ഇവിടുത്തെ ഈ പക്ഷിയെ സേവിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു തികഞ്ഞ ഇഷ്ട മാർഗ്ഗമാണിത്. കോഴിയിറച്ചി നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ മൃദുവായ സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം വെണ്ണപോലുള്ള ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുകയും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വേനൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ പിക്നിക്കിനെയോ യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ഒരു ഞായറാഴ്ച ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു വലിയ വറുത്ത പകരും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1.5 കിലോഗ്രാം (3 പൗണ്ട് 5 oz) ചിക്കൻ ചിക്കൻ
- 110 ഗ്രാം (4 ഓസ്) വെണ്ണ, ഇളക്കി
- 1 ഇടത്തരം ലവണം, പകുതി
- 1 ബൾബ് വെളുത്തുള്ളി, ബാൽബിനു കുറുകെ തൊലിച്ച് കുറയ്ക്കുക
- 100ml (3½fl oz) വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ
- 200ml ½ പിന്റ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
4 പ്രവർത്തിക്കുന്നു
- 200 സി / 400 / ഗ്യാസ് വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ഊഷ്മാവിൽ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അടുക്കള കടലാസ് ഒരു കഷണം കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ചിക്കൻ മുക്കി വയ്ക്കുക. വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോയ ഒരു ചിക്കൻ ഒരിക്കലും കഴുകുക, കാരണം ഇത് ക്രോസ്മാലിങ്ങിലേക്ക് നയിക്കും.
- ഒരു ആഴമായ വെജിറ്റേറിയൻ ടിന്നിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ, കാലുകൾ, വശങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മൃദുവാർന്ന വെണ്ണ മസാജ് ചെയ്യുക.
- നാരങ്ങയുടെ പകുതിയും, വെളുത്തുള്ളി പകുതിയും ചിക്കൻ അറയിലേക്ക് മാറ്റുക. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് രണ്ടാം പകുതിയിൽ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി ബൾബിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ വറുത്ത ടിൻ ആക്കി അതിലെ നാരങ്ങ നീക്കം ചെയ്യുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു വൃത്തിയാക്കി വെച്ച് 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിട്ട് വേവിക്കുക. ടിന്നിൽ നിന്നും ചിക്കൻ നീക്കം അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിയുകയും 15 മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കുക.
- സ്റ്റൌ മുകളിൽ ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്ത ടിൻ വയ്ക്കുക, ഒപ്പം സൌമ്യ സസ്യാഹാരത്തിനു തൈകളെ കൊണ്ടുവരിക. ഉയരത്തിൽ ചൂട് ഉയർത്തി വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക. വീഞ്ഞും നീര് നന്നായി ഇളക്കി 5 മിനിട്ട് ഇളക്കുക. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഉണർത്തുക, കുറഞ്ഞത് മൂന്നിലൊന്ന് കുറയ്ക്കുക.
- ചിക്കൻ അഴിമതിയും സോസ് കയറി ചിക്കൻ പുറത്തുവിട്ട ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക തിരികെ. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, ഒരു ചൂടുള്ള സോസ്ബോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ജഗ് ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി ബുദ്ധിമുട്ട്. ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
- അരികിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ നന്നായി ഉപയോഗിക്കുക. സോസ് നിലകൊള്ളുമ്പോൾ അത് വേർതിരിച്ചുകാണും, പക്ഷെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഞാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കും, സോസ് ഇത് സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ ലളിതമായി തീർക്കുന്നു. അത് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ആ അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ എല്ലാം അത്ഭുതകരമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1411 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 91 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 479 മി |
| സോഡിയം | 398 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 132 ഗ്രാം |