ആട്ടിറച്ചി, ഉപയോഗങ്ങൾ, പാരിങ്ങുകൾ എന്നിവയുടെ ആട്

പാൽ ഇനം

ആട് സാധാരണയായി pasteurized

ഉത്ഭവം

ആടുകളുടെ പാൽ ചെമ്മീൻ ധാരാളം ബ്രാൻഡുകൾ ഉള്ളപ്പോൾ, കോലാട്ടുകൊറ്റൻ പാലുൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരേയൊരു രാജ്യമല്ല ഫ്രാൻസ്. ചില കനേഡിയൻ, അമേരിക്കൻ cheesemakers പുറമേ ആട്ടുകൊറ്റന്മാരുടെയും പാൽ നിന്ന് brie- രീതിയിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കേണം.

ആടുകളുടെ പാൽ ചില ബ്രാൻഡുകൾ:

• ഫ്ലോറെറ്റ് (ഫ്രഞ്ചെർട്ട്): കട്ടിയുള്ള വായും ഗൂയിയും, മൃദുവായ വാചകം. വളരെ മൃദുവായാണ്, വളരെ മൃദുവും
• ഇലെ ദ ഫ്രാൻസ് (ഫ്രെഞ്ച്): ചെറുതായി ഉപ്പുവെള്ളവും മനോഹരവുമായ ക്രീം ഘടന

• ട്രേഡര് ജോയുടെ (യുഎസ്എ): അമേരിക്കൻ സ്റ്റോർ വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ജോയുടെ സ്വന്തം ജനറിക് എന്നാൽ ഗോസ്റ്റ് ബ്രെയിലിൻറെ ഒരു വിസ്മയകരമായ പതിപ്പ് വിൽക്കുന്നു. ചെറിയ ചക്രത്തിൽ ഭൗമോപരിതലത്തിൽ അൽപം കൂമ്പുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്
• വൂൾവിച്ച് ഡയറി (കനേഡിയൻ): രണ്ട് പതിപ്പുകൾ, പതിവ് കോഴിയിറച്ച പാല്, ട്രിപ്പിൾ ക്രീഫ് പതിപ്പ് എന്നിവ അധിക ക്രീം
• മോൺചേവ്വ് "ലെ കബറി" (കാലിഫോർണിയ): സോഫ്റ്റ്, ക്രീം, മൃദുവായ
• മാരിൻ ഫ്രെഞ്ച് ചീസ് "റൂജ് ഏറ്റ് നോയിർ" (കാലിഫോർണിയ): വെറ്റില പോഷകാഹാരമുള്ള ഒരു പശുവിൻ പാൽ പതിവ് പശുക്കളുടെ പാൽ

ചുറ്റുക

പശുക്കളുടെ പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രീ പോലെ, ആട് പാൽ ബെറിക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ ഉണ്ട്. പശുക്കളുടെ പാൽപ്പട്ടയുടെ ക്രീം വർണ്ണത്തെ എതിർത്ത്, വെളുത്ത നിറമുള്ളതാണ് ആടുകളുടെയും പാത്രങ്ങളുടെയും ചെരുവില. കോലാട്ടുകൊറ്റൻ പാൽ, കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് എന്നിവയും മഞ്ഞയോ ക്രീം നിറമോ പകരം വെളുത്തവയലാണ്. കാരണം കോഴിയിറച്ചികൾ വിറ്റാമിൻ എകളിലെ വിറ്റാമിൻ എ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ വൈറ്റമിൻ എ പശുക്കളിലും, ആടുകളിലോ തിളങ്ങുന്നു. അതിനാൽ കരോട്ടിൻ അവയുടെ പാൽ പാൽ മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും.

ഫ്ലേവർ

ആടുകളുടെ പാലിന്റെ വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. സാധാരണയായി, എന്നിരുന്നാലും, ആടുകളുടെ പാൽ മുരളിയ്ക്ക് ചെറിയ ചെറുകുടമില്ല, ഒപ്പം അത്യാവശ്യം കറപ്പില്ലാത്തതിനേക്കാളുമൊക്കെ ഗൌരവമാകാം. പല കേസുകളിലും, ആട് പാൽ ബ്രയർ പഴുത്ത പശുക്കളെ അപേക്ഷിച്ച് മന്ദതയായി കുറവാണ്. കൂടുതൽ സുലഭമായതും ക്രിമിയർ കഴിക്കുന്നതും അനുഭവിക്കുന്നതിനായി, ചീസ് കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പേ മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ വരാൻ അനുവദിക്കുക.

ഉപയോഗങ്ങളും ജോടിയാക്കളും

ബാഗോട്ടുകളോ പായ്ക്കപ്പുകളോ, പഴം, സൌഖ്യമാക്കപ്പെട്ട മാംസവും ഒലിവുമൊക്കെയുളള ആടുകളുടെ പാൽ ബ്രായീ ജോഡികൾ. പല തരത്തിലുള്ള വൈറ്റ് വൈൻ ജോഡികൾ നന്നായി, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു മിനുസമുള്ള സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ അൽബറിനോ, ചിലപ്പോൾ പൂക്കളും സുഗന്ധദ്രവമുള്ള വെളുത്തതും.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ പാചകത്തിൽ പശുക്കളുടെ സ്ഥാനത്ത് ആടുകളുടെ പാൽ ഉപയോഗിക്കാം.

• ബ്രയർ, കൂൺ
• പെസ്റ്റോയുമായി ബ്രൂ എത്തുന്നു
• പഫ് പേസ്ട്രിയിലെ ചുട്ടുപച്ച
• ബ്രയർ-സ്റ്റഫ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ
• വാൽനട്ട് ഗ്ലാസ്ഡ് ബ്രൈ
• ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിൾ ബ്രെ
• വറുത്ത കൂൺ ആൻഡ് ബ്രൈ ടർട്ടുകൾ
• ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രൈ ക്രാബ് ആൻഡ് ബ്രീ സവിറി ബ്രേക്ഫാസ്റ്റ് ബ്രേക്
• സോസ്, കുരുമുളക്, ബ്രൈ ആൻഡ് പൈൻ പേസ്റ്റ്രി ഇൻ പഫ് പേസ്ട്രി

ഡൈജസ്റ്റ് ചെയ്യാനുള്ള ആട് ചീസ് എളുപ്പമാണോ?

ചില ആളുകൾക്ക് അത്. പശുക്കളുടെ പാൽ കൊഴുപ്പുള്ള ഗ്ലോബ്യൂലുകൾ, പ്രോട്ടീൻ ചങ്ങലകൾ പശുക്കളുടെ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചെറുതാണ്. കോലാടുകളുടെ പാൽ കൊഴുപ്പ് സ്വാഭാവികമായും വേർപിരിയുന്നതിനേക്കാൾ പാലിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യാറുണ്ട്. ഇത് ദഹനേന്ദ്രിയത്തിലേക്ക് എളുപ്പം ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.