ഒരു ഹൃദ്യമായ ബീഫ് പായലും ഡംപിംഗിനേക്കാളും ഒരു തണുപ്പിനുള്ള ദിനത്തിന് ഇത്രയും വിചിത്രമായി തോന്നുന്നില്ല. ഹ്രസ്വകാലത്തും ശീതകാലത്തുണ്ടാകുന്ന സമയത്തും ഇത് ബ്രിട്ടനിലും അയർലന്റിലും നിലകൊള്ളുന്നു. അത്താഴത്തിന് വേണ്ടി ഒരു കുടുംബത്തിന് അത് എപ്പോഴും പുഞ്ചിരി സമ്മാനിക്കുന്നു.
ഉപയോഗിക്കുക
പറഞ്ഞല്ലോ സ്യൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഈ വിഭവത്തിന് ശരിക്കും ഒരു ബദലല്ല. നിങ്ങൾ suet (UK ൽ എളുപ്പത്തിൽ) കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന അല്ലെങ്കിൽ അവരെ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റ് ഇതര പരിശോധനകൾ പരിശോധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓർഡർ (പ്ലെയിൻ മാവ്)
- വലിയൊരു കഷ്ണം മുറിച്ച് 1 എൽബ് (450 ഗ്രാം) കട്ടിയുള്ള പാചകം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രാൻഡി
- 1 കപ്പ് ഉള്ളി (115 ഗ്രാം) അടുക്കുക
- 1 കപ്പ് (100 ഗ്രാം) മത്തെങ്ങാ, വൃത്തിയാക്കി നന്നായി വറുത്തു
- ഏകദേശം 1 കപ്പ് (170 ഗ്രാം) ക്യാരറ്റ്, ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
- 1½ പിൻറുകൾ (750 മില്ലി)
- ഇരുണ്ട ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- 4 oz (115g) സ്വയം ഉയരുന്ന മാവു
- 2 oz (55 ഗ്രാം)
- ചുട്ടതും സ്യൂട്ട്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും സ്റ്റിയാക്കി മാറ്റുന്നതിനുള്ള കഷണങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. എല്ലാ ബീഫ് മാവും പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഒരു വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടിൽ ചൂട് എണ്ണ പകുതി എന്നാൽ പുകവലി. മുകളിലെ ഫ്ളഡ് സ്റ്റീക്ക് കഷണങ്ങളും പകുതി തവിട്ടുനിറം ചേർക്കുക. ഡകോക്ക് നീക്കം ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വീടായിരുന്നു വിഭവം. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കി പാൻ ചേർത്ത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. ശേഷം ബാക്കി സ്റ്റീക്ക്, ബ്രൗൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും, വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റീക്ക് ചേർക്കുക.
- ഉയരം ചൂടാക്കി തിളച്ച പാൻ ബ്രാൻഡി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ എല്ലാ മാംസം പഴങ്ങളും എടുക്കുക. ഒരു മിനുസമാർന്ന ഗ്ലൈസ് ആകുന്നതുവരെ ഈ മിശ്രിതം ചുട്ടുകളയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- സവാള, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വറചട്ടിയിലാക്കി ചേർക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അഴുകിയശേഷം ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ വറചട്ടി പാൻ തിരികെ വയ്ക്കുക, സ്റ്റോക്കിൻറെ മൂന്നിലൊന്ന് ഇളക്കുക, പരുവിന്റെ ചുവട്ടിൽ നിന്ന് എല്ലാ ബിറ്റുകളും മറച്ചു വയ്ക്കുക. എല്ലാ ബിറ്റുകളും ഒരിക്കൽ വിട്ടയച്ച ശേഷം സ്റ്റോക്ക് കഴുകുക.
- ബാക്കി സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, ഒരു ഇറുകിയ ഉചിതമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, തുടർന്ന് സ്റ്റൌ മുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇടത്തരം അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ (350F / 175C) 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. സ്റ്റോക്ക് കൂടുതൽ കുറയ്ക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ പരിശോധിക്കുക. അത് ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ദ്രാവകത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മൂടണം. നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകത്തിന് കഴിയും.
പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് മാവു ഇളക്കുക. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം, ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മൃദു, ചെറുതായി പാചകം കുഴെച്ചതുമുതൽ വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വരണ്ട വെള്ളം കൂടി ചേർത്താൽ.
- കുഴെച്ച വീശിയെടുത്ത് 8 റൗണ്ട് പന്തിൽ ഇട്ടു. ബാക്കി ഡംപിംഗുകൾ ഉരുട്ടി സമയത്ത് ഒരു വശത്തേക്കു പോകുക.
- ബീഫ് പായസം 2 മണിക്കൂർ വേവിച്ച ശേഷം, മൂടി നീക്കം, താളിക്കുക പരിശോധിക്കുക രുചി ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ ഉപരിതലത്തിൽ കിടക്കുന്ന പായസം ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, നടുക്ക് പോപ്പ് ഒരെണ്ണം കൂടി മതി. ലിഡ് കൊണ്ട് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഡംപ്പ്ലിംഗ് നന്നായി ഉയർന്നു കാണും, ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
- ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലൂടെ ചൂടാക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
വ്യതിയാനങ്ങൾ
ഈ ബീഫ് പായസം ആൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ മത്തെങ്ങും , കാരറ്റ്, ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കൈ ചെയ്യേണ്ട മറ്റ് ഏതെങ്കിലും ശൈത്യകാലത്ത് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
ചെറുനാരങ്ങാ flavored പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പറഞ്ഞല്ലോ മിശ്രിതമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാവും suet ലേക്കുള്ള 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ ചീര (ആരാണാവോ, റോസ്മേരി, ഒപ്പം മുനി പണി നന്നായി) ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, മാർട്ടിന്റെ ഒരു ടീസ്പൂൺ തക്കാളിയെ ഉരുളക്കിഴങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ആർദ്ര കുഴക്കത്തിൽ ഇളക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 507 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 72 മി |
| സോഡിയം | 829 മി |
| കാർബോ | 32 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 27 ഗ്രാം |