ആർട്ടിചോക്സിന്റെ ബ്ലൂ

നമ്മിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് സംഭവിച്ചു: ഞങ്ങൾ സുന്ദരമായ പുതിയ ആർട്ടിചോക്കുകൾ വാങ്ങുന്നു (ഒരുപക്ഷേ നമ്മുടെ തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് പോലും കൊയ്തെടുക്കുന്നു), ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കായി അവരെ ചലിപ്പിക്കുകയും, അവരെ നീരൊഴുക്കി, അവയെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കുകയും അവയെ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യും ... നീല!

ഭയപ്പെടേണ്ട!

"നീല" എന്നതിലൂടെ ഞാൻ ഒരു യഥാർത്ഥ നീല തിരിക്കാൻ വരുമ്പോൾ ഞാൻ സംസാരിക്കുകയാണ്. ഒരു ലാവന്റർ ടേണിൽ നിന്ന് ഒരു നീല നിറത്തിലുള്ള നീലനിറത്തിൽ നിന്ന് നിറം ഓടാൻ കഴിയും.

അത് എങ്ങനെ സംഭവിക്കും? ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്, നീല ഭക്ഷണരീതികളിലുണ്ടാകില്ലേ?

ബ്ലൂബെറി ഒഴികെയുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും?

ഉത്തരം വളരെ ലളിതമാണ്: അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്തപ്പോൾ ആർട്ടികോക്കുകൾ നീല തിരിക്കും. മിശ്രിതം ഇരുമ്പ് പാടുകൾ ഒരു കലത്തിൽ പോലും.

ഭക്ഷണത്തിന് ബ്ലൂ ആർട്ടിചോക്കോസ് സുരക്ഷിതമാണോ?

ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സംഭവിച്ചാൽ, ഓക്സിഡൈസ് അല്ലെങ്കിൽ browned ആർട്ടികോക്ക് പോലെ, നീല തിരിയുന്ന ആർട്ടിച്ചോക്ക് തിന്നാൻ തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് അറിയുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു രുചിയുടെ വ്യത്യാസം ശ്രദ്ധിക്കുക, വെറും ഒരു വിഷ്വൽ ഒന്ന്.

ബ്ലൂ ആർട്ടിചോക്സിനെ ഒഴിവാക്കുന്നതെങ്ങനെ?

ഇത് വീണ്ടും സംഭവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ, ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ നേരിടുന്ന ഭാവി ആർട്ടിച്ചോക്കുകൾ പാകം ചെയ്യുക. ഇനാമൽ ഇരിമ്പിൻറെ നിർമ്മാണം, എങ്കിലും ഇനാമൽ ഇരിവു കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തെ ബാധിക്കാത്തതിൽ നിന്നും അകറ്റി നിർത്തി, ആ ഇനാമലിൽ ഏതെങ്കിലും ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചാണകങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അവ നീല ഭീഷണി ഉയർത്തുന്നു.

ആർട്ടിച്ച്കുകൾ ബ്രൌണാകുമ്പോൾ എപ്പോഴാണ്?

ആർട്ടിചോക്ക് കട്ടിയിൽ നിന്നും പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ എയർ ഫ്രെയിം ഒരു തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള നിറമായിരിക്കും. ഇത് കട്ട് ഉപരിതലത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് തികച്ചും സാധാരണമാണ്, രണ്ട് വഴികളിൽ ഒന്ന് എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിവാക്കാനാകും.

ആദ്യം, മുറിച്ച നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ആർട്ടിക്കുഴികളുടെ മുറിച്ചുമാറ്റിയ ലഘുവശം തടഞ്ഞുവയ്ക്കുക. ആസിഡ് ഓക്സീഡൈസേഷൻ കുറയ്ക്കുന്നു. രണ്ടാമത്, നീണ്ട സംരക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി, ഒരു പാനപാത്രത്തിൽ കുറച്ച് കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. പിന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയാറാകുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിൽ ആർട്ടിച്ചോക്ക് കട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മുറിച്ചു മാറ്റുക.

ആ പച്ച വെള്ളം എന്താണ്?

നിങ്ങൾ വേവിച്ച ആപ്പിൾ ആർട്ടിചോക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വെള്ളം പലപ്പോഴും പച്ച നിറമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. ചില ആളുകൾ ആർട്ട്ഷോക്കുകൾ തനിയേ സ്വരച്ചേർച്ച ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നത് ആശങ്കാകുലരാകാറുണ്ട്. ഇവിടെ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല, പച്ച നിറമാണല്ലോ ആർട്ടികോക്കിന്റെ ക്ലോറോഫിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും പ്രകാശം ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഊർജ്ജമായി മാറാനും അനുവദിക്കുന്ന പച്ചനിറം. ചില ആർട്ടിചോക്റ്റുകൾക്ക് മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ കൂടുതൽ ഉണ്ട്-ഇവയെല്ലാം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് വളരുകയും, അത് വളർന്നുവന്നതാകുകയും ചെയ്യുന്നു-എന്നാൽ പച്ചവെള്ളത്തിൽ തെറ്റൊന്നുമില്ല!

അവരെ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണോ? പാചകത്തിന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ?