03 ലെ 01
ചോചോയ്റ്റേറ്റുകൾ എന്താണ്?
ഒരു മധുരപലഹാര മത്സ്യം മെക്സിക്കൻ ചിക്കൻ പച്ചക്കറി പായസം പൂശുന്നു Chochoyotes. ഫോട്ടോ (സി) റോബിൻ ഗ്രോസ് നിങ്ങൾ ചോചോട്ടേറ്റുകൾ കേട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ (ചൗ ചോ -യോ-യോ-ടെഹ്സ് എന്ന് ഉച്ചരിച്ചാൽ) നിങ്ങൾ ഒറ്റയ്ക്കില്ല-ഈ അത്ഭുതകരമായ സുഖം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ അവരുടെ ജന്മദേശത്തിന് പുറത്തുള്ളതായി അറിയില്ല. ഇത് ഒരു അപമാനമാണ്, കാരണം ചോക്യോയ്റ്റുകൾ ( ചുകോലോസ് , ചോചോയോസ് , ടെക്സ്റ്റ്ലേമുകൾ , മറ്റു പേരുകൾ എന്നിവയെന്നും വിളിക്കുന്നു) എന്നും മെക്സിക്കൻ സുഖസൗകര്യങ്ങൾ തന്നെയായിരിക്കും . ചാറു കൊണ്ട് വേവിച്ച മാസാ ഈ ചെറിയ പന്തിൽ അത്ഭുതകരമായ രുചിയുള്ള, പൂരിപ്പിക്കൽ, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവർ മറ്റെവിടെയെങ്കിലുമൊക്കെ നല്ല രീതിയിൽ തണുത്ത ദിവസത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരം, ആത്മാവ് എന്നിവ ചൂട് ചെയ്യും.
ചൂരച്ചെടികൾ മധ്യഭാഗവും തെക്കൻ മെക്സിക്കോയിലെ സൂപ്പും പൊട്ടിമുളപ്പിച്ച സ്ക്യൂയിസുകളിലായിട്ടാണ് കാണപ്പെടുന്നത് . വടക്കൻ കാലാവസ്ഥയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചിലതരം തുല്ലപ്പൊലിപ്പുകളാണ്. ധാന്യം masa ഉണ്ടാക്കി, അവർ തുടക്കത്തിൽ പ്രീ-സ്പാനിഷ് ആകുന്നു, ഒരു വഴിയിൽ, അടിസ്ഥാനപരമായി ദ്രാവക നന്മ ഒരു കടലിൽ ചെറിയ tamales. ഓക്സാക്കയുടെ പരമ്പരാഗത പാടുകൾ , സെൻട്രൽ സോണിന്റെ ചിക്കൻ സൂപ്പ്, വെറാക്രൂസ് ബ്ലാക്ക് ബീൺ ചാറു എന്നിവയിൽ ചില പാരമ്പര്യ വിഭവങ്ങളിൽ ഇവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
അവരുടെ അടിസ്ഥാന രൂപത്തിൽ ചോങ്കോട്ടുകൾക്ക് ധാന്യം മാസാ (തന്ത്രങ്ങളും, തമാളകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്), പന്നി കുലപ്പുസ്തംഭം, ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. എപ്പിസോട്ട് , ഹോജ സാന്ത , അവോകാഡോ ഇല അല്ലെങ്കിൽ കൊറാൻറോ പോലുള്ള പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻപോൺ എണ്ണമയമുള്ള എണ്ണ മുതലായ എണ്ണമറ്റ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, സാധാരണയായി ആഡ്-ഇൻസുകളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ചോക്കായോട്ടുകൾ തങ്ങളെ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ചേരുവകളാൽ സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു.
ചോചോയിറ്റസ് മാസാ എന്ന ചെറിയ പന്തുകളായി ആരംഭിക്കുന്നു, ഓരോന്നും വ്യാസം വ്യാസമുള്ളതാണ്. കുഴെ പന്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കാനായി, ഓരോ മേഖലയിലും ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഇൻഡെൻഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
അസംസ്കൃത ചോക്യോയ്റ്റുകൾ ചൂടുള്ള ചാറു വിരലിലേയ്ക്ക് ചുരുക്കി. പാചകത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന മാസ് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ദ്രാവകത്തിൽ കലർത്തുക, ചെറുതായി ചാറുപിടിക്കുകയും അത് സമ്പന്നമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധവും പോഷകാഹാരവും ചേർക്കുന്നതിനു പുറമേ, chochoyotes പൂരിപ്പിച്ച് ഇങ്ങനെ ഒരു സാമ്പത്തിക രീതിയിൽ ഒരു സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം "നീട്ടി" സഹായിക്കും. ചോളം കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വാഭാവികമായി ചാരനിറഞ്ഞതു പോലെ, അവരുടെ ഡയറ്റിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ ആഗ്രഹിക്കുന്നതോ ആയ ആളുകൾക്ക് ഇത് വലിയ കൂട്ടായ്മയാണ്.
02 ൽ 03
ചോക്യോയ്റ്റുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം (അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ)
വേവിച്ച ചാപ്പറിൽ പാചകം കാത്തിരിക്കുന്നു ഫോട്ടോ (സി) റോബിൻ ഗ്രോസ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശം 30 ചോക്യോയ്റ്റുകൾ നൽകുന്നു.
കുഴപ്പമാക്കുക
പുതുമാസ ഉപയോഗിച്ച്: പുതുതായി നിർമ്മിച്ച ധാന്യം മാസാ ലഭിക്കാവുന്നിടത്തോളം നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കിയാൽ) രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ നല്ല നിലവാരമുള്ള പന്നിയിറച്ചി , ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു കപ്പ് മാസ്കിൽ ചേർക്കുക. .
മാസാ ഹാരിനയോടൊപ്പം: ഒരു കപ്പ് മാസ കുഴമ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ പാക്കേജിലെ നിർദേശങ്ങൾ അനുസരിക്കുക (ഇത് സാധാരണ ഒരു കപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു കപ്പ് മസാല ഹരിഞ്ഞ മണ്ണിനടിയിൽ ഉണ്ടായാൽ, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക ബ്രാൻഡിനായി ഈ അളവ് പരിശോധിക്കണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക) . ഈ ലളിതമായ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു ശേഷം, നല്ല പന്നി കുടിവള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
നിങ്ങൾ മിനുസമാർന്ന, ഏകസൌഹൃദ മിശ്രിതം ഉള്ളതുവരെ, കൈകൾ കൊണ്ട് ചുരുങ്ങുക. (ഇത് പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും അധിക അനുബന്ധ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്ന സ്ഥലത്തായിരിക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.)
ഡൗഡ് ബാൾട്ട്സ് രൂപപ്പെടുത്തുക
നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് ചുടേണ്ടതില്ല. വ്യാസത്തിന്റെ ഏകദേശം ഒരു ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള രൂപം ഉപയോഗിച്ച് കൈകളുടെ ചെവികൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു കൈപ്പത്തിയിലെ കുഴെച്ചെടുക്കുക, മറ്റൊന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകയിൽ സൂചിക വിരൽ കൊണ്ട് മധ്യഭാഗത്ത് അമർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുപോലെയുളള കുഴിയുടെ രൂപം. ഒരു തളികയിൽ നിങ്ങളുടെ പുതുതായി രൂപംകൊണ്ട ചോക്കായോട്ട് സ്ഥാപിക്കുക, എല്ലാ കുഴച്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ ഈ ഘട്ടം ആവർത്തിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ചോചോയ്റ്റുകളെ പാചകം ചെയ്യുക
നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ brothy പായസം ഒരു കലം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ഒരിക്കൽ, സൌമ്യമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തിൽ ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു സമയത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ പതിയെ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ വീഴാതിരിക്കുകയില്ല. ചോക്കിക്കോട്ടുകൾ കലത്തിൽ താഴെയായി താഴേക്കിറങ്ങും, എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് അവർ കുറച്ചുകൂടി കുറച്ചുകൂടി കടന്നുപോകാൻ തുടങ്ങും. 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഇത് ലളിതമാക്കുക, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണർത്തുക (അങ്ങനെ അവ ബ്രേക്ക് ചെയ്യാത്തത്) ഓരോ തവണയും.
ഒരു ചായയോടൊപ്പം അവർ വേവിച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി പരിശോധിക്കുക, അതിനുശേഷം പാചകത്തിൽ നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ സൃഷ്ടിയെ സേവിക്കുക.
എന്തെങ്കിലും അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ചോക്കിങ്ങിനൊപ്പം ചാപ്സിലും ചേരുവകളോടൊപ്പം ചേരുവകളോടൊപ്പം ചൂടാക്കുക, കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവയെ കഴിക്കുക. ഈ മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായതിനേക്കാൾ മികച്ചതോ നല്ലത് കഴിക്കാവുന്നതോ ആയവയാണ് ഇത്.
03 ൽ 03
നിങ്ങളുടെ ചോചോയ്റ്റുകളുടെ ഉപയോഗം എങ്ങനെ
നിങ്ങളുടെ chochoyotes ഒരു വലിയ ഉപയോഗം: ചാറു ബീൻസ് ഒരു കലത്തിൽ ചേർത്തു. ഫോട്ടോ (സി) റോബിൻ ഗ്രോസ് സാധാരണയായി അല്ലെങ്കിൽ എപ്പോഴും ഈ കുഴഞ്ഞ കുഴികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ നിലനില്ക്കുന്നു , ചിക്കൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഏതെങ്കിലും സോഫ്റ്റിക് മെക്സിക്കൻ പായസംകൊണ്ട് ചോക്കോയ്റ്റുകൾ നല്ലതാണ് . ലളിതമായ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പല രുചികരമായ മെക്സിക്കൻ പാചകം സോസുകളിലൊന്നില് ഉണ്ടെങ്കിൽ, കലത്തിൽ മതിയായ ലിക്വിഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, chochoyotes വിഭവം ചേർക്കാൻ കഴിയും.
ഒരു അടിസ്ഥാന ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം പച്ചക്കറി സൂപ്പിലേക്ക് ചോക്യോയ്യോട്ടുകൾ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കാടോ ടാലെപിലോ എന്ന ക്ലാസിക് മെക്സിക്കൻ ചിക്കൻ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഏതാനും മാസ്ബോൾ ടവറുകളിലേക്ക് മീ ടബൽ സൂപ്പിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മോൾ ഡി ഒല്ല എന്നറിയപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത സ്റ്റ്യൂവിൽ ഇടുക .
ചില ചിക്കോയേറ്റുകൾക്കായി ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ ഒരു കഷായം മുറിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ചിലത് ഇടുക, നിങ്ങൾ ഒരേ ആഹാരത്തിൽ ധാന്യം, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചു തീരുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കേണ്ടിവരും, മാംസം ആവശ്യമില്ല.
മെക്സിക്കൻ പാചക സോസ് (സൽസ വെർഡെ അല്ലെങ്കിൽ ഗുജിലോ ചില്ലി സോസ് പോലുള്ളവ) തയ്യാറാക്കിയ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള സ്സൈസ് ചിക്കോയേറ്റുകളുടെ മികച്ച സ്ഥാനാർത്ഥികളാണ്. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ചൂടാക്കാൻ കുഴെച്ചതുര പന്തുകൾ അനുവദിക്കുന്നതിന് സോസിന് കുറച്ച് അധിക വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടി വരും, എന്നാൽ ചോക്യോട്ടുകൾ വാരിയെറിയുന്നതുപോലെ സോസ് തളർന്നാൽ ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
ചോക്യോട്ടുകൾക്ക് ഹാംഗ് ഔട്ട് ചെയ്യുന്നതിന് മോൾ സോസുകൾ വളരെ മികച്ച സ്ഥലമാണ്. അവർ കട്ടിയുള്ള തൈലം ആയിത്തീരുന്നതുകൊണ്ട്, തുടർച്ചയായുള്ള തൈലപ്പൂ ഉപയോഗിച്ചുള്ള കുഴപ്പങ്ങൾ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറ്റിന് മുൻപ് ചോക്കായോട്ടുകൾ ഉരസുക, തുടർന്ന് വറുത്തതും വേവിച്ച മാസ് സോളും ചേർത്ത് സോസു വരെ ചേർക്കുക. .