ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ സ്ട്ര്യൂഡൽ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഈ പഴഞ്ചൻ, പരമ്പരാഗത വിയന്നീസ് ആപ്പിൾ സ്ട്ര്യൂഡൽ (ആൽവിയിനർ apfelstrudel ) പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ ലളിതമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പുളിപ്പില്ലാത്ത തരിമാവിന്റെ ഒരു നേർത്ത ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
ഈ സ്ട്ര്യൂഡൽ ഒരു തളികയിൽ എല്ലാം തന്നെ തികച്ചും നല്ലതാണ്, ചില വാനില സോസ്, ചമ്മട്ടി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വാനില ഐസ്ക്രീം ഒരു പാത്രം.
ഈ പാചകത്തിന് പകരം സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ ഫിയൊ പേസ്ട്രി കുഴിയുടെ ഒരു ഭവനത്തിൽ ഡച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നൂഡിൽപായപോലെയുള്ള ഡൗഡ് പാചകക്കൈകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും (അല്ലെങ്കിൽ എളുപ്പം) സ്റ്റോർ വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ മെച്ചപ്പെട്ട രീതിയിൽ ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും.
കൃത്യമായ ആപ്പിൾ സ്ട്ര്യൂഡിലേക്ക് പടികൾ എളുപ്പമാണെങ്കിലും, ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള കാര്യം സമയവും ക്ഷമയും ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെച്ചതുമുതൽ
- 2 1/2 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 13 ടേബിൾസ് ഗോൺ (മന്ദാ?)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചകം (നിഷ്പക്ഷ)
- 1 ടീസ്പൂണ് പാചകം (നിഷ്പക്ഷ)
- 1 പൂരിപ്പിക്കൽ
- 7 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 കോപ്പ
- പ്രഹസനങ്ങള്
- പൂരിപ്പിക്കൽ 2
- 1/2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി (പരമ്പരാഗത, പക്ഷേ ഓപ്ഷണൽ)
- ഓപ്ഷണൽ: 4 ടേബിൾസ്പൂൺ റം (അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്)
- 6 മുതൽ 8 വരെ പാനപാത്രങ്ങളും
- ആപ്പിൾ (അരിഞ്ഞത്, 5 മുതൽ 6 വലിയ ആപ്പിൾ, ഗാല അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാൻ സ്മിത്ത് പോലുള്ളവ)
- 3/4 കപ്പ് / 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 1 മുതൽ 2 കപ്പ് വരെ
- എഴുത്തുകാരൻ (നാരങ്ങ)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1/2 കപ്പ് വെണ്ണ (ഉരുകി, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി)
- വഴറ്റേണ്ടത്:
- അലങ്കരിക്കാനുള്ള മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുഴപ്പമാക്കുക
- ഉപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു വെച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കാനാകും.
- അതു മിനുസമാർന്നതും പരുഷമായി വരെ, എന്നാൽ 5 മിനിറ്റ്, സ്റ്റിക്കി അല്ല വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സമയത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ മാത്രം ചേർക്കുക.
- മിനുസമാർന്ന പന്തായി കുഴിയെടുക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയൊഴിച്ച് തേച്ച് 1 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതു മൂടുന്നതും നല്ലതാണ്.
ഫില്ലിങ് 1 ഉണ്ടാക്കുക
- ചൂടാക്കി 7 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- അവരെ തക്കാളി, അവർ ഇടത്തരം തവിട്ട് വരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. തണുത്ത വിടുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ 2 ഉണ്ടാക്കുക
- ഓപ്ഷണൽ റം (അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്) ൽ ഉണക്കമുന്തിരി മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്കവയെ 30 മിനുട്ട് ചൂടാക്കി മൈക്രോവേവ് ഇട്ടു തരാം, അവ തയാറാക്കുന്നതുവരെ അവയെ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- പീൽ, കോർ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ആപ്പിൾ മാംസംപോലെയും. പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
Strudel കൂട്ടിച്ചേർക്കുക
- പതിഞ്ഞ ഫ്ള്യൂഡ് ബോർഡിൽ 13 തുള്ളി ഇഞ്ച് വരെ ചുടേണ്ടതില്ല. ലളിതമായി ഒരു NAP ഇല്ലാതെ ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള ടവൽ മാവു കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിനെ സ്ഥാപിക്കുക, രണ്ടും (തൂവാല ആൻഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ) പിടിച്ച് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ രണ്ടുപേരും നേരെയാക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷേപ്പ് ചുറ്റുമുള്ള നിങ്ങളുടെ വഴി, എല്ലാ വശങ്ങളിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടി നീരെയെല്ലാം നീട്ടി. ഇത് സ്പോട്ടുകളിൽ അർദ്ധസുതാര്യമായി നോക്കുന്നത് വരെ അത് വലിച്ചിടുക. ഒരു നിമിഷം വിശ്രമിക്കാം, നിങ്ങൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് കരുതുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ വീണ്ടും തുറക്കട്ടെ. കട്ടിയുള്ള അറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനാകില്ല, അവ ഛേദിക്കപ്പെടും. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.
- തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ഇരുമ്പിന്റെയും ഇരുമ്പിന്റെ പുറത്ത് ഇരുമ്പിന്റെ നനവ്. ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക ഒപ്പം 1/3 തരിമാവട്ടെ അവ തളിച്ചു വയ്ക്കുക. അടുക്കള ഷെല്ലുകളുള്ള തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള കട്ടിയുള്ള അരികുകൾ മുറിച്ചു മാറ്റുക. ടവൽ ഉപയോഗിച്ച്, പൂരിപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വശത്ത് മടക്കിക്കളയുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴഞ്ഞ ബ്രഷ് ബ്രഷ്.
- ഒരു കവർ (അല്ലെങ്കിൽ burrito) പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റത്ത് മടക്കിക്കളയുന്നു. കുഴിയുടെ മറുവശത്ത് ഒരു റോൾ രൂപവത്കരിക്കുന്നതിന് ശേഷം നിറയ്ക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. കടലാസ് കടലാസിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് സ്ട്രെഡൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ടവൽ ഉപയോഗിക്കുക. കടലാസ് കടലാസിൽ റോൾ സ്ട്രുഡൽ റോൾ ചെയ്യുക. ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
ചുടേണം, സേവിക്കുക
- 20 മിനിറ്റ് വേണ്ടി 400 എഫ് ചുട്ടു ചൂടാക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 350 എഫ്, ചുട്ടു എന്നിവ കുറയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തു നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ടോപ്പ്, മിശ്രിതാ പഞ്ചസാര കൂടെ തളിക്കുക.
- വലിയ സ്പാറ്റുലയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട്) കൊണ്ട് ഒരു സേവിക്കുന്ന തലം വരെ മാറ്റുക. 1/2-ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു കത്തി കത്തിയതോ കഴുത്ത്തോന്നോ കത്തിച്ച് , തറച്ചു തൈലം , വാനില സോസ്, വാനില ഐസ്ക്രീം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നിങ്ങളുടെ സേവനം ലഭ്യമാക്കുക.
നുറുങ്ങുകൾ
ഒരു വലിയ ദിനത്തിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനു മുൻപ് സ്ട്രൂഡൽ നിർമ്മിക്കുക. കട്ടിയുള്ള തരിമാവിന്റെ വശത്ത് തെറ്റ്. നിങ്ങൾ അത് നേർത്താൽ വളരെ നേർത്ത (നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം, ഓമ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങൾ ഒരു പത്രത്തിൽ വായിക്കാൻ കഴിയും!) നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ഉരുട്ടിയിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് കൂടുതൽ നീട്ടി അതിനെ കീറിപ്പോകും. പൊടിയിൽ ചുട്ടുതിന്നുകയറുന്നതിനു പകരം, ചുട്ടുതിന്നാൽ ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. അത് നിങ്ങളുടെ സ്ട്രുഡലിനെ നശിപ്പിക്കില്ല, എന്നാൽ അതു തികഞ്ഞതല്ല.
അടുത്ത ദിവസം നിങ്ങൾ സ്ട്ര്യൂഡലിനായി സേവിക്കാൻ പദ്ധതിയുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെ കടലാസ് കടലാസിൽ വയ്ക്കുക, ശുദ്ധമായ ഒരു അടുക്കള തുവർ ഉപയോഗിച്ച് കവർ ചെയ്യുക. ലഭ്യമാവില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാണണം. ഒരു മൈക്രോവേവ് വാലിങ്ങിൽ മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നില്ല.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 256 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 30 മി |
| സോഡിയം | 179 മി |
| കാർബോ | 32 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |