പാചകം ചെയ്യാനുള്ള രണ്ടു രീതികൾ Hominy Corn (Maíz Trillado)

ഹാമിന ധാന്യം, ഹൾ ആൻഡ് ഗ്രേം നീക്കം ചെയ്യാനായി ക്ഷാര ദ്രവ്യത്തെ (ലൈവിനെ പോലെയുള്ളവ) ചികിത്സിക്കുന്നു. ഈ പുരാതനപ്രക്രിയ, nixtamalization എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പാചകം ചെയ്യാൻ പാകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. അത് ധാന്യം ഒരു രുചികരമായ മണ്ണ് സ്വാദും നൽകുന്നു (നിങ്ങൾ tamales ആൻഡ് ഭവനങ്ങളിൽ tortillas ലെ രുചി) അതുപോലെ ധാന്യം കൂടുതൽ ദഹനം ആകയാൽ കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം ആക്കും.

ഉണക്കിയ hominy ധാന്യം മുഴുവനും പാകം ചെയ്യാം, cornmeal നിലത്തു കഴിയും ( homine grits ), അല്ലെങ്കിൽ cracked hominy ധാന്യം (മയ്സ് ട്രില്ലോഡോ) കൂടുതൽ coarsely നിലത്തു കഴിയും. നിരവധി പലചരക്ക് കടകളിൽ യുഎസ് ആണ് ഇവിടുത്തെ ചരക്ക് ധാന്യശാല. (മഞ്ഞ, വൈറ്റ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഗോയ ബ്രാൻഡ് ഇട്ടത് പോർട്ടുഗറി ധാരാളമായി ലഭ്യമാണ്) എന്നാൽ വേവിച്ച കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ സ്റ്റെയ്തേപ്പിലും എളുപ്പത്തിലും പാകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഇത് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ കഞ്ഞി (വെണ്ണയും സിറപ്പും) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തിളപ്പിച്ച സൈഡ് വിഭവം (ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ) പോലെ രുചികരമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, പാകം ചെയ്ത ധാന്യം ഭവനത്തിൽ മാസ്റ്റ ഉണ്ടാക്കാൻ ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ നിലകൊള്ളാം, അത് തമ ales , ഐപോസ് , എമ്പനദാസ് , പ്യൂപ്പസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം . പാകം ചെയ്ത ധാന്യം സൂക്ഷിക്കുന്ന, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 1 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കും, ഇത് മൈക്രോവേവ് കൊണ്ട് വീണ്ടും ചൂടാകാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 (16-അൻസ്) പാക്കേജ് വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ഉണക്കിയ സ്വജന ധാന്യം (മായ് ട്രൈല്ലോ)
• 5 മുതൽ 6 വരെ കപ്പ് വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഉണ്ടാക്കേണം എങ്കിൽ ചാറു
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (ചാറു ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവശിഷ്ടം)
• ഓപ്ഷണൽ: 1 ടു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

അഴുകിയ മേൽത്തരം രീതി

1. ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ ധാന്യം വയ്ക്കുക, ഒരു ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് കൊണ്ട് മൂടുക. രാത്രി മുഴുവനും മുക്കിവയ്ക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ധാന്യം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും).
2. ധാന്യം ഊറ്റി വലിയൊരു സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ സ്ഥാപിക്കുക. 5 കപ്പ് വെള്ളം, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചാറു, ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു അരപ്പ് ലേക്കുള്ള കൊണ്ട്. ധാന്യം ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് മൂടുക ഒപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ധാന്യം പ്രീ-ലഹരി ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ 1 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ. ധാന്യം പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ലിക്വിഡ് ചേർക്കുക.

വേനൽക്കാലം രീതി

1. സാവധാനം കുക്കറിൽ ചോളം ഇടുക. 5 കപ്പ് വെള്ളം, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചാറു ചേർക്കുക. ധാന്യം ടെൻഡർ വരെ 4 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ താഴ്ന്ന ക്രമീകരണത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക.

ഒന്നുകിൽ രീതി

1. ധാന്യം പാകം ചെയ്ത ശേഷം, വെണ്ണയിൽ ഇളക്കി, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മാപ്പിൾ സിറപ്പിൽ ഒരു കഞ്ഞി പൊഴിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
2. ഏസ്പാസ് അല്ലെങ്കിൽ എമ്മാനാടാസ് വേണ്ടി മാസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് കലത്തിൽ തണുത്ത പാത്രത്തിൽ വിട്ടുകൊടുത്ത്, ഈർപ്പം അൽപം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	53
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	6 മി
സോഡിയം	392 മി
കാർബോ	6 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	1 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)