നിങ്ങൾ വളരെ ബേക്കിങ് ചെയ്യാറില്ലെങ്കിലോ, കുറച്ചുസമയത്തിനുള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലോ, നിങ്ങളുടെ അലമാരയിലെ ഈ ബേക്കിംഗ് വിതരണം ഇപ്പോഴും നല്ലതാണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ബേക്കിംഗ് ചേരുവുകൾ താഴെ അവർ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാൻ ശരി ആണെങ്കിൽ എങ്ങനെ പറയാൻ.
ഈ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കലവറയ്ക്ക് തൊട്ടുതാഴെ 85 F F ഉള്ളതായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിനു മുകളിൽ നേരിട്ട് സൂക്ഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ അവരുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതങ്ങളെ ചെറുതാക്കുകയും, ഒരു ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയായി ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്യും.
ഒന്നാമതായി, സുവാർത്ത
പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും: ചീത്ത ചെയ്യാത്ത രണ്ട് ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.
പഞ്ചസാര ക്ലോം ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ അവ തകർക്കാൻ കഴിയും. ഇതുകൂടാതെ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് കാലക്രമേണ തങ്ങളുടെ വസ്തുക്കളെ കൊള്ളയടിക്കുകയോ മാറ്റം വരുത്തുകയോ ചെയ്യില്ല. ഫലപ്രദമായി, അവ എക്കാലവും നിലനിൽക്കും.
ഉയർന്ന അളവിൽ മദ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായ ഒരു ഷെൽഫ് ജീവിതവും ഉണ്ട്. (ഇമിറ്റേഷൻ വാനില സത്തിൽ, അതുപോലെ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ പെപ്പർമിൻറ്റ് പോലുള്ള മറ്റ് സ്വാദിഷ്ടമായ വസ്തുക്കൾ ആറുമാസം ഒരു വർഷം വരെ നിലനിർത്താം.)
ഗോതമ്പ് പൊടി
ബേക്കിനുള്ള പ്രധാന ഘടകമാണ് മാവ്, നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുടെ രസം ദോഷം ബാധിച്ചേക്കാവുന്ന മാരകമാണ്.
പ്രധാനമായും മുരടിപ്പ് വഴി, ഒരു പരിധിവരെ, പൂപ്പൽ, ഷഡ്പദങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മാവു കൊള്ളാം. ഓക്സിജൻ, ചൂട്, വെളിച്ചം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായ കൊഴുപ്പ് ഒരു രാസഘടനയാണ്. നിങ്ങൾ ഉടൻതന്നെ പുൽത്തകിടി മാവുണ്ടാക്കുന്ന പുളിച്ച വാസന കാണും. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അത് ടോസ് ചെയ്യുന്നു. റേഞ്ചിഡ് മാവ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമല്ല, മറിച്ച് ഇത് ആസ്വദിച്ച് മയങ്ങിപ്പോകും.
ഒരു എയർറ്റൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന തരത്തിൽ (85 F വരെ), ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഗോതമ്പ് മാവ് 1 മുതൽ 2 വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കാം.
നിങ്ങൾ മുകളിൽ ബാക്ക് ബാറിൽ തുറന്ന ബാഗ് സംഭരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം 7 മുതൽ 8 മാസം വരെ കൂടുതലാണ്.
മുഴുവൻ ധാന്യം flours ഊർജ്ജസ്വലരായ മാവു അധികം വളരെ വേഗത്തിൽ rancid പോകുക. ഇതിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം 2 മുതൽ 3 മാസങ്ങൾ വരെ ഊഷ്മാവിൽ വെച്ചിട്ടുണ്ട്, ഫ്രീസറിലുള്ള ആറുമാസം വരെ.
കീടനാശിനികൾ, ലാർവുകൾ, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ചിറകുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ചിറകുണ്ടുകൾ എന്നിവ കാണാമെങ്കിൽ.
നിങ്ങൾ ചീസ് കാണുന്നതിന് സമാനമായ നിറമുള്ള സ്കെയിലുകൾ സമാനമായവയ്ക്ക് സമാനമായി പോകുന്നു.
അല്ലാത്തപക്ഷം, ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയോ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളോ മാവ് ഉണ്ടാവില്ല ( ബേക്കറിയിലെ അടുപ്പിലെ ചൂട് അവരെ കൊല്ലും).
രസകരമായ ഏജന്റുകൾ
നിങ്ങളുടെ കലവറയിലുള്ള പുഴുക്കൾക്കുള്ള ഏജന്റുകൾ ജൈവ (അതായത് യീസ്റ്റ്) അല്ലെങ്കിൽ രാസവസ്തുവാണ് (അതായത് ബേക്കിങ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ). ഇവ സാധാരണ അർത്ഥത്തിൽ കൊള്ളയടിക്കുകയല്ല, വളരെ പഴക്കമുള്ളതാണെങ്കിൽ അവരുടെ ഫലപ്രാപ്തി കുറയുന്നു.
ജീവനുള്ള ജീവിയാണ് യീസ്റ്റ്. ഇത് പഞ്ചസാര കഴിക്കുകയും വാതകം ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഈ വാതകം നിങ്ങളുടെ ആഹാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
മദ്യപിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മോശമാണ് ചീത്തയായത്, അത് ഫലപ്രദമല്ലാത്തതാണ്. ഒരു പാക്കേജിൽ പുളിച്ചമാവട്ടെ ഒരേസമയം മരിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ കാലത്തിൻറെ ശക്തി ക്ഷയിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഊഷ്മാവിൽ തുറന്ന ചൂടുവെള്ളം സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കാം, എന്നാൽ ഫ്രിഡ്ജ് അവരുടെ ജീവിതത്തിൽ വ്യാപിക്കും. ഒരിക്കൽ തുറന്നു വച്ചിരിക്കുന്ന ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, നാലുമാസത്തോളം നീണ്ടുപോകും, അല്ലെങ്കിൽ ആറുമാസത്തേക്ക് നീളുന്ന ഫ്രീസറിലും.
ബേക്കറി പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ തുടങ്ങിയ കെമിക്കൽ ലെവേനിംഗ് ഏജന്റുമാർ ( അവർ അതേ കാര്യം തന്നെയല്ല! ) മറ്റു ചേരുവകളോടൊപ്പം രാസപ്രവർത്തനത്തിലൂടെ ഗ്യാസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പ്രതിപ്രവർത്തനം ഉളവാക്കുന്ന സംയുക്തം കാലാകാലങ്ങളിൽ അതിന്റെ ഊർജ്ജം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രധാനമായും വായു, ഈർപ്പവും താപനിലയും തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്നു.
പൂർണ്ണ ഊർജ്ജം ഉറപ്പാക്കാൻ ഓരോ ആറു മാസത്തിലും ഈ ചേരുവകൾ മാറ്റുക. യീസ്റ്റ് പോലെ, അവരുടെ കുറച്ചുകൂടി ഫലവത്തരണം ക്രമേണയായിരിക്കും: വർഷം പഴക്കമുള്ള ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഇപ്പോഴും വർദ്ധിക്കുന്നത് ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്.
എണ്ണകളും കൊഴുപ്പും
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, എണ്ണയും കൊഴുപ്പും റാൻസിദ് ആകുന്നതിലൂടെ കവർ ചെയ്യുന്നു, ഇത് പാചകം എണ്ണകൾക്കും ഖര ചുരുക്കുന്നതിനും ഇത് ബാധകമാക്കുന്നു. ഒരു തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, പച്ചക്കറി ചുരുക്കി (Crisco പോലെയുള്ളവ) സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ രണ്ടു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കും. തുറന്നു, ചുരുക്കി കഴിയും കഴിയും ഒരു വർഷം (അല്ലെങ്കിൽ വിറകു ചുരുക്കി ആറു മാസം) സൂക്ഷിക്കും.
ലിക്വിഡ് ഓയിൽ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിൽ തരം അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും, അവ തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അവർ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ ശമിപ്പിക്കും. എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട എണ്ണ മുന്തിരിങ്ങ, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയ ചില എണ്ണകൾ ഏതാനും മാസങ്ങൾ കഴിഞ്ഞാൽ മാത്രമേ അവസാനിക്കുകയുള്ളൂ. എന്നാൽ ഒരു പൊതുഭരണമെന്ന നിലയിൽ ഒരു കുപ്പി പാചക എണ്ണ വർഷം ഒരു വർഷത്തേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു തവണ തണുപ്പിച്ചാലും) അവസാനിക്കും.