ഈ ലളിതമായ വെളുത്ത gratin ഒരു ഡിന്നർ പാർട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക കുടുംബ ഭക്ഷണം ഉത്തമമായ തെരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഞാൻ അമേരിക്കയിൽ ഏറ്റവും മോശം പച്ചക്കറികളിലൊരാളല്ല എന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അവർ യൂറോപ്പിൽ സാധാരണമാണ്, ബ്രിട്ടീഷ്, ഫ്രഞ്ച് പാചക സൈറ്റുകളിലും ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. കാരണം അമേരിക്കയിൽ ധാരാളം മണ്ണുകൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല, അവർ വിലകുറഞ്ഞവരാണ്. ഒരു കുപ്പി പൂന്തോട്ടമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഉദ്യാനം കിട്ടാൻ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇത് ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച വഴിയാണ്.
ക്രീം, വെളുത്തുള്ളി-ഇൻസുലാർ സോസ്, സമൃദ്ധമായ ഫോറ്റിനീന, പർമസെൻ ചീസ് എന്നിവകൊണ്ട് ഈ ചുട്ടുപഴുപ്പുള്ള പാടുകൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത്. ഞാൻ അപ്പം നുറുക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷെ തീർച്ചയായും അത് ഒരു ഓപ്ഷൻ ആണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ബദാം മുളപ്പിച്ചതോ , പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചിയോ , വെച്ചുകെട്ടിനെ പറ്റിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട്, വെറും തറയിൽ മുളയ്ക്കുന്നതായിരിക്കാം.
ലീക്സ് നന്നായി കഴുകണം എന്നാൽ അതിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കരുത്. നിങ്ങൾ ശരിക്കും നീണ്ട അർദ്ധഭാഗങ്ങളിൽ പകുതി വെട്ടിയിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയാൽ കഴുകിക്കളയാം. ഇത് എളുപ്പമായിരിക്കില്ല!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 ഇടത്തരം മത്തെങ്ങാ, അല്ലെങ്കിൽ 2 1/2 മുതൽ 3 പൌണ്ട് വരെ
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- തോറയുടെ ഉപ്പ് , കൂടുതൽ, രുചി
- 3/4 കപ്പ്
- കനത്ത ക്രീം
- 1 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 3/4 കപ്പ് സ്റ്റെഡ്ഡഡ് ഫോറ്റിന വെണ്ണ, ഏകദേശം 3 ഔൺസ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് വറ്റൽ പാർമസെൻ ചീസ്
- 1 സ്പൂൺ ഉരുകി വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്തതും വെളുത്തതുമായ പച്ച ഭാഗം മാത്രം വിട്ടുകൊടുത്തുകൊണ്ട്, ലീക്കിൽ നിന്ന് റൂട്ട് അവസാനവും ബലിസും വയ്ക്കുക. പകുതി നീളത്തിൽ ഓരോ കഷണം വയ്ക്കുക; അവയെ ഒരു colander ഇട്ടു നന്നായി കഴുകുക. നിങ്ങൾ തഴുകിയ ഏതെങ്കിലും മണൽ പുറത്തെടുക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പാളികൾക്ക് അല്പം വലുപ്പവും. ഓരോ ഇഞ്ച് 1 ഇഞ്ച് നീളത്തിലും 1 ഇഞ്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പുളളിയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു നമസ്കാരം. കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ മൂടി, 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ലീക്സ് ടെൻഡർ വരെ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി 375 എഫ്
- വെണ്ണ 1 മുതൽ 1 1/2-ക്വാർട് gratin വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ആഴം കൈസീറോള്.
- മദ്യം ഇളതായിരിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി വ.
- ഒരേ പാത്രത്തിൽ, കനത്ത ക്രീം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 5 മിനിട്ട് നേരം ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. ഉപ്പുവെള്ളം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വറ്റിച്ചു പോകുന്ന നാരങ്ങകൾ ക്രമീകരിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഫോണ്ടിനാ, പർമെസൻ ചീസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒത്തുചേരാൻ ടോസ്. മത്തെങ്ങാ തളിക്കേണം. ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ചാറൽ.
- ഏതെങ്കിലും വേവിച്ച ഓയിൽ പിടിക്കാൻ ഒരു ഫൈലർ-ലൈൻഡ് ബേക്കിംഗ് ഡിസ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് വയ്ക്കുക.
- 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ലീക്ക് ഗ്രാറ്റിൻ ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിംഗ് പൊൻ ബ്രൗൺ, കാസറോൾ ബബിൾ ചെയ്യുമ്പോൾ.
വിദഗ്ദ്ധ നുറുങ്ങുകൾ
- ബ്രെഡ് ക്രംബം ടോപ്പിംഗ് ടോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകി വെണ്ണ 1 ടേബിൾ കൊണ്ട് 1/2 കപ്പ് മൃദു ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ. കാസറോൾ അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നതിനു മുമ്പ് ചീസ് മേൽ തളിക്കേണം. സംവിധാനം പോലെ ചുടേണം.
- ഗ്രുയിറേ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കഡ്ഡാർ ഉപയോഗിച്ച് ഫോട്ടினா ചീസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 354 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 90 മി |
| സോഡിയം | 577 മി |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |