ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുതൽ മാവ് അനുപാതം ശരിയാക്കുന്നതിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഞെട്ടിക്കുന്ന ഈ ലളിതമായ ഇറ്റാലിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്നോച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ് അദ്ഭുതകരമായ കുറുക്കുവഴികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു (തൽക്ഷണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളായി).
വളരെ ചെറിയ മാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഗ്നോച്ചി പൂർണമായും ശിഥിലമായി വിഘടിപ്പിച്ചേക്കാം. വളരെയധികം മാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അവയ്ക്ക് സാന്ദ്രവും ഹാർഡും ആകാം. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ! ഇരട്ട, ട്രിപ്പിൾ, അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നാലു തവണ.
പെസ്റ്റോ , ഒരു ലളിതമായ അസുഖവും സോസ് , ഒരു ക്രീം തക്കാളി സോസ് , അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാല്- സോസ് സോസ് തുടങ്ങിയ മിനുസമാർന്ന, ക്രീം തൈലം വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 മുട്ട (നേരിയ തല്ലി)
- 1 ടീസ്പൂണ് വെണ്ണ (മയങ്ങി)
- 1 നുള്ള് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 2 കപ്പ് തൽക്ഷണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളായി (ബോബ് റെഡ് മില്ലിനെപ്പോലെ നല്ല നിലവാരമുള്ള ബ്രാൻഡ് ഉപയോഗിക്കുക)
- 1 കപ്പ് എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യമാധ്യമ മാവിലാകില്ല
- 2 ടീസ്പൂൺ പുതിയ ആരാണാവോ ഇലകൾ (ആട്ടിറച്ചി)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ വെള്ളം, തല്ലി മുട്ട, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളായി, മാവു, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് ഒന്നിച്ച്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് flake-flour മിശ്രിതം ഭക്ഷണം പ്രൊസസററിൽ ചേർക്കുകയോ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിശ്രിതം ഫോമുകൾ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈകളും ജോലി ഉപരിതലവും മാവ്, മൃദുവായി ചുടേണ്ടതിന്നും പിന്നെ ഫ്ളോർ പുറംതള്ളുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴിച്ച് വെട്ടി കുഴിയിൽ വയ്ക്കുക. കട്ടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക, ഓരോ കഷണം സ്നോഡുചെയ്ത ഒരു പാറ്റേൺ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ഗ്നോച്ചി ബോർഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവലയുടെ ടിന്നുകളിലായിരിക്കും.
- 1 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക (അവർ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ, അവർ തയ്യാറാണ്). അവർ ഒരു ബിറ്റ് അതിലോലമായ കാരണം ഒരു colander പകരം ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഊറ്റി. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ടോസ് ചെയ്യുക.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
തവിട്ടുനിറഞ്ഞ Parmigiano-Reggiano ചീസ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടെ കളിക്കാൻ കഴിയും, അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ തക്കാളി, ചീര, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഫാൻസി എടുക്കുന്നതെന്തും.
ഗ്നോച്ചിയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ
പാചകം ചെയ്യുന്നതും പാസ്തയുടെ ഒരു വകഭേദത്തിനും ഇടയിലാണ് ഗ്നോച്ചി . ഇറ്റലിയിൽ പല തരത്തിലുള്ള ഗ്നോച്ചി ഉണ്ട്, പക്ഷെ ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നതാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ചെറിയ, ചുറ്റുപാടും, ചെറുതായി ചായം പൂശി, പലപ്പോഴും വരമ്പുകൾ കൊണ്ട് വരയ്ക്കുന്നു. ( ഓക്സ്ഫോർഡ് കമ്പാനിയൻ ടു ഫുഡ് പ്രകാരം 1860 ആയപ്പോഴേക്കും ഇത് തിട്ടപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്).
വ്യാവസായികമായി നിർമ്മിച്ച ഗ്നോച്ചി (പ്രത്യേകിച്ച് റഫ്രിറ്ററീസില്ലാത്ത തരം) പലപ്പോഴും സാന്ദ്രത, മൃദുവായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും മൃദുവായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുഗന്ധവുമുള്ളതും, പുതിയതും കൈകൊണ്ട് ഗ്നോച്ചിയും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്: വെളിച്ചം, മൃദുലത, തലയാവലി, കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മവും ആധികാരികവുമായ .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 371 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 109 മി |
| സോഡിയം | 1,344 മി |
| കാർബോ | 57 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |