മില്ലറ്റ് വളരെ താഴെയുള്ള പ്രീ-പ്രീക്റ്റേറിയൻ ധാരാളമായ ഒന്നാണ്. ക്വിനോവയുടെ കോപം എല്ലാം അപ്പോഴേക്കും കടന്നുവന്നു. ഏഷ്യയിലും ആഫ്രിക്കയിലും 7000 വർഷത്തെ പഴക്കമുള്ള ഒരു പുരാതന ധാന്യം . മില്ലറ്റ് ഗ്ലൂട്ടൻ സൌജന്യവും അലർജിയുമായി സൌജന്യമാണ്, അതിനാൽ മറ്റു ധാന്യങ്ങൾക്ക് സുസജ്ജമായ ഒരാൾക്ക് നല്ല മാർഗ്ഗം നൽകാം. ഇത് ക്ഷാരഗുണമുള്ളതും ഹൃദയാരോ ആരോഗ്യമുള്ളതും 15% പ്രോട്ടീനുമാണ്. ഇത് മന്ദഗതിയിലുള്ള, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസമിക് ധാന്യമാണ്. അതിൽ ധാരാളം ധാതുക്കളും ബി വിറ്റാമിനുകളും ഫൈബറും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾക്കൊപ്പം പൂർണ്ണമായ അമിനോ ആസിഡ് പ്രൊഫൈൽ രൂപപ്പെടുത്തും. 1 കപ്പ് പാകം മില്ലറ്റിൽ ഏകദേശം 6 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തിനൈറോസ്രോഗങ്ങൾ, മയക്കുമരുന്നുകൾ, അമിതമായി ദഹിപ്പിച്ചാൽ തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം നിരോധിക്കുന്ന വസ്തുക്കളിൽ മില്ലറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. താഴെ വരിയോ? മില്ലറ്റിനു മോഡറേറ്റ് ചെയ്യൂ, അത് ആസ്വദിക്കൂ!
ഈ ലളിതമായ മാക്രോബയോട്ടിക് പീലിഫിന് ഒരു നട്സ് ഫ്ലേവർ നൽകുന്ന ഒരു ഓപ്ഷണൽ ഘട്ടം മില്ലറ്റിനെയാണ് മൊത്തത്തിൽ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഏലക്കയുടെ ഏതാനും പാടുകളും ചേർക്കാം. വടക്കേ ആഫ്രിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള പുലിയോയ്ക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ പൈൻ കട്ട് പാകമാവുകയും ചെയ്യും. (താഴെ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണുക). ഈ വിഭവം ചുവന്ന ലെൻതിൽ ഡാൾ , (കപ്പലിലേക്ക് ഏലയ്ക്കല് വിത്ത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയോ) അല്ലെങ്കിൽ പഴം പച്ചക്കറികളോടെയുള്ള ഹൃദ്യമായ ലെൻറ് സ്റ്റിൽ കൊണ്ട് നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ എരിഞ്ഞ എള്ളെണ്ണ
- 1 കപ്പ് മില്ലറ്റ്
- 1 ചെറിയ മധുര ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 കാരറ്റ് (നന്നായി ഇളക്കിയത്)
- കടൽ ഉപ്പ് വലിയ നുള്ള്
- 3 കപ്പ് ഊഷ്മാവ്, പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സ്വതന്ത്ര റേഞ്ച് ഓർഗാനിക് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒലീവ് അല്ലെങ്കിൽ എള്ളെണ്ണ എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ 1-ക്വാർട് പാൻ ചൂടാക്കുക.
- മില്ലറ്റ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, പതിവായി മണ്ണിളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തിനപ്പൻ സുഗന്ധം മുതൽ ഒരു നാരക സൌരഭ്യം കൊണ്ടുവരുന്നതുവരെ.
- അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ തിനപ്പിനൊപ്പം ചേർത്ത്, രണ്ട് മുതൽ മൂന്നര മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- കടലിൻറെ ഉപ്പും, വെള്ളവും ചേർത്ത് പാൻ ഇളക്കുക. മില്ലറ്റ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാചകത്തിന് പാകം ചെയ്യുക.
- ചൂട് നിന്ന് pilaf നീക്കം അതു നിറുത്തി, 5 മിനിറ്റ് മൂടി. മുകുളത്തെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വയ്ക്കുക.
പാചക വേരിയേഷൻ ആശയങ്ങൾ
- നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 കഷണങ്ങളായി തിളപ്പിക്കുക.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു പിടി വറുത്ത പൈൻ പരിപ്പ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 98 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 642 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |