Dominosteine ​​- ജർമ്മനിയിൽ നിന്ന് ലേയർ ക്രിസ്മസ് കുക്കി പാചകരീതി

"Dominosteine" (Dominos-like game) 1936 ൽ ഹെർബർട്ട് വെൻഡ്ലർ എന്ന ഡ്രെസ്ഡെൻ എന്ന പേരിൽ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാതാവാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ മറ്റു ചോക്കലേറ്റുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ചെലവേറിയവയാണ്. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് ഭക്ഷ്യ ദൌർലഭ്യം സാമാന്യമായിരുന്നപ്പോൾ അവ പ്രത്യേകിച്ചും ജനകീയമായിത്തീർന്നു.

പ്രധാനമായും ക്രൈസ്റ്റ്മാസ്റ്റിയിൽ വിൽക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് മാസിപാൻ വേണ്ടി ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിളിക്കുന്നു. "ഡോപ്പെൽറ്റൽ-ഗെഫുലെറ്റ്" അല്ലെങ്കിൽ ഡബിൾ-ഫിൽഡായ dominos ഒരു ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ജെല്ലി ഒരു പാളി ഉണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• കുഴപ്പത്തിൽ:
• 1/2 കപ്പ് / 125 ഗ്രാം തേൻ
• 5/8 കപ്പ് / 125 ഗ്രാം / 10 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 25 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
• 2 2 കപ്പ് / 300 ഗ്രാം മാവ്
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• Lebkuchen സ്പൈസ് മിക്സ് (അല്ലെങ്കിൽ
• സമാനമായത് )
• 2/3 കപ്പ് / 50 ഗ്രാം ബദാം (നിലം)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കർ അമോണിയ (
• അമോണിയം കാർബണേറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ഹേർഷ്ഷോൺസാൽസ്) *
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പൊട്ടാഷ്
• പൊട്ടാസ്യം കാർബണേറ്റ് , പേൾ ആഷ്, പൊറ്റാസെ) *
• ഫില്ലിംഗിനായി:
• 1 കപ്പ് മാർമാടൈൽ (ഓറഞ്ച്, അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം)
• 6 ഔൺസ് / 150 ഗ്രാം അൽമണ്ട് പേസ്റ്റ് (മർസിപാൻ അല്ല)
• 1 കപ്പ് / 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (പൊടിച്ചെടുത്ത്)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ റം (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം)
• ചോക്ലേറ്റ് കോട്ടിംഗ്:
• 1 പൌണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് കോട്ടിംഗ് (അല്ലെങ്കിൽ കൂവർ)
• ഓപ്ഷണൽ: നേർത്ത ലേക്കുള്ള ചുരുക്കി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

Lebkuchen ലയർ തയ്യാറാക്കുക

1. പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു വയ്ക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചൂട് വരെ തണുക്കുന്നു.
2. വെള്ളം, ബേക്കർ അമോണിയ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് തേൻ മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ചേർക്കാം.
3. മാവ്, നിലത്ത് ബദാം, പൊട്ടാഷ് (അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ *) എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. കുഴപ്പം ശക്തമായിരിക്കും.
4. കടലാസ് കടലാസിൽ 1/4 ഇഞ്ച് 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള 7 7 ചതുരശ്ര അടിയിൽ കട്ടികൂടിയതാണ്. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവരെ വലിച്ചുകൊണ്ട് അറ്റങ്ങൾ നേരെയാക്കുക.

1. 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ചുറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതു വരെ.
2. രസകരമായ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാളി കേക്ക് പോലെ തിരശ്ചീനമായി പാതി സ്ക്വയർ മുറിക്കുക.

മാഴ്സിപാൺ ലേയർ തയ്യാറാക്കുക

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ബദാം പേസ്റ്റ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഒരു പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിച്ചുവച്ച് രണ്ടുപേരും മുറിക്കുക.
2. റം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുക.
3. Lebkuchen ന് അനുയോജ്യമായ മെഴുക് പേപ്പർ (ആവശ്യമെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ) ഉപയോഗിക്കുക.

കുക്കികൾ കൂട്ടിവയ്ക്കുക

1. ലെബുകുഞ്ചിന്റെ താഴെ പാളിയെടുക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, സ്ക്വയറുകൾ അല്പം മൃദുലമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്കത് പഞ്ചസാര വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ റം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
2. ചുവടെയുള്ള പാളിയിൽ പകുതി സവാളയോ ജാമമോ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ജാം മുകളിലെ മേസപ്പിനു പകരം വയ്ക്കുക.
3. മുകളിലത്തെ പാളിയുടെ അടിഭാഗത്ത് ജാം ഇടുക, മറ്റൊന്ന് സാൻഡ്വിച്ച് പോലെ വയ്ക്കുക. ദൃഡമായി ഒന്നിച്ച് അമർത്തുക.
4. ശുദ്ധമായ ചതുരക്കഷണങ്ങൾക്ക് ഒരു സോണിംഗ് മോഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ചതുരശ്ര സാൻഡ്വിച്ചിൽ ഒറ്റ-ഇഞ്ച് ചതുരക്കഷണം മുറിക്കാൻ ഒരു അണഞ്ഞ വശമുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഡോമിനോസ്റ്റീനെ കോട്ട്

1. ചോക്ക്ലേറ്റ് കോട്ടിങ്ങൽ (അമേരിക്കയിലെ അൽമോൻഡ് ബാർക്ക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജ് ദിശകൾക്കനുസൃതമായി കവറിലേർപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറവാണെങ്കിൽ കുറയ്ക്കുക.
2. ചോക്ലേറ്റിലെ ഓരോ കുക്കിയും മുക്കി, എല്ലാ വശങ്ങളും കോട്ടിനുള്ളിലേക്ക് ഉരുട്ടി.
3. വാക്സ് ചെയ്ത പേപ്പർ വരണ്ടതാക്കണം.
4. മെഴുക് പേപ്പിനാൽ വേർതിരിച്ച പാളികളിൽ സംഭരിക്കുക. ഈ കുക്കികൾ നിരവധി ആഴ്ചകളായി ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് 1/2 ടീസ്പൂൺ പകരം ഉപയോഗിക്കാം. അമോണിയം കാർബണേറ്റ്, 3/4 ടീസ് സ്പൂൺ എന്നിവയുടെ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. പൊട്ടാസ്യം കാർബണേറ്റ് വേണ്ടി ബേക്കിംഗ് സോഡ.

നിങ്ങൾ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ പട്ടികയിൽ ജർമൻ ജിഞ്ചർബ്രഡ് പാചക പരിശോധിക്കുക .