വസന്തത്തിന്റെ വരവ് എന്നാണ് ഇത് ശതാവരി സീസണിന്റെ തുടക്കം എന്നർത്ഥം. ചൈനയിലെ മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളിലുമൊക്കെ ശതാവരി (蘆筍) എന്നത് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധപൂരിതമായ പുഷ്പമാണ്.
ലസൻ കുടുംബത്തിൽ ശതാവരിക്ക് ആദ്യം വർഗ്ഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരുന്നുവെങ്കിലും ഇപ്പോൾ അത് ശതാവരി കുടുംബത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. മനുഷ്യർക്ക് ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശതാവരിക്ക് ഒരു ദീർഘമായ ചരിത്രമുണ്ട്, പക്ഷേ അത് ദീർഘകാലം മരുന്ന് ഉപയോഗിച്ചു. ഏറ്റവും പുരാതനമായ തെളിവുകൾ ഈജിപ്തിലെ ഫ്രൈസിലാണ്.
ശതവാഗോസ് ഒരു വഴിപാളിയായി ചിത്രീകരിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, ഇത് ഏകദേശം 3000 ബി.സി.
ഒരു സ്പൂൺ, വഴറ്റുക, ഇളക്കലിൻ എന്നിവക്ക് ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മീൻ കഷണങ്ങൾ, ചെമ്മീൻ, ഇറച്ചി, ചിക്കൻ, മറ്റു ചില പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് ജനത ശതകോപസ ഉപയോഗിക്കും. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്വതന്ത്രമായി ചേരുവകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും.
ആരോഗ്യം
ശതാവരി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഇതാ:
- നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫോസ്ഫേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഇ, കെ, ക്രോമിയം എന്നിവയാണ് അസ്പേഗാഗ്രസ്.
- കാൻസറിനെതിരെ പോരാടുന്നതിനും പ്രതിരോധിക്കുന്നതിനും ശതാവരിക്ക് നിങ്ങളുടെ ശരീരം സഹായിക്കും.
- ഉയർന്ന അളവിൽ വൈറ്റമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ നല്ലത് ചിന്തിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- ശതാവരിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- അമിതമായ ലവണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സഹായിക്കും.
- ഉയർന്ന അളവിലുള്ള നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നല്ലതാണ്
- ചൈനീസ് വൈദ്യത്തിൽ, ശതാവരി നിങ്ങളുടെ ശ്വാസകോശങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് തൊണ്ടയിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും ലഹരിയിൽ നിന്നും ശ്വാസോച്ഛ്സം അകറ്റാൻ സഹായിക്കും.
പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ മുതൽ സാധാരണ പച്ചക്കറി ഇളക്കി ഫ്രൈസുകൾ, എളുപ്പമുള്ള 5 ഘടകങ്ങൾ ഉള്ള ശതാവരി സാലഡ് തുടങ്ങിയ പല ചൈനീസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഇവിടെയുണ്ട്.
ശതാവരി സാലഡ്
ഈ സുഗന്ധമുള്ള തൈരിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന എണ്ണ, സോയ സോസ് , പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മിശ്രിതം ധാരാളമായി അസ്പരാഗസ് തിളപ്പിച്ച് തിളങ്ങുന്നു.
ചിക്കൻ, ശതാവരി സമരം-ഫ്രൈ
ഈ ചിക്കൻ, ശതാവരി സ്റ്റെയർ-ഫ്രൈ, ചൈനീസ്, തായ് കഷായങ്ങൾ സൃഷ്ടിപരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു സ്റ്റെർഫിറ്റ് ഫ്രി റെസിപ്പിനെ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.
തെക്ക് കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ വിൽക്കുന്ന ഏഷ്യൻ മാർക്കറ്റുകളിലോ സ്റ്റോറുകളിലും തായ് ചിലീസ് പേസ്റ്റ്, ഫിഷ് സോസ് എന്നിവ ലഭ്യമാണ്.
ശതാവരി കൂടെ ബീഫ് ബ്ലാക്ക് ബീൻസ്
സീസണിൽ പുതിയ ശതാവരി അടങ്ങിയിരിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗമാണ്. ചൈനീസ് ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് ശക്തമായ ഫ്ലേവർ പുതിയ ശതാവരിയുടെ മധുരവും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വിഭിന്നമാണ്. അഴി
ഈസ് അസ്പേരസ് സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ പാചകരീതി
ഇതിലേക്കായി ശതാവരി കഷണങ്ങൾ ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് കൊണ്ട് ഈ എളുപ്പമുള്ള സമരം-ഫ്രൈ ലെ മിനുസമാർന്ന മുത്തുച്ചിപ്പി ആസൂത്രണമുള്ള സോസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞെങ്കിലും ഇപ്പോഴും തണുത്തതുമായിരിക്കും.
ഈ പാചകത്തോട് ഏകദേശം 4 കപ്പ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം അരിയോടൊപ്പം അധിക സോസ് ലഭിക്കുന്നു.
സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ സ്കോപ്പോപ്സും അസ്പേരാഗസും
കാലിഫോർണിയ ശതാവാസസ് കമ്മീഷനിൽ നിന്ന് ഈ വിഭവത്തിൽ scallops, പുതിയ കൂൺ കൊണ്ട് നല്ലപോലെ Asparagus ജോഡി. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെമ്മീൻ പകരം ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കാം.
ശതാവരി ലംബമായ സമരം-ഫ്രൈ
കാലിഫോർണിയ അസ്പേരാഗസ് കമ്മീഷനിൽ നിന്ന് എളുപ്പമുള്ള ആട്ടിറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം: തൊലി വിളവെടുക്കുന്നു, ഇത് അധിക ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പിന്നീട് അരപ്പൊള്ളുവിൽ പൊടിച്ച സോസ് കഴിക്കുന്നു.
ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചെമ്മീൻ
കുരുമുളക്, ഈ ചെമ്മീൻ, ശതാവരി സമരം-ഫ്രൈ എന്നിവയ്ക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം.