ബ്രൗൺ അരൂയിസ് അരി, കൂൺ, പീസ്, മുനി, പർമെസൻ ചീസ് എന്നിവയാണ് ഇളം നിറമുള്ള നെല്ല് റിസോട്ടോ. ഹ്രസ്വ ധാന്യത്തിന്റെ തവിട്ട് നിറം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ അർബോറിയോ അരി-വെളുത്തത്തേക്കാൾ പാചകം കഴിക്കാൻ അൽപ്പനേരമെടുക്കും, നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഒരിക്കലും റിസോട്ടോട്ടായി ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു മന്ദഗതിയിലുള്ള പ്രക്രിയയാണെന്നും ധാരാളം കലവറകൾ ഉൾക്കൊള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് കഴിച്ചാൽ അത് ശരിയാണെന്ന് നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കും. ചാറു ചൂടുള്ളതും ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്.
ഈ പാചകത്തിൽ വറുത്ത പച്ച ഉള്ളി ചേർത്ത് വേവിച്ച തണുപ്പിച്ച പീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ മറ്റൊരു പുതിയ സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം, അരിപൊട്ടസ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച വേവിച്ച കാരറ്റ് പോലെയാണ്. വറുത്ത പെക്കൻസും നല്ലൊരു സംഖ്യയായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വിഭജിതമായ ഒലീവ് ഓയിൽ അധികമായി
- 12 മുതൽ 16 ഔൺസ് (4 1/2 മുതൽ 6 വരെ പുഷ്പങ്ങൾ) ജാലിക അരിഞ്ഞത് കൂൺ, സാധ്യമെങ്കിൽ വളങ്ങളുടെ ഇനങ്ങൾ
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 4 പച്ച
- ഉള്ളി (കട്ടികുറഞ്ഞത്)
- 1 1/2 കപ്പ് ഹാർഡൻ ബ്രൗൺ അരി (ബ്രൗൺ അർബോറിയോ അരി)
- 6 പുഷ്പങ്ങൾ ചൂടുള്ള ചാറു, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, വിഭജിച്ചു
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ഇല മുനി
- 1 കപ്പ് ശീതീകരിച്ച പീസ് (പാകംചെയ്ത് ചൂടുള്ളത്)
- 1/2 കപ്പ് പെർമിസൺ ചീസ് നന്നായി ഇളക്കിയെടുത്തു
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുത്തൻ കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചൂട് ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ ഒലിവ് എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. കൂൺ browned വരെ കൂൺ, പാചകം, മണ്ണിളക്കി ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക; 1 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂൺ മിശ്രിതം (ഏതെങ്കിലും ദ്രാവങ്ങളോടൊപ്പം) കൈമാറുക; മറയ്ക്കുക
- എണ്ന വേണ്ടി ബാക്കി 1 സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക ഇടത്തരം ചൂട് വീണ്ടും സ്ഥാപിക്കുക. 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ അരി, കുക്ക്, മണ്ണിളക്കിയിട്ട് ഇളക്കുക.
- ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ, അരിയും പാചകരീതിയും 1 കപ്പ് ചാറു ചേർക്കുക. ബ്രോഡ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ നിരന്തരം മണ്ണിളകി, 1/2 കപ്പ് ചാപ്, പാചകം ചേർക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ 1/2 കപ്പ് ഭാഗം, ഇളക്കി, പാചകം ചെയ്യുക. റിസോട്ട്ടം (25 മുതൽ 30 മിനുട്ട്) ടെൻഡർ തണുത്തുറഞ്ഞാൽ ഉണക്കി മുട്ടയിൽ കൂൺ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് കൂടുതൽ ചാറു ചേർക്കുക (എല്ലാ ചാറുപയോഗിച്ചും ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക).
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൂടുള്ള വേവിച്ച പീസ്, പാർമസെൻ ചീസ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളയും ചേർക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
റിസൊറ്റോയുടെ സൌന്ദര്യം എന്നത് പലതരം പച്ചക്കറികളോ മറ്റ് ചേരുവകളോ ചേർക്കുന്നത് തികച്ചും ശൂന്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം മാറ്റുകയാണ്. നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലെ പീസ് മറികടക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് വറുത്ത കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് അവരെ മാറ്റി കഴിയും. ഒരു സ്പ്രിംഗ് വിഭവം വേണ്ടി, ഏകദേശം 1/2 കപ്പ് പുതിയ അരിഞ്ഞത് മൂപ്പിക്കുക ശതാവരി പീസ് സഹിതം ഋയോറ്റോ ലേക്കുള്ള ചേർക്കുക.
റിസൊറ്റോയിലേക്ക് പരിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നത് ഒരു രുചികരമായ രസവും രസകരവുമായ ടെക്സ്ചർ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. 1/4 കപ്പ് 1/4 കപ്പ് വറുത്ത പാസ്കുകളെ റിസോട്ടോട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുക. പെക്കനുകളെ ശീതീകരിക്കാൻ ഉണങ്ങിയ പുഷ്പകൽ പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുക, മണ്ണിളക്കി ചൂടാക്കുക. പാചക പ്രക്രിയ നിർത്തുന്നതിന് ഒരു ഫലകത്തിലേക്ക് അവരെ കൈമാറുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 225 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 4 മി |
| സോഡിയം | 867 മി |
| കാർബോ | 31 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 10 ഗ്രാം |