റൊമാനിയൻ കോസോനാക് എന്നത് ഈസ്റ്റർ, ക്രിസ്മസ്, ന്യൂ ഇയറുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നത് ഹൌസ്കയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ബൾഗേറിയക്കാർ ഈ ബ്രെഡ് കൊസുനാക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. റൊമാനിയക്കാരുടെ ഇറ്റാലിയൻ പാനറ്റോൺ ഇത് പരിഗണിക്കും. കോസോണക്ക് കുഴെച്ച വിളകൾ കൃഷിയുടെ ചീസ്കൊണ്ട് നിറച്ചാൽ അത് ഒരു പോളിഷ് കൊളോസ്ക് പോലെയുള്ള ഒരു പസ്കാ ആയി മാറുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുട്ട യോൾക്കുകൾക്ക് മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്ന മുട്ട വെള്ളകളെ മരവിപ്പിക്കുകയുള്ളൂ, ഈ മെറിംഗ് ട്യൂട്ട് പോലൊരു പാചകത്തിനായി അവയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/4 കപ്പ് പാൽ
- 3 1/2 കപ്പ് എല്ലാ സാധുതയുള്ള മാവു (പ്ലസ് 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ, വേർതിരിച്ചത്)
- 1 (1/4 ഔൺ) പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 4 മുട്ട മഞ്ഞകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (സൂപ്പർഫൈൻ)
- 4 ഔൺസ് ഉണക്കമുന്തിരി (വെളിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട)
- 1 നാരങ്ങ (എഴുത്തുകാരന് മാത്രം)
- 4 ഔൺസ് വെണ്ണ (ഉരുകി)
- 1 സ്പൂൺ ഇരുണ്ട റം
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി (അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം കലർത്തിയ 1 വലിയ മുറി-താപനില മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- ഓപ്ഷണൽ: 1 അൻറ് വാൽനട്ട്
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കമുന്തിരി
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര (മിശ്രിതം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ചതിന് ശേഷം ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് കൂൾ കൊള്ളാം.
- ചൂടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം 1/2 കപ്പ് പാൽ ഇളക്കുക. തിളങ്ങാതിരിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പുളിപ്പിച്ച് പുതയിടുന്ന വരെ മണ്ണിളക്കി പാൽ ഒഴിക്കുക. പാൽ മാവ് മിശ്രിതം ചേർത്ത് പാൽ മാമ്പഴം ചേർത്ത് വലിയ വായു കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റ് ഉയർത്തുക.
- ബാക്കി 1/4 കപ്പ് പാൽ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. വർദ്ധിപ്പിക്കരുത്. ഒരു സ്പ്രിംഗ് മിക്സർ ഒരു കുളിർ വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മുട്ടകൾ, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി, ജസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, 3 1/2 കപ്പ് മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 10 മിനുട്ട് മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ പാത്രത്തിൽ കട്ടിയുള്ള കൈകൾ കൊണ്ട് മിനുസമാർന്ന, വെയിലത്തുണ്ടാക്കിയ മിശ്രിതം കുഴിച്ചെടുക്കണം. ഇത് ഏകദേശം 3 ounces ഉരുകി വെണ്ണ എടുക്കും. ബാക്കിയുള്ളവ സൂക്ഷിക്കുക.
- റം, വാനില, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിട്ട് വരെ ഇളക്കുക. വയ്ക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കവർ പാത്രത്തിൽ ഇരട്ടിയാക്കുക. താഴേക്കിറങ്ങുക, കൈയ്യിൽ വെച്ച് കറങ്ങുക, ചില 5 മിനിട്ടു 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- ചൂടാക്കി ഓറഞ്ച് 350 എഫ്. കോട്ട് ഒരു 10 - മുതൽ 12 ഇഞ്ച് റൗണ്ട് പാനൽ, 3 ഇഞ്ച് ആഴത്തിലുള്ളതോ, 9x5x3 ഇഞ്ച് ലോഫ് പാഞ്ചുമായോ പാചകം തളിക്കുക. കട്ടിരട്ടി കൈ ഉപയോഗിച്ച്, ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചും സ്ഥലവും വളയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിലത്തെ ചൂടാകുന്നത് വരെ തുടരണം.
- മുട്ട വാഷ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം കലർത്തിയ 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു) കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ ബ്രഷ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഓപ്ഷണൽ വാൽനട്ട് ആൻഡ് ഉണക്കമുന്തിരി തളിക്കേണം. ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനായി 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ടെസ്റ്റുകൾ ശുദ്ധിയുള്ളതോ തൽക്ഷണം വായിക്കുന്നതോ ആയ തെർമോമീറ്ററും 190 F ൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നു.
- വയറ്റിൽ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, കേക്ക് തീരെ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ഓപ്ഷണൽ confectioners 'പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 924 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 46 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 306 മി |
| സോഡിയം | 532 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 113 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |