ന്യൂയോർക്ക് ലോക്കൽ ഫുഡ്സ്

ന്യൂയോർക്കിലെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള ഈ ഗൈഡിലൂടെ സീസൺ, മാർക്കറ്റുകൾ എന്തെന്ന് കണ്ടെത്തുക. എല്ലാ സംസ്ഥാന ഗൈഡുകളെ പോലെ, ന്യൂയോർക്ക് ഗൈഡ് ഒരു തൊഴിൽ-പുരോഗതിയാണ്. പ്രിയപ്പെട്ട മാർക്കറ്റ്, CSA , അല്ലെങ്കിൽ സഹ-ഒപ്പ് ഉണ്ടോ? ഇവിടെ ഞങ്ങളോട് പറയുക!

• 07 ൽ 01

  ന്യൂയോർക്ക് സീസണൽ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ

  ന്യൂ യോർക്ക് വിപണികൾ സംസ്ഥാന അതിർത്തികളിലും ന്യൂജഴ്സി, കണക്റ്റികട്ട്, ഈസ്റ്റ് പെൻസിൽവാനിയ, വെസ്റ്റേൺ മാസ്സസസ് എന്നിവയിലും നിന്നും "പ്രാദേശിക" ഉത്പന്നങ്ങൾ വരയ്ക്കുന്നു. ന്യൂയോർക്ക് സീസണൽ പ്രൊഡക്സിന്റെ ഈ ഗൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് കർഷകരുടെ വിപണികളും സഹകരണവും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് അറിയുക.

• 07/07

  ന്യൂയോർക്ക് ഫാർമേഴ്സ് മാർക്കറ്റ്സ്

  ന്യൂയോർക്ക് നഗരവും ന്യൂയോർക്ക് സംസ്ഥാനവും കർഷകരുടെ വിപണികളിൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. മുട്ടകൾ, തേൻ, മാംസം, പാലുൽപന്നങ്ങൾ, തയ്യാറായ ഭക്ഷണങ്ങൾ (ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, സംരക്ഷണം മുതലായവ) വർഷംതോറും ലഭ്യമാകുന്ന, ചുറ്റും. ഈ ഗൈഡിലെ ഉറവിടങ്ങൾക്കൊപ്പം ന്യൂയോർക്ക് ഫാർമേഴ്സ് മാർക്കറ്റിന് സമീപമുള്ള ഒരു മാർക്കറ്റ് കണ്ടെത്തുക. (നിങ്ങൾ ശീർഷക കർഷകർക്ക് ഈ നുറുങ്ങുകൾ കണ്ടെത്തും മുൻപ് മാർക്കറ്റുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും!)

• 07 ൽ 03

  ന്യൂയോർക്ക് ലോക്കൽ ഭക്ഷണ ബ്ലോഗുകൾ

  ന്യൂയോർക്കിലെ വിഭവങ്ങൾ നിറഞ്ഞതുകൊണ്ട്, അവരിലൊരാൾ അവർ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ന്യൂയോർക്ക് ലോക്കൽ ഫുഡ് ബ്ലോഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രാദേശികമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ആശയങ്ങളും പ്രചോദനവും നേടുക.

• 04 ൽ 07

  ന്യൂയോർക്ക് മീറ്റ്

  ന്യൂയോർക്കിലെ കിംഗ്സ്റ്റണിലെ ഫ്ലെഷർ മീറ്ററുകൾ പ്രാദേശിക കർഷകരിൽ നിന്ന് ജൈവ ഉത്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു. കിങ്സ്റ്റണെ അവരുടെ കശാപ്പുകാരനായി ഉപയോഗിക്കാൻ അത്ര അടുത്തില്ലാത്തവർക്ക്, അവർ ബുച്ചീസ് ഗൈഡ് നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ മാംസം എഴുതി.

• 07/05

  ന്യൂയോർക്ക് ലോക്കൽ ഫുഡ്സ് റിസോഴ്സസ്

  • ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണ പരിപാടികളും സമാന ചിന്താഗതിക്കാരും കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച സ്ഥലമാണ് സ്ലോ ഫുഡ് NYC.
  • ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റി ഫുഡ്സ്റ്റഫുകൾ റെക്കോർഡ് ചെയ്യുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും ന്യൂ യോർക്ക് ഫുഡ് മ്യൂസിയം സമർപ്പിക്കുന്നു. പിക്കിൽ ഡേയുടെ അഭിമാനകരമായ പ്രമോട്ടറാണ് ഇവിടം.
  • Itthaca പ്രദേശത്ത് പ്രാദേശികമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് അസാമാന്യമായ ഭക്ഷണം വെബ് നൽകുന്നു
  • ന്യൂയോർക്ക് ലോക്കൽ ഭക്ഷണശാലകൾക്കായി പാചകക്കുറിപ്പ് മുതൽ നുറുങ്ങുകൾ വരെയുള്ള വലിയ വിഭവങ്ങൾ ലോക്കോവറിലെ ഹാൻഡ്ബുക്കിൽ ഉണ്ട്

• 07 ൽ 06

  വെസ്റ്റേൺ ന്യൂയോർക്ക് സ്റ്റേറ്റ് സ്പെഷ്യാലിറ്റിസ്: ബഫലോ വിംഗ്സ് & വെക്ക് സാൻഡ്വിച്ച്സ്

  വെറ്റ് സാൻഡ്വിച്ചിൽ ബഫലോ വിംഗും ബീഫ് ഉം വെസ്റ്റേൺ ന്യൂയോർക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. ബഫലോ ചിറകളെ കുറിച്ച് നമുക്കെല്ലാം അറിയാം (വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന എളുപ്പമുള്ള ഇത് ബഫലോ വിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക ). വെർക്കിനെക്കാളും (അല്ലെങ്കിൽ ചില ആളുകൾ പറയുന്നതുപോലെ വിക്വിറ്റി) കുറച്ചുമാത്രമേ അറിയപ്പെടാറുള്ളൂ. മസാലക്കുട്ടിപ്പൊടിയിൽ വറുത്ത ഗോമാതാവിൻറെ തുറന്ന മുഖച്ചിരിക്കുന്ന സാൻഡ്വിച്ച്, മസാല നിറമുള്ള കുതിരലാപ്പി, ഓ ജുസ് സോസ് എന്നിവയാണ്. വെസ്റ്റേൺ ന്യൂയോർക്ക് സംസ്ഥാനത്തിന് ഇത് ഏറെയാണ്.

• 07 ൽ 07

  ന്യൂയോർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവ: ഫ്ലൂക് ആൻഡ് ബ്ലീഷ്

  ലുക്ക് ഐലൻഡിൽ ഫ്ലൂക്ക് (ആകാസമ്മർ ഫ്ന്നൌണ്ടർ), നീല ഫിഷ് എന്നിവ പിടികൂടുമ്പോൾ, കാട്ടുപൂച്ചകൾ പിടികൂടുമ്പോൾ, അവയെ "സീഡ് വാട്ടർമർ പ്രോഗ്രാം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

  സെപ്തംബർ വരെ മന്ദഗതിയിലുണ്ടായിരുന്ന കാലമായിരുന്നു അത്, എന്നാൽ ഈ രുചികരമായ ഇടത്തരക്കാരെ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള സംരക്ഷണ പരിശ്രമങ്ങൾ അടുത്തിടെ വർഷങ്ങളിൽ (മെയ് ജൂൺ മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെ ആഗസ്റ്റ് വരെ) തകരുകയുണ്ടായി. ഫ്ലൂക്ക് ഒരു ഉറച്ച ഫ്ലെസ്ഡ്, കൊഴുപ്പ് വെളുത്ത മത്സ്യം (അത് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല) തികച്ചും നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ tangy ഉള്ളി-പറ്റാത്ത vinaigrette ഒരു ബിറ്റ് ടോപ്പിംഗ് ആണ്. ഏകദേശം 4 പൗണ്ട് ഭാരം.

  ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയുള്ള സീസണിൽ ബ്ലൂഫിഷ് പ്രസിദ്ധമാണ്. ഈ എണ്ണമയമുള്ള മീൻ വറുത്തതും പൊതിഞ്ഞതുമാണ്. എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളെയും പോലെ, ഏറ്റവും പുതിയത് സൂപ്പർ-പുതുമയാർന്നതാണ്. ആ ദിവസം മുമ്പോ അതിനുമുമ്പേ എടുത്തതോ ആയ നീല ഫിഷിനുള്ള അന്വേഷണം.