ഈ തണുപ്പുകാലത്തെ സൂപ്പ് കാലാവസ്ഥ സുഖം തിളങ്ങിയപ്പോൾ സുഖപ്രദമായ ഒരു സുഖപ്രദമായ ആഹാരമാണ്. മത്തങ്ങകൾക്കു വേണ്ടി സ്ക്വാഷ് പകരം വയ്ക്കാം, നിങ്ങൾക്കത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം. എന്തായാലും, നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ ഈ രുചികരമായ പോഷകാഹാരമായ തായ് സൂപ്പിലെ രണ്ടാമത്തെ സഹായത്തിനായി ആവശ്യപ്പെടും. മൃദുലവും സുഗന്ധവുമുള്ള ഈ സൂപ്പ് വീഴ്ചയും ശൈത്യകാലവും മികച്ചതാണ്. മുടിയിഴകൾ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ആസ്വദിക്കൂ!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 3 കപ്പ് മത്തങ്ങ (അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ്; ബാക്കിയുള്ള തുരുത്തി)
- 1-2 കപ്പ് മധുരക്കിഴങ്ങ് (ചതുരശ്ര)
- 12-18 ഇടത്തരം കടുവകൾ
- കുഞ്ഞ് ബോക്ക് ചെയിലിന്റെ 2 അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ തലകൾ (പാതി വലുപ്പമുള്ള വലിയ ഇലകൾ)
- 1/3 മുതൽ 1/2 വരെ നല്ല നിലവാരമുള്ള തേങ്ങ പാൽ (അല്ല 'ലൈറ്റ്')
- 2-3 കാപ്പി കുമ്മായം ഇലകൾ (ഏഷ്യൻ കടകളിൽ പുതിയതും അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസും ലഭിക്കുന്നു)
- 1 തണ്ടിൽ പുൽതരം (ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ 4 ടേബിൾസ് ഫ്രോസൺ തയ്യാറാക്കിയ lemongrass)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ഉപ്പ് (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 1/4 കപ്പ് ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക)
- 1 ഒറ്റത്തവണ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഇഞ്ചി (ബജ്റാണ്ട്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. സാധാരണ ചില്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ്. നിലം മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂണ്. നിലത്തു ജീരകം
- 3 ടീസ്പൂൺ. മീന് സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ
- 1 ടീസ്പൂണ്. തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 11/2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങാ വെള്ളം
- 1 പുതിയ ചുവന്ന ചില്ലി (നേർത്ത കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ 1/4 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തകർന്ന ചില്ലി)
- ശുദ്ധമായ പുതിയ മത്തങ്ങ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ സൂപ്പ് കലത്തിൽ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. ഇഞ്ചിപ്പുല്ല് , നാരങ്ങ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, ഗംഗാങ്കല്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേര്ക്കുക. 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ്, മധുരക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, പിന്നെ ഇടത്തരം ചൂട് താഴ്ത്തി, 5-8 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുമ്മായം മതിയായ മൃദു വരെ.
- വേവിച്ച സമയത്ത് മസാല പൊടി, നിലത്തു മല്ലി, ജീരകം, മത്സ്യം സോസ്, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾ, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ കൊഞ്ച് വെണ്ട, ബോക്ക് ചോയ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പിങ്ക്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ വരെ ഉപയോഗിക്കുക.
- ചൂടാക്കി ചൂട് കുറയ്ക്കുക, തേങ്ങ ചേർക്കുക, മല്ലിയില ഉണങ്ങുമ്പോൾ (വളരെ ക്രീം, തേങ്ങാകൃഷി സൂപ്പ് വരെ 1/2 വരെ ചേർക്കാം). സൂപ്പ് ആസ്വദിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക, കൂടുതൽ മത്സ്യസമ്പദ്രോഗം ചേർത്ത് മതിയായ ആഹാരം നൽകാതിരിക്കുക (നിങ്ങളുടെ സൂപ്പിന്റെ ഉപ്പിന് എങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് ആരംഭിക്കണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). നിങ്ങളുടെ രുചി വേണ്ടി വളരെ പുളിച്ച എങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. വളരെ അധികം മസാലകൾ ചേർത്താൽ കൂടുതൽ തേങ്ങ ചേർക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ കുപ്പിവെള്ളം തളിക്കുക, തൈരിൽ ചായുക. പോഷകാഹാര സമൃദ്ധമായ ആഹാരത്തിനായി പാകം ചെയ്ത അരിയോ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചോ ഈ സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ആസ്വദിക്കൂ!