ഈ ക്രിയോൾ റൈസ് സൈഡ് ഡിഷ് റെസിപ്പിന് വെളുത്ത അരി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കാശിമ, സവാള എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം. ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു സ്വാദും ഇൻഫോർസൈസ്റ്റു ചെയ്യാത്തതും അല്ലാത്തതുമായ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് പാചകത്തിന് ശേഷമാണ് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ, ഒബീഡിലെ "ഫ്രഞ്ച് കരീബിയൻ പാചകരീതി" യിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു പാചക ചിക്കാഗോ Columbo കൊണ്ട് ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.
ക്രിയോൾ ആൻഡ് കാജുൻ കുക്കറി
യൂറോപ്പിലെ പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്രഞ്ച്, സ്പാനിഷ് - ന്യൂ ഓർലിയൻ വംശജരാണ് യഥാർത്ഥ ക്രീയർ, പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്ന കുടുംബങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവരാണ്. പാരിസ്, മാഡ്രിഡ്, മറ്റു യൂറോപ്യൻ തലസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്ന് തങ്ങളുടെ സ്വകാര്യ പാചകക്കാരികൾ. പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പല ചേരുവകളും പ്രാദേശികമായി ലഭ്യമല്ലാത്തതിനാൽ ഷെൽഫിഷ്, സ്നാപ്പ് , പോംപാനോ, അലിഗേറ്റർ , മീറ്റ്, ഗെയിം, സ്ക്വാഷ് കൂഷും മിർലിറ്റോൺ (ചായോട്ട്), പഞ്ചസാര കാൻ, പെക്കൻ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുത്തി. കരിമ്പ്, ആഫ്രിക്കൻ പാചകരീതികൾ, ഈ പുതിയ ശൈലിയുള്ള പാചക പാചകരീതി എന്നിവയിൽ നിന്ന് പാചക നുറുങ്ങുകൾ,
1755-ൽ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ലൂസിയാനയിൽ പുനർവിന്യസിച്ച അകാഡിയയിൽ (മുൻകാല നോവ സ്കോട്ടിയ) നിന്ന് പുറത്താക്കിയ അകോഡികളുടെ പിൻഗാമികളാണ് കാജൂൺസ്. ഭാഷയും (ഫ്രാൻസിൽ) മതവും (കത്തോലിക്) അവർക്ക് പരിചയമുണ്ടായിരുന്നുവെങ്കിൽ ചതുപ്പുകൾ, ബയസ്, പ്രിയർ, നേറ്റീവ് ചേരുവകൾ എന്നിവയൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. കജൂൺസ് തങ്ങളുടെ ഫ്രഞ്ച് പാചക വിദ്യകൾ കൌൺസൻ പാചകം ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ പുതിയ ജന്മദേശമായ വിദേശീയ ഭക്ഷണം, മത്സ്യം, ഉൽപാദനം തുടങ്ങി ക്രിയോൾ പാചകത്തിന്റെ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ പതിപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കാജുൻ ഭക്ഷണം എരിവും ചൂടുള്ളതാണെന്ന ഒരു തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. സത്യത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാകാൻ സാധ്യതയില്ല. ക്രിയോൾ, കാജുൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്കുചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 കപ്പ് നീണ്ട ധാന്യം വെളുത്ത അരി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 മുഴുവൻ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്
- 1 ബ്രാഞ്ച് ായിരിക്കും
- ഒരു ശാഖ താമ്രജാലം
- ഒരു മുഴുവൻ കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2 1/2 കപ്പ് നീണ്ട ധാന്യം വെളുത്ത അരി ഉണ്ടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം 6 കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട്. 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, 1 മുഴുവനും തൊലി സവാള, 1 ബ്രാഞ്ച് ായിരിക്കും, 1 ശാഖ താമ്രവും , 1 മുഴുവൻ തൊലി കാരറ്റ്. കഴുകിയ അരി ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കുക.
- സവാള, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, കാരറ്റ് നീക്കം. ഏതെങ്കിലും അഴുകിയ അന്നജം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു colander ലെ അരി തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയ ശേഷം കഴുകിക്കളയുക. വീണ്ടും വയ്ക്കുക എണ്ന ആയിത്തീരുക.
- അരിക്ക് ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങുന്നത് വരെ 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മൂടുക.
- ഒരു സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ Columbo കൂടെ ആരാധിക്കുക.
Recipe ഉറവിടം : സ്റ്റെഫാനി ഓവിഡ് ഫ്രഞ്ച് ഹിസ്റ്റോറിക് പാചകവിദഗ്ദ്ധൻ (ഹിപ്പോക്രീൻ ബുക്സ്). അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 313 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 18 മി |
| കാർബോ | 69 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |