ശതാവരിസ് എന്ന ഗ്രീക്ക് പദം ഷൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് എന്നാണ്. ഈ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ അതിനെ വസ്ത്രധാരണം ചെയ്യുകയോ ധരിച്ചിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സുലഭമാണ്, കാരണം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു നിസ്സാര കാര്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഒട്ടും തന്നെയില്ല. വഴുതന ഒരുപക്ഷേ എളുപ്പമാണ്, ശതാവരി പാകം കുറഞ്ഞത് fussy വഴി, ഫലങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ രുചികരമായ ആകുന്നു. ശതാവരി പച്ചയായി നോക്കി നിൽക്കുന്നു.
ശതാവരിയുടെ ടെൻഡർ നുറുങ്ങുകൾ കാണ്ഡം എന്നതിനേക്കാൾ വേവിക്കുകയാണ്, അത് വേവിച്ചതോ ഉണങ്ങിയതോ ആകുമ്പോൾ അത് അമിതമായി ഉണക്കാനും മുഷിയാനും ആകാം. വറുത്തതാണ് നല്ല പരിഹാരം.
ഇവിടെ പച്ചക്കറികളുടെ ടെക്സ്ചർ അപകടപ്പെടാതെ റോസ്റ്റ് ശതാവരി ലേക്കുള്ള ഒരു ലളിതമായ രീതി. 1 പൗണ്ട് ശതാവരി, അല്ലെങ്കിൽ 15 മുതൽ 20 വരെ വലിപ്പമുള്ള കുന്തം, ഒരു പകുതി ഷീറ്റ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ജെല്ലി റോൾ പാൻ പോലുള്ള വലിയ റീമഡ് ബേക്കിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു പാളിയിൽ ശതാവരി പൊട്ടിച്ചിതരാൻ ഈ പാത്ര വലുതായിരിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ശതാവരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- കല്ലുപ്പ്
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: പുതിയ നാരങ്ങ നീര്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 450 ഗ്രാം വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒരു colander ലെ ശതാവരി കഴുകുക. കട്ടിയുള്ളതും, ശതാവരിയുടെ മരംപോലുളളതുമായ അറ്റത്ത് മുറിച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക. അവർ സാധാരണയായി കടുത്തതോ മരപ്പൊട്ടുന്നതോ ആയ സ്ഥലത്ത് വലിച്ചു പൊളിക്കും. വെറും സൌമ്യമായ കുതിച്ചു, സ്നാപ്പ് . അറ്റത്ത് നിരാകരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കാനായി അവ സംരക്ഷിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം പാഴാകുന്ന പീൽ. കുന്തം വിടൂ, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി മുറിച്ചെടുക്കുക. പേപ്പർ തൂണുകളോടൊപ്പം ശതാവരി ഉണങ്ങുക.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ശതാവരി കുന്തം കളയുക. ബേക്കിംഗ് പാൻ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ കുന്തം ഉണ്ടാക്കുക. തോറുള്ള ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
- ശതാവരി കനം അനുസരിച്ച് 8-10 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. നുറുങ്ങുകൾ തവിട്ടുനിറം ദൃശ്യമാകണം.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ, വറുത്ത പുളിപ്പൊടി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പുളിപ്പൊടി തളിക്കേണം.
നുറുങ്ങുകൾ
- ശതാവരി വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മിനുസമാർന്നതും കൌതുകവുമായ കോംപാക്ട് നുറുങ്ങുകൾ തിരയുന്നു. അവർ കുന്തം നിറമുള്ള ഒരു പച്ച നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. പാഴാകുന്ന ഉടനീളം ടെൻഡർ വേണം. അതിന്റെ പ്രാധാന്യം കഴിഞ്ഞുള്ള ശതാവരി അതികഠിനമാണ്, സ്വന്തം നിലപാടുകളിൽ ഉറച്ചു നിൽക്കുകയില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു കുലപ്പൊടിയിൽ ശതാവരി വാങ്ങുന്നത്, ഒരു തണ്ടിൽ പിൻവലിക്കുകയും. ഇത് ലിംപ് ആണെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കുക. നിങ്ങൾ ശതാവരി മികച്ച പാഴാകുന്ന തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരേ ദിവസം പാചകം ചെയ്യണം. അവർ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്തതിനാൽ അവർ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയുമില്ല. അത് രസവും നഷ്ടപ്പെടും. അവയെ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കണമെങ്കിൽ അവ ഫ്രിഡ്ജിൽ ശേഖരിക്കാനും പേപ്പർ തൂണുകളുമായി പൊതിഞ്ഞതുമാണ്.
- ഒരു സൈഡ് വിഭവം പോലെ വറുത്ത ശതാവരി ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഈ ക്രീം പാസ്തയും ഹാം വിഭവം ഈ ബ്രഞ്ച് ക്രെയ്ൻ ശതാവരി പോലെ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കുക.