Churros പ്രത്യേക ദക്ഷിണ ആൻഡ് സെൻട്രൽ അമേരിക്കൻ ഡോണറ്റ് വിറകു ആകുന്നു. ഈ മധുരപലഹാര സ്പെയിനിൽ നിന്ന് സ്വീകരിച്ച് പലപ്പോഴും "മെക്സിക്കൻ ഡോണട്ട്" എന്നു വിളിച്ചിരുന്നു. ച്യൂറോസ് ട്യൂബ് ആകൃതിയിലുള്ളതും കുഴൽ വഴറ്റമില്ലാത്തതുമായ വിറകു പാടുകൾ, സ്റ്റാർ-ടിപ്പുചെയ്ത പേസ്റ്ററി ബാഗിൽ നിന്ന് പൈപ്പ്, എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്തു, കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ചലിപ്പിച്ചവയാണ്. അവർ രസകരവും അതിശയകരവുമാണ്.
തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ, ചെറിയ കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ഇവ സാധാരണയായി ഡുലെസ് ഡി ലേച്ചെ , നൂറ്റേല (ഹസൽനട്ട് വെണ്ണ, ചോക്ലേറ്റ്), അല്ലെങ്കിൽ വാനില പേസ്ട്രി ക്രീം തുടങ്ങിയവകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ക്രീം puffs ഉണ്ടാക്കി എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചാരു dough വളരെ സമാനമായ കാണാം.
നിങ്ങൾ അവരെ പൂരിപ്പിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തുവെങ്കിലോ അല്ലയോ ചെയ്യുക, ചൂർണുകൾ വേഗത്തിലാക്കുകയും ഗ്യാരണ്ടിയായ ജനക്കൂട്ടത്തെ ആകർഷകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ അവരെ സ്വയം നിർമ്മിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവരുടെ ഏറ്റവും പുതിയത് പാകംചെയ്ത് ചൂടുള്ളതും ചായത്തോപ്പിനും പുറത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് ബട്ടർ
- 1/2 കപ്പ് വെണ്ണ
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 1/4 കപ്പ് മാവു
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ
- 2-3 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത് ആവശ്യത്തിന് തുക)
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- ഓപ്ഷണൽ:
- ഡുലെസ് ഡി ലെച്ചെ , നിറ്റെല്ല, അല്ലെങ്കിൽ
- വാനില പേസ്ട്രി ക്രീം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു കലത്തിൽ, വെള്ളം, ബട്ടർ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾ പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് സ്പാട്ടൂല ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് പെട്ടെന്ന് മാറിൽ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഒരുമിച്ച് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. സ്പാറ്റുലയോടെ കലത്തിൽ ചായകുടിച്ചുകൊണ്ട് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- വാനില ചേർക്കുക. മുട്ടകൾ ഒരെണ്ണം ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം തിളക്കമുണ്ടാകണം തുടങ്ങണം, പക്ഷേ സ്പാറ്റുലയിലേക്ക് എളുപ്പം നീട്ടുകയും ക്രീം പഫ് കുഴച്ചതിനെക്കാൾ അൽപം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കുകയും വേണം. മിശ്രിതം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയും ഷൈൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു അധിക മുട്ട ചേർക്കുക.
- കുറഞ്ഞത് 1/2-ഇഞ്ച് വിസ്താരമുള്ള ഒരു നക്ഷത്ര ചിഹ്നവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിൽ സ്ഥല കുഴെച്ചതുമുതൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വൃത്താകൃതി ഉപയോഗിക്കാം.
- ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിൽ വാക്സ് പേപ്പറുകളുടെ ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 4 മുതൽ 6 ഇഞ്ചു വരെ നീളമുള്ള കുഴലിന്റെ പൈപ്പുകൾ നീളത്തിൽ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഫ്രീസറിൽ കുക്കി ഷീറ്റിലും ഇടത്തിലും വയ്ക്കുക.
- 1 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് വരെ 375 F വരെ ചൂടാക്കുക. Churros സുസ്ഥിരമായിരിക്കുമ്പോൾ, സ്പാറ്റുലയോടൊപ്പം കുക്കി ഷീറ്റെടുത്ത് അവയെ എണ്ണയിൽ ഇടുക.
- ബാച്ചുകളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത്, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചാരറോസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. രസകരമായതും പേപ്പർ തൂണുകളുള്ളതുമായ ഒരു തളികയിൽ അവരെ വലിച്ചു മൂടുക.
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും കറുവാപ്പട്ടിയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി വയ്ക്കുക. കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാരയിലെ ചാരുറോകൾ കുളിച്ച് അൽപം ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഉണക്കുക.
- Churros പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു റൗണ്ട് (# 4) മെറ്റൽ ഐസിങ്ങ് ടിപ് ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി ബാഗ് നൽകുക . തൊണ്ടയുടെ അവസാന ഭാഗത്തേക്ക് കുടുക്കാൻ മതിയായ ടിപ്പ് മതിയാകും. നിങ്ങളുടെ ഫിലിം പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ബാഗ് നിറയ്ക്കുക.
- ദോശ വഴി കുത്തനെയുള്ള ഒരു തുരുത്തിൽ പിടിക്കുക.
- ചൂട് ആരാധിക്കുക.
പരിചയസമ്പന്നരായ ചൂർറോസ് നിർമ്മാതാക്കൾ കുക്കി ഷീറ്റുകളിൽ കുക്കി ഷീറ്റിലേക്ക് പൈപ്പ് ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു. അവർ ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് നേരിട്ട് കുഴിച്ചിരിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 690 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 73 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 50 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 58 മി |
| സോഡിയം | 110 മി |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |