണ്ട് പാക്കേജ് മരവിപ്പിച്ച വാഴ ഇല (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം തൊണ്ട, അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ധാന്യം husks തുല്യം തുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ബാഷ്പം ഇലകൾ കുറയുന്നു. കട്ടിയുള്ള വരെ കനത്ത പുളുസുയിൽ അക്കരപ്പച്ച പാചകം ചെയ്യുക. പാൻയിൽ കൊഴുപ്പ് വിതരണം ചെയ്തുകൊണ്ട് ബാക്കൺ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി തളിക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും browned വരെ ബ്രൗൺ പന്നിയിറച്ചി തവിട്ടുനിറം. ഒരു പോക്ക്പോട്ട് സ്ഥാപിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്, ജീരകം, 1 പാക്കറ്റ് ഗോയ വെണ്ണ, ചില്ലിപൊടി, ടെൻഡർ സുഗന്ധം വരെ ചൂടാക്കി 5 മിനിറ്റ് ചൂടുപിടിച്ച സവാള, മണി കുരുമുളക് , തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
- വിനാഗിരി, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞു) എന്നിവ ചേർക്കുക.
- കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കോഴിമുട്ടയും, 8 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വളരെ ഇളയതും വേരോടിയായതും എളുപ്പമാകും.
- 2 ഫോര്ക്സ് ഉപയോഗിച്ചു, മാംസം കഷണങ്ങളാക്കി ഇപ്പോഴും കോഴിത്തറ ഉള്ളിടത്ത്, ഒരു മണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക.
- ഇറച്ചി, റിസർവേഷൻ ജ്യൂസ്. ഒരു പാത്രത്തില് ഇറച്ചി മാംസവും പച്ചക്കറികളും വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ജ്യൂസ് 1 കപ്പ് റിസർവ്, ഒരു എണ്ന ലെ ബാക്കി. കട്ടിയുള്ള വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അതിന് ശേഷം പൊടിച്ച മാംസം ഇളക്കുക. രണ്ടു ദിവസം വരെ തണുപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഫില്ലിംഗും ഉപയോഗിക്കാം.
- കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മസറാപ അല്ലെങ്കിൽ മാസാ ഹാരീന ചേർക്കുക. ക്രമേണ റിസർവ് ചെയ്ത കോക്ക്പോട്ട് ജ്യൂസുകളിൽ 1 കപ്പിൽ ഉണർത്തും. 3 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കിലും ഗോയയിൽ ഒരു പാക്കറ്റിനടിയിൽ ഇളക്കുക. സാവധാനത്തിൽ അല്പം കൂടുതൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി, മൃദു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് മദ്യം ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് കിട്ടട്ടെ. അത് മൃദുവും സുഗമവുമായതായിരിക്കണം.
- ഏത്തവാഴ ഇല കളയുക. വാഴ ഇലകൾ വളരെ വലുതാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ അതിനെ ടേലെകൾക്ക് പരുക്കൻ ദീർഘചതുരങ്ങളായി മുറിച്ചു. നിങ്ങൾ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്ന വലുപ്പത്തിലുള്ള പരീക്ഷണം (വലിയ, വിശപ്പു അളവ്, മുതലായവ).
- ഒരു ഇടത്തരം ടാമിൽ, ഇലകൾ 8 x 10 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് 1/4 കപ്പ് കുഴെച്ചതുവരെ പരന്നുകിടക്കുക. ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു 1/2 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പത്തിൽ 4 ഇഞ്ചുകൾ അമർത്തുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം മുകളിൽ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടുക, ഉണക്കമുന്തിരി, നട്ട്, ഒലീവ് തളിക്കേണം. മറ്റൊരു 1/2 കപ്പ് കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ടോപ് ഫിൽ ചെയ്യുക.
- ഇല ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക: വലതുവശത്ത് മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് ഇടത്, താഴേക്ക് തിരിഞ്ഞ് മുകളിലേക്ക് തിരിയുക. സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമായ ടാമൽ. ബാക്കിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.
- ഒരു നീരാവി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്ന ഒരു ടവറിലേയ്ക്ക് ധാരാളം ടമലുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു കഷണത്തിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക , വെള്ളം മുകളിലുള്ള tamales സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു അടുക്കള തുണിയുടുത്തോടുകൂടിയ tamales കവർ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു കലത്തിൽ ലിഡ്, 30-45 മിനിറ്റ് നീരാവി, ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ കലത്തിൽ ജലത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- തണുപ്പുകാലത്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, പിന്നെ സേവിക്കുക. വേവിച്ച തുമ്മലുകൾ തണുത്തുറയ്ക്കാം. അവരെ ചൂടാക്കി അല്ലെങ്കിൽ അവരെ എളുപ്പത്തിൽ ശേഖരിച്ച് അവരെ റീടത് ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 338 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 60 മി |
| സോഡിയം | 170 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 19 ഗ്രാം |