ഒരു സോയാ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൂപ്പിലെ ചേരുവകൾ സാവധാനം നിറഞ്ഞുവരുന്ന ഒരു ജാപ്പനീസ് ചൂടൻ പാത്രമാണ് ഓഡൻ. സാധാരണയായി ജപ്പാനിൽ ശീത വിഭവം എന്നു സാധാരണയായി കരുതപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി സെപ്റ്റംബർ അല്ലെങ്കിൽ ഒക്ടോബറിലാണ് ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്. ചൂട്, പൂരിപ്പിക്കൽ, രുചിക്കൽ, എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ഓഡൻ അനുഭവങ്ങളും ഉണ്ടാകും. ഈ പാചകത്തിൽ വിവരിച്ച രീതി ഓഡൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചില ചേരുവകൾ മാറ്റാം, എന്നാൽ ഡെയ്കോൺ റാഡിഷ്, വേവിച്ച മുട്ട, കൊണ്നാകുക്ക്, മീൻ ദോക്ക്, ഡയസി ചാത്ത് എന്നിവപോലുള്ള മറ്റുള്ളവർ ജപ്പാനിലെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ വിഭവങ്ങളുണ്ടാക്കുന്നതാണ്.
ഏതാനും നിസ്സഹായ ഘടകങ്ങളെ കുറിച്ചുമുള്ള ഒരു ചുരുക്ക വിവരണം ഇതാ:
- പാശ്ചാത്യരാജ്യങ്ങളിൽ കാണുന്ന മുള്ളറുകളേക്കാൾ വളരെ മൃദുവും മൃദുമാണ്. ഡൈക്കോൺ ഓഡൻ ചാറു ഉണക്കാനുള്ള ഒരു വിസ്മയകരമായ ജോലിയാണ് ചെയ്യുന്നത്.
- കൊനിയുകു ഡ്രാഗൺ മറയുടെ ഒരു ഭാഗമാണെന്ന് തോന്നാം. പക്ഷേ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്ലാൻറിൻറെ മൂലയിൽ നിന്ന് അമോറോഫോമസ് കോഞ്ഞ എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് ചിലപ്പോൾ "പിശാചിൻറെ നാവ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. കൊനിനാകൂ എല്ലാ രൂപത്തിലും വലിപ്പത്തിലും നിരവധി ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ ഉണ്ട്. ഒരു തരത്തിൽ, രുചികരമായ ജെല്ലി ഒരു തരത്തിൽ. ഓഡന്റെ ചാറുയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങി, അത് ശരിക്കും സ്വാദിഷ്ടമാണ്.
- ചാക്വയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ച്യൂകോ ട്യൂബ് ആകൃതിയിലുള്ള മത്സ്യം-പേസ്റ്റ് ദോശകളാണ്. പാകം ചെയ്ത മാംസവും ടോഫുവും തമ്മിലുള്ള ചിക്കുവ പൊന്നാണി - മൃദുവും മയമുള്ളതുമാണ്, എന്നാൽ കടിക്കുന്നതിനു തൃപ്തിയുണ്ട്, അത് നിങ്ങളുടെ ചോപ്സ്റ്റിക്സിന് ഇടയിലായില്ല.
- സോയാബീനുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണമാണ് അബുറേജ്. ടോഫു കട്ടിയുള്ള കഷങ്ങളാക്കി ആഴത്തിൽ ചതച്ചതും 110-120 സിയിൽ കുഴിച്ചെടുത്തതും 180-200 സെ. ഗ്രാമിന് ശേഷം നിർമ്മിക്കുന്നത് അബുറേജ് ഇൻസാരിയോഷിയുപയോഗിച്ച് മിക്സി സൂപ്പിൽ ചേർക്കുന്നു.
- ഗാർമോഡോകി ഒരു വറുത്ത ടോഫു ഫ്രൈറ്റർ ആണ്. അത്തരം കാരറ്റ്, താമര വേരുകൾ, burdock എന്നിവ. ഇത് മുട്ടയും ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. ഗോമോഡക്കി എന്നാൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത് കള്ളനെപ്പോലെ ആസ്വദിച്ചതാണ്.
ഏഷ്യൻ സ്റ്റോറുകളിൽ ഓഡൻ സീസൺ വിൽക്കുന്നതിനു പകരം സോയി സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/3 daikon റാഡിഷ്, തൊലികളഞ്ഞത് 3/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള റൗണ്ടുകളായി മുറിച്ച്
- 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് രചനയ്ക്ക് മുറിച്ചു
- 4 വേവിച്ച മുട്ട, തൊലി
- വലിയ കോണുകൾ മുറിച്ചു 1 konnyaku (സുതാര്യ ഇളം അന്നജം കേക്ക്)
- 2 ആഴ്സ്യൂജ് (ആഴത്തിൽ വറുത്ത ടോഫു), ബ്ലാങ്ക്ഡ്, വലിയ ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 4 ganmodoki (ടോഫു വിത്തുകൾ), blanched
- ചിക്കോവ, ഹാൻപെൻ, സസസുമേജുകൾ എന്നിവപോലുള്ള 2 മുതൽ 4 വരെ മത്സ്യപൊടി ദോശകൾ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
- 4 മനുബി-കോംബു (കെട്ടടങ്ങിയ കെൽപ്പ്)
- 4-5 ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസിന്റെ
- 2 ടീസ്പൂൺ. കാരണം
- 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ ഡാബ്ബറ്റ് കലത്തിൽ 4 കപ്പ് ഡോഷി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക .
- സൂപ്പ് ലെ, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാരയും നിമിത്തം ചേർക്കുക.
- കലത്തിൽ ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
- ഒരു നമസ്കാരം ചൂട് താഴ്ത്തിയിട്ട് 40 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ആവശ്യത്തിന് ഡോഷ സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക്, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.