Rosca de Pascua ഒരു സ്വീറ്റ് ബ്രിയോഹെ പോലെയുള്ള റൊട്ടിയും, മോതിരവും, പേസ്ട്രി ക്രീം, നട്ട്, പഴങ്ങളും, ചോക്ലേറ്റ് മുട്ടകളും അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. അർജന്റീനയിൽ ഈസ്റ്റർ പിറന്നാൾ പോലെ ഈ കേക്ക് പോലെയുള്ള ബ്രെഡ് പ്രശസ്തമാണ്, ന്യൂ ഓർലീൻസ് മാർഡി ഗ്രാസ് സമയത്ത് പാരമ്പര്യമായി ആസ്വദിച്ചിരുന്ന ന്യൂ ഓർലിയൻസ് രീതിയിലുള്ള രാജാവ് കേക്ക് , ഈസ്റ്റർ സമയത്ത് നടത്തിയ പല പല യൂറോപ്യൻ ബ്രെഡ് ബ്രെഡിനും വളരെ അടുത്ത ബന്ധുവാണ്.
സമയം ലാഭിക്കാൻ ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ നിങ്ങൾ ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടങ്ങാം, അതു രൂപീകരിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ (അതു ബേക്കിംഗ് മുമ്പിൽ ഒരിക്കൽ കൂടി ഉയിർത്തെഴുന്നേൽക്കും വരെ) അതു അപ്പം മെഷീൻ എഴുന്നേറ്റു എന്നു. സാധാരണയായി ഈ അപ്പം / കേക്ക് അടുക്കളയിൽ പോകുന്നതിനു മുമ്പ് പേസ്ട്രി ക്രീം, ഷാമുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ അടുപ്പത്തുനിന്ന് പുറപ്പെടുന്നതിന് ശേഷം ഞാൻ കുറച്ച് പുതിയ പേസ്ട്രി ക്രീം, maraschino ഷാമം (മറ്റ് അലങ്കാരങ്ങൾ) എന്നിവ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കേക്ക് വേണ്ടി:
- 1 സ്പൂൺ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 3/4 കപ്പ് പാൽ (മുഴുവൻ)
- 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 മുട്ടകൾ
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- മാവു 4 കപ്പ്
- 1 മുതൽ 2 കപ്പ് വരെ
- വാനില
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് (1 നാരങ്ങ എഴുത്തുകുത്തുക)
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (മുട്ട കഴുകനുള്ള)
- പേസ്ട്രി ക്രീമിനായി:
- 1 കപ്പ് പാൽ
- 1 മുട്ട
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- ഓപ്ഷണൽ: ചോക്ലേറ്റ് മുട്ടകൾ (അലങ്കാരത്തിന്)
- ഓപ്ഷണൽ: maraschino ഷാമം (അലങ്കരിക്കാനുള്ള)
- ഓപ്ഷണൽ: പുളിംഗമുള്ള ബദാം (അലങ്കാരത്തിന്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെറും ചൂട് വരെ സൌമ്യമായി ചൂടാക്കുക. ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ പാൽ വയ്ക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമം വേണം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ്, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര, വാനില ലെ ഇളക്കിവിടുന്നു. നന്നായി മിക്സഡ് വരെ, ഒരു സമയത്ത് 2 മുട്ട, ഒരു ചേർക്കുക. മാവ്, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ സേർച്ച് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള മാവുമൊത്ത് ബദാം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- മാവു ചേർക്കുന്നത് വരെ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഈർപ്പമുള്ളതായി തോന്നുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന, തിളങ്ങുന്ന വരെ, ബൗൾ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറംതൊലി.
- വയ്ച്ചുപോകുന്ന പാത്രത്തിൽ സ്ഥല കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തവണ വയ്ക്കുക. (പകരം, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക).
- ഒരു റൊട്ടി യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ബ്രഡ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത യന്ത്രങ്ങളുടെ ദിശകൾ അനുസരിച്ച് ബ്രഡ് മെഷിനിലേക്ക് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഡൗഡ് സൈക്കിൾ ഓണാക്കുക. ചക്രം പൂർത്തിയായാൽ, ചുടുകളും രൂപവും ഒരു മോതിരത്തിലേക്ക് മാറ്റുക (താഴെയുള്ള ദിശകൾ കാണുക), അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയാറാക്കുന്നതുവരെ മലയ്ക്കുമുകളില് ചായുക.
- പേസ്ട്രി ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു എണ്ന ലെ സ്ഥലം പാൽ.
- ഇടത്തരം ചൂട് പകരുന്ന പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും മുട്ടയും ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത ശേഷം പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ചേരും വരെ മിശ്രിതം മഞ്ഞനിറമാകും. മിശ്രിതം ലവറിൽ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർത്ത് ഇളക്കുക വരെ സൌമ്യമായി ചൂടാക്കുക.
- പാൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക. മിശ്രിതമുള്ള സമയത്ത് മുട്ട മിശ്രിതം പാൽ ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം നാരങ്ങാനടച്ച് തിളക്കം തുടങ്ങും വരെ എണ്ന തിരികെ മുട്ട / പാൽ മിശ്രിതം കൈമാറുക ചൂട് മടങ്ങി, നിരന്തരം whisking. കുക്ക്, 2-3 മിനിറ്റ് അധികം വേണ്ടി, തീവ്രമായി മണ്ണിളക്കി.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുതായി തണുത്തതും വാനിലയിൽ വെട്ടും.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ ചിതൽ പേസ്ട്രി ക്രീം, രൂപകൽപ്പനയിൽ നിന്നും ഒരു ചിത്രം തടയാൻ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലം മൂടുക.
- ഉയർച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പായിച്ച് ഫ്ലൂഡ് ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ചതുരശ്ര അടിയിൽ 18 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള 10 ഇഞ്ച് വരെ ഉരുട്ടി.
- വെള്ളമൊഴിച്ച് കുഴിയെടുക്കണം. ഒരു ലോഗ് യിലേക്ക്, ദൃഢമായി, കുഴെച്ചൊഴുകുക. നീട്ടി നീളാൻ കൈകൾ കൊണ്ട് ലോഗ് റോൾ ചെയ്യുക. ഒരു റിംഗ് രൂപീകരിക്കുന്നതിന് ലോഗിന്റെ അവസാനഭാഗങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുള്ള ഒരു കടലാസിൽ കടലാസിൽ സൂക്ഷിക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് റിങ്ങിൽ തന്നെത്തന്നെ അടയ്ക്കാമെന്ന് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ബറ്റർ ഓവെൻ പ്രൂഫ് ബോൾ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ റിംഗ് സ്ഥാപിക്കുക). കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചുരുക്കി ബ്രഷ്. ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വളരട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ വ്യാപ്തത്തിൽ ഇരട്ടിയാകാം.
- 375 F വരെ പേസ്റ്ററി ക്രീം ഒരു ziplock ബാഗ് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 1/2 റൗണ്ട് ടിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി ബാഗുകൾ) വയ്ക്കുക. ബാഗിനും പൈപ്പിനും ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പിണ്ണാക്ക് ക്രീം അലങ്കരിക്കും. ചില പേസ്ട്രി ക്രീമുകൾ പിന്നീട് ആവശ്യത്തിന് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുക (മസാസ്ഷിനൊ ഷാമികൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കൂ) (ബ്രെക്കിംഗിന് ശേഷം ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കുക) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രെഡ് റിങ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 350 ഗ്രാം വരെ ചൂടാക്കുക. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സൌമ്യമായി ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ.
- കേക്ക് പൂർണമായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കൂടുതൽ പേസ്ട്രി ക്രീം, ഷാമം, പരിപ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 409 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 174 മി |
| സോഡിയം | 466 mg |
| കാർബോ | 43 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |