"ചിപ്പി" എന്നതിനു പകരം ചൈനീസ് പദം "ഫിഷ്" എന്ന വാക്ക് "പ്രിയപ്പെട്ട ചൈനീസ് ന്യൂ ഇയർ" വിഭവമാണ്. ചിഹ്നത്തിന് പ്രാധാന്യം കൂടാതെ മത്സ്യബന്ധനം നടത്തുന്ന രീതി തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലുള്ള ചൈനീസ് സമൂഹങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നു.
മത്സ്യം വേവിച്ചതും മുഴുവൻ വിളമ്പും വേണം. ഡൈനിംഗ് ടേബിളിൽ വെച്ച മീൻ തലയ്ക്ക് മൂപ്പന്മാരുടെ നേരെ ചൂണ്ടിക്കാണണം.
മത്സ്യത്തിൻറെ തെരഞ്ഞെടുപ്പും പ്രധാനമാണ്. കരിമീൻ, കാറ്റ്ഫിഷ് എന്നിവയാണ് അഭികാമ്യം. കാർലോ നല്ലത് ഭാഗ്യം; കാറ്റ്ഫിഷ് മിച്ചം
ബാംബൂ സ്റ്റമറുകൾ പരമ്പരാഗത മത്സ്യങ്ങൾ മുഴുവൻ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, അതേ ഫലം ഫോയിൽ കൊണ്ട് അടുപ്പിച്ച് അടുപ്പിച്ചെടുക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 മുഴുവൻ മാംസളമായ മത്സ്യം (ഭാരം 3.3 പൗണ്ട് / 1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരം), സ്കെയിൽ ചെയ്തു കുടിലിൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ റോക്ക് ഉപ്പ്
- 1 ഇമ്പിന്റെ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഇഞ്ചി
- 2 വിരൽ മുളക്
- 6 പാഴാകുന്ന സ്കെയിൽസ്
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണയുടെ ഒരു ചാറൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മത്സ്യത്തെ രണ്ടുവശത്തും രണ്ടുതവണ മാംസത്തിലാഴ്ത്തുക, അരമണിക്കൂർ ആഴത്തിൽ രണ്ടോ അതിൽക്കൂടുതലുള്ള സ്ലാഷുകൾ.
- മത്സ്യത്തിന്റെ ഇരുവശത്തുമുള്ള ഉപ്പ് തടവുക.
- ഇഞ്ചി പീൽ ആൻഡ് പൊട്ടിക്കുക മുറിച്ച്.
- കുരുമുളക് നന്നായി വയ്ക്കുക.
- ചിതറികളെ ഒറ്റ ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
- രണ്ട് അലുമിനിയം ഫോയിൽ എടുക്കുക. മത്സ്യത്തെക്കാൾ നാലു ഇഞ്ച് നീളവും രണ്ടാമത്തെ എട്ടു പത്തിരത്തോളം നീളവും ഒന്നായിരിക്കണം.
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറിയ ഫോയിൽ ഇടുക. ഫോയിൽ മീൻ വെക്കുക. ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, മീൻ മീൻ എന്നിവ ചിതറിക്കുക. എള്ളെണ്ണ വിത്ത് എണ്ണ ഉഷാറ്.
- മറ്റൊരു കഷണം ഫോയിൽ എടുത്ത് മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ കിടന്നു. നീണ്ട വശങ്ങളൊന്നിന് തുടക്കം കുറിക്കുക, മുദ്രയുടെ മുകളിലെയും താഴത്തെയും അറ്റങ്ങൾ മുദ്രയിടുക. ഇതര വശങ്ങളോടൊപ്പം ചെയ്യുക. മുകളിലുള്ള ഫോയിൽ കൂടുതൽ ആണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ടെൻഡു ചെയ്യും. അതിനർത്ഥം, മുകളിലത്തെ ഫോലും സ്പീമിന് പണിയുന്ന മത്സ്യവും തമ്മിലുള്ള ഇടമാണ്.
- 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ഒരു preheated 400F അടുപ്പിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് ബേക്കിങ് ഷീറ്റിനെ എടുത്ത്, പൊതിയുന്നതിനെ തകർക്കാതെ, മത്സ്യം ഒരു പ്ളാറ്റിന് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ഇതു് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം മുഴുവൻ പാക്കേജും പ്ലെറ്ററിയിൽ വയ്ക്കുന്നതാണു്. നിങ്ങൾക്ക് പാക്കേജുകൾ അരികുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കുവാനും പ്ലെറ്ററിലേക്ക് അത് നീക്കാൻ കഴിയും. പക്ഷെ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളായിരിക്കുക, കാരണം ഫോയിൽ പൊട്ടിച്ച് ദ്രാവകം വേർപെടുത്തിയാൽ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കത്തിക്കും.
- ചൂടിൽ ചിലത് രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനായി മുകളിലത്തെ ഫോലിൻ പിയേഴ്സ് ഉപയോഗിക്കുക, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് വിഴുങ്ങുമ്പോൾ വിരലുകൾ കത്തിക്കരുത്. ഒരു വായ്ത്തലയാൽ ആരംഭിച്ച്, ഫോളിലൊഴിച്ച്, മുകളിലത്തെ കഷണം നീക്കം ചെയ്യുക. പാത്രത്തിന്റെ വലിപ്പവും ആകൃതിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിന് താഴത്തെ ഫോയിൽ മടക്കിക്കളയുക.
- ചൂട് അരി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തെ ഉടനെ തന്നെ സേവിക്കുക.