ഉപ്പുകാർ, പച്ചമുളക്, പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ക്യുബെക്ക് വിഭവമാണ്. ഫ്രെഞ്ച് കാനഡയിലെ പ്രത്യേകിച്ച് സൂപ്പ്സ് സൂപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് പാചകം സൂപ്പ്, ഉപ്പുവെള്ളം, സ്വാദു, ഡ്രസ്സിംഗ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രചോദനം നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പ്രദേശത്ത് ഹെർബസ് സാലീസിന് സാർവത്രികമോ "ഔദ്യോഗിക" പാചകമോ ഇല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ചേരുവകൾ കുടുംബ പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ അന്നത്തെ വീട്ടുകാർക്ക് കൈമാറുന്നതിലൂടെയോ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സസ്യം തോട്ടത്തിൽ നട്ട് ഉചിതമല്ലാത്ത ക്ഷമിക്കുക ആണ്, ഉപ്പിട്ട, സസ്യങ്ങൾ വർഷം മുഴുവനും!
ഹെർബൽ സാലികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്, നിശ്ചിത സമയ പരിധിക്കുള്ളിൽ കണക്കു കൂട്ടാൻ ശ്രമിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയ്യാറായിരിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് രണ്ടാഴ്ച മുൻപ് തണുത്ത റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരുന്ന് ഇരുന്നു സങ്കോചിക്കാൻ പച്ചമരുന്നുകൾ അനുവദിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് chives (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് ചേന (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് ആരാണാവോ (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് ചെർവിൽ (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് കാരറ്റ് (ബജ്റയും)
- 1 കപ്പ് സെലറി ഇല (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് പച്ച ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1/4 മുതൽ 1/2 കപ്പ് നാടൻ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ chives , സസ്യാഹാരം, ആരാണാവോ, ചെർവിൽ, കാരറ്റ്, സെലറി ഇല, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കാം .
- ഒരു വിളവ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിന്റെ ചുവട്ടിൽ ഹെർബ് മിശ്രിതം ലെയർ 1 ഇഞ്ച് ഉപ്പ് കൊണ്ട് തളിക്കേണം.
- എല്ലാ സസ്യം മിശ്രിതവും ഉപ്പും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ലെയറുകൾ ആവർത്തിക്കുക.
- 2 ആഴ്ച മൂടിക്കെട്ടി ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില്. കുമിഞ്ഞുകൂടാത്ത ദ്രാവകം ഉപേക്ഷിച്ച് ഹെർബസ് മിശ്രിതം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
- ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയാറാക്കുക വരെ തണുപ്പിക്കുക.
അവരുടെ ഹെർബസ് സാലികൾ ഒരു വർഷം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കണമെന്ന് പലരും അവകാശപ്പെടുന്നു.
കുക്ക് ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരുപക്ഷേ ഈ പാചകത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ നല്ലൊരു ബദലല്ല, മറിച്ച് ഉപ്പുവിൽ സംരക്ഷിക്കുകയും പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളായതിനാൽ അവരുടെ സ്വാദും ഈർപ്പവും പ്രകാശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. വാസ്തവത്തിൽ, പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സസ്യങ്ങളെക്കാൾ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിലുള്ള സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം ശ്രമിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ അല്ലെങ്കിൽ കർഷകരുടെ മാർക്കറ്റിൽ ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം, പുതിയ ഓറഞ്ചോ, സവാള, ഉണക്കമുന്തിരി, മത്തങ്ങ, ചുഴലിയും, സ്വിസ്സ് chard എന്നിവയും ചേർക്കാം. അല്പം ഭാവനയോടെ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുന്ന കോമ്പിനേഷനുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്ഭുതപ്പെട്ടുപോകാം.
സ്രഷ്ടാവിന്റെ കുറിപ്പുകൾ: " പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും ചേർന്നിട്ടുള്ള പച്ചക്കറികൾ സൂപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് പാചക സൂപ്പ് - സോസുകൾ, സ്റ്റ്യൂയികൾ, ഒമേലെറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി സജീവമായി ഇടുന്നു.ഒരു വാണിജ്യ ബ്രാൻഡ് ലെസ് ഹെർബസ് സെയ്ൽസ് ഡു ബേസ് ഡു ഫ്ലൂവി, ജി.വി റോയ്, ക്യൂബെയിലെ സെയിന്റ് ഫ്ളാവിയുടെ മെറ്റിസ് ജില്ലയിൽ നിന്നാണ് ഈ പാചകം വന്നത്. - ഷെഫ് ജൂലിയൻ ആംസ്ട്രോങ്
Recipe ഉറവിടം: ജൂലിയൻ ആംസ്ട്രോംഗ് (Hippocrene പുസ്തകങ്ങളുടെ) ക്യുബെക്ക് ഒരു ആസ്വദിച്ച്
അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.