ച്യൂഡ്-ഫൈറോ (ഉച്ചാരണം "ഷോ- FRWAH") എന്നത് പാചകകലയിൽ രണ്ട് അർഥങ്ങളുള്ള ഒരു പദമാണ്. ആദ്യം പാചകം ചെയ്ത പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ വിഭവത്തെ പരാമർശിക്കുന്നുണ്ട്. പിന്നീട് പാചകം ചെയ്ത ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു സോസിൽ കുളിപ്പിച്ച് കഴുകുകയും ചെയ്തു.
ഇന്ന്, സോഡിയെ വിശേഷിപ്പിക്കാനായി ചൗഡ്-ഫൈഡ് എന്ന വാക്ക് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ സോസ് അതിൻറെ പേരിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ചിക്കൻ വിഭവം വളരെ രസകരമാണ്.
ഒന്നാമത്തേത്, ചൗഡ്-ഫൈദ്രെൻ "ഫ്രെഞ്ച്-തണുപ്പ്" എന്നു പരിഭാഷപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഫ്രഞ്ചു പദമാണ്. ഇതിന്റെ കാരണം "പാചകം ചെയ്ത തെറ്റ്" അല്ലെങ്കിൽ "ആവശ്യമുളള മാസ്റ്റർ" വർണ്ണത്തെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.
ഈ ഭാവത്തിൽ പലപ്പോഴും അപ്രതീക്ഷിതമായ ഒരു ഘടകം ഉൾപ്പെടുന്നു (അതായത് മുത്തശ്ശികളുടെ ഒരു സംഘം മണിക്കൂറുകളോളം അടുക്കളയിൽ പാഞ്ഞുപോകുകയും ഭക്ഷണം ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു).
ചൗഡ്-ഫൈറോയുടെ ഒറിജിനൽ സ്റ്റോറി രണ്ടാം തരമാണ്. ലിനക്സിനുള്ള ഒരു വിരുന്നു നടത്തിപ്പുകാരിയായ പീനിയെ-ലക്സംബർഗിന്റെ ഡ്യൂക്ക് ഈ രാജാവിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. വിശിഷ്ടനായ ഡ്യൂക്ക്, വിരുന്നു സന്ധ്യകളിലെ ഒരു വിഭവം ആണെന്ന്, വിശപ്പുകാർ, അയാൾ തീർത്തും അയാളെ സുഖം പ്രാപിക്കുന്നുവെന്നും, അത് പിന്നീട് അത് പോലെ തന്നെ അത് പുനർനിർമ്മിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പരസ്പരവിരുദ്ധമായ പേര് ചൗഡ്-ഫൈഡ് അങ്ങനെ പറിച്ചെടുക്കൽ പോലെയുള്ള ഒരു വിഭവം മനപ്പൂർവം സൃഷ്ടിക്കുന്ന വൈരുദ്ധ്യം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു.
പാചക ഉത്ഭവ കഥകൾ പോകുമ്പോൾ, ഇത് കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമായ ഒന്നാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വീട്ടിലിരുന്ന് വാടിപ്പോകുന്ന തണുത്ത ചിക്കൻ, പഴയ പൈനിയിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്നു. അടുത്ത ദിവസത്തിൽ അദ്ദേഹത്തിൻറെ ഷെഫിൽ പോകാൻ കഴിയും, അത് ആവർത്തിക്കണം, ജെല്ലിക്ക് പറ്റിച്ചേക്കാവുന്ന ചമ്മന്തിയിലേക്ക്, അത് നമുക്ക് നേരിടാം, സ്വർഗ്ഗത്തിന്റെ അത്രയും തണുത്ത ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നവയാണ്.
ആൻസിയൻ റെജീമയുടെ കാലഘട്ടമായിരുന്നു അത്, വ്യക്തിപരമായ ആനന്ദങ്ങൾ, പാചകവിദഗ്ധം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കടന്നുകയറ്റത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതിരിക്കുന്നതിന് കൃത്യമായി അറിവില്ല, മദ്യപാനം, ലാർക്ക് ഭാഷകൾ, മറ്റു ഭക്ഷണരീതികൾ, ഒരു കാക്സ്കോമ്പിന്റെ കിരീടം (നിങ്ങൾ പരിചിതമല്ലാത്തതെങ്കിൽ, റോസ്റ്ററുടെ തലയിൽ താമസിക്കുന്ന ചുവന്ന ഫ്ലോപ്പി കാര്യം).
അങ്ങനെ ഒരു ഐതിഹാസൻ ജനിച്ചു.
ഇതിനു വിപരീതമായി, ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ചൗഡ്-ഫൈഡ് എന്ന വാക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു തണുത്ത ഒരു സോസിനെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് പ്ളേറ്ററുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ട് കോഴി ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാകം ചെയ്തതും തണുത്തതുമായ ഇനങ്ങൾ (സാധാരണഗതിയിൽ കോഴി) അലങ്കരിക്കുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഒരു വെളേറ്റെ സോസ് , അല്ലെങ്കിൽ ഡെമി ഗ്ലൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ബെക്കാമെൽ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം .
ലളിതമായ ഒരു സങ്കൽപ്പത്തിന് ക്രീം ചേർത്ത് ഇത് നിർമ്മിക്കാം. ഒരു നുള്ള്, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയോടു ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാൻ കഴിയും, മയോന്നൈസ് കൊളു എന്ന ഒരു ചൗഡ്-ഫ്രോയിഡ് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.