നിങ്ങളുടെ സോരഡേറ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങൾ കഠിനമായി അധ്വാനിച്ചു, യേഹൂ ജീവനോടെയും സന്തോഷത്തോടെയും സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടുപ്രാവശ്യം ബ്രഡ് അപ്പം ചുട്ട് സമയം ഇല്ല എന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. അനാവശ്യമായി മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തുടരുകയോ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടർ പൂർണമായും ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങളുടെ അമിത ഓണാക്കൽ ചോർച്ചയിൽ ഒഴിച്ചതിനു പകരം, അത് ഹൈബർനേഷൻ ആക്കി ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യും. ചൂട് തണുത്ത താപനിലയിൽ നിന്നും രക്ഷപെടുകയും നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും അപ്പത്തെ ചുട്ടുവെയ്ക്കാൻ കഴിയുമ്പോഴാണ് പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുക.
എന്തുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റേറ്റെർ ഫീഡുകൾ സംഭരിക്കുന്നു?
പ്രഭാതഭക്ഷണ സ്റ്റാർട്ടർമാർ ചില പ്രവൃത്തികൾ ചെയ്യുന്നു , അതുകൊണ്ടാണ് പല അപ്പീലുകളും ബ്രെഡ് ഈ രീതി ഒഴിവാക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ സീസണും താപനിലയും അനുസരിച്ച്, ദിവസം തോറും നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടർ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടിവരും. വേനൽക്കാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പുളിമാവുണ്ട്.
യാഥാർത്ഥ്യമാണ്, നമ്മളിൽ പലരും നമ്മുടെ ദൈനംദിന ചുമതലാ ലിസ്റ്റ് എന്ന നിലയിൽ കൂടുതൽ വിനിയോഗിക്കാൻ സമയമില്ല. സൂര്യൻ സ്റ്റാർട്ടറുകൾ മറന്നുപോകുകയും, ഒരു ഷെഡ്യൂളിൽ തീറ്റാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ യീസ്റ്റ് മരിക്കും.
ഈ സാധാരണ പ്രശ്നത്തിലേക്കുള്ള പരിഹാരം സ്റ്റാർട്ടർ ഒരു തണുത്ത താപനിലയിൽ നിലനിർത്തുക എന്നതാണ് . ആ തികച്ചും അനുയോജ്യനായ സ്റ്റാർട്ടർ ജീവനോടെ നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വല്ലപ്പോഴുമുള്ള റൊട്ടി ബേക്കറിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഉത്തരമാണ് അത്, എന്നാൽ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ ഒന്നുകിൽ മരവിപ്പിക്കുകയോ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടർ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. എങ്ങനെയായാലും, അത് ജീവികളെ നിലനിർത്തും, അവർ തിളങ്ങുമ്പോഴും നിങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്കു തിരിച്ച് പോകും, അവർ എക്കാലത്തും ജീവനോടെയിരിക്കും.
ഫ്രീസുചെയ്ത vs. റിലിറ്റേറിയം സ്റ്റാർട്ടർ സംഭരണം
നിങ്ങളുടെ ബ്രൌൺ സ്റ്റാർട്ടർ ശീതീകരിക്കാനോ ഫർമിസ് ചെയ്യാനോ തീരുമാനിക്കുന്നു വ്യക്തിപരമായ കാര്യം. നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ട കാര്യം നിങ്ങൾ ബ്രൌൺ അപ്പം ചുട്ട് എത്ര നിങ്ങളെ ആണ്.
നിങ്ങൾ രണ്ടാഴ്ച കൂടുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാസത്തിലൊരിക്കൽ സവാളയെ ചുടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, റഫ്രിജറേഷൻ നിങ്ങളുടെ മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
മറുവശത്ത്, നിങ്ങൾ ദീർഘകാലത്തേക്ക് ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ സംഭരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫ്രീസ് പോകാൻ വഴി. നിങ്ങൾ ഒരു മാസമോ രണ്ടോ ബേക്കിംഗ് എടുക്കില്ലെന്ന് അറിയാമെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു അപൂർവ സ്റ്റാർറ്റർ സംരക്ഷിക്കുകയും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് ഉത്തമമാണ്.
രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിലും, സ്റ്റാർട്ടറിന് ഭക്ഷണം നൽകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അതു ശീതകാലം സസ്പെൻഷനിൽ ഒരു കരടിയുടെ പോലെ സജീവമല്ലാത്ത പോകും, അതു ജീവനോടെ നിലനിർത്താൻ കൂടുതൽ മാവും വെള്ളം ആവശ്യമില്ല.
Sourdough സ്റ്റാർട്ടർ എങ്ങനെ ചൂടാക്കുന്നു
നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ബ്രൌൺ സ്റ്റാർട്ടർ മരവിപ്പിക്കുകയോ ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗിനായി പ്ലാൻ ചെയ്യണം. സ്റ്റാർട്ടെറിന് വീണ്ടും ചൂടാക്കാനും വീണ്ടും സജീവമാക്കാനും 2-3 ദിവസം അനുവദിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും. ഈ സമയത്ത്, ഒരു നല്ല ജമ്പ് സ്റ്റാർട്ട് കൊടുത്ത് സ്റ്റാർട്ടെറിന് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങളുടെ ആദ്യ അപ്പം ഒരു വിജയമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഒരു കപ്പ് സീൽലിംഗ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ഇത് വളരെ ദ്രവീകൃത സ്റ്റാർട്ടർ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിനെ അൽപം വിരസമായതാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 2 ഭാഗങ്ങൾ മാവും 1 ഭാഗം വെള്ളവും ചേർത്ത് (ഇത് കൂടുതൽ ദ്രാവക നിലയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങൾ ചൂടുപിടിച്ച ശേഷം മാവും വെള്ളവും ചേർത്ത് ചേർക്കാവുന്നതാണ്).
- പാത്രത്തിൽ മുദ്രയിട്ട് ഫ്രിഡ്ജ് ഏറ്റവും തണുത്ത പ്രദേശത്ത് സ്ഥാപിക്കുക.
- മാസത്തിൽ ഒരിക്കൽ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടർ ഫീഡ് ചെയ്യുക.
- അതു ചുടാൻ സമയമാകുമ്പോൾ, സ്റ്റാർട്ടർ നീക്കം അതു കുളിർ അനുവദിക്കുക.
Sourdough സ്റ്റാർട്ടർ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ
ഫ്രീസർ നിങ്ങളുടെ ദീർഘകാല സ്റ്റാർട്ടർ സ്റ്റോറേജ് സൊല്യൂഷൻ ആണ്, ഇതിന് ഭക്ഷണം ആവശ്യമില്ല. ഇതേ ബുദ്ധിയുപദേശം, നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ബ്രഡ് റൊട്ടിക്കു മുൻപുള്ള ആസൂത്രണത്തിന് ബാധകമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ തണുത്ത താപനില കാരണം, നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ആഴ്ചയും ചൂടാക്കാനും വീണ്ടും സജീവമായിത്തീരാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഓരോ സ്റ്റാർട്ടർ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ അനുഭവത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങളുടെ മികച്ച തീരുമാനമെടുക്കുക.
- ഒരു ഫ്രീസർ സുരക്ഷിത ജാർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഒരു കപ്പ് സ്റ്റാർട്ടർ മരവിപ്പിക്കുക.
- ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, ഫ്രീസററിൽ നിന്ന് സ്റ്റാർട്ടർ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊതിയുക.
ഹൈബർനേഷൻ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ എങ്ങനെ കൊണ്ടുവരേണം
നിങ്ങളുടെ താലത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമുണ്ട്. പുളിച്ച ഒരു വിശപ്പുള്ള ജന്തുവാണ്. നിങ്ങൾ അതിനോട് ചേർന്നു കിടക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പോഷകാഹാരം ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യ അപ്പത്തിന് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു ഫീഡ് ഷെഡ്യൂളിൽ തിരികെ വരണം.
ഒരു സംരക്ഷിത സ്റ്റാർട്ടർ തട്ടാൻ ആവശ്യമായ സമയം നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക സ്റ്റാർട്ടർ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു നിങ്ങളുടെ അടുക്കള കാലാവസ്ഥ. 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത് ഒരുങ്ങിയിരിക്കാം, ഒരാഴ്ചയേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം എടുത്തേക്കാം. നിങ്ങൾ അത് മുളയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപുള്ളതുപോലെ തന്നെ സജീവമായി വളരുന്ന ഒരു സംസ്ഥാനത്തിലേക്കാണ് മടിക്കുന്നത്.
- ആദ്യദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് സ്റ്റാർട്ടർ നീക്കം ചെയ്യുകയും അതിൽ കുറഞ്ഞത് പകുതിയോ അത് നിരസിക്കുകയും ചെയ്യുക. സാധാരണ പോലെ അത് ഫീഡ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ ദിവസം കഴിഞ്ഞ് വീണ്ടും ഭക്ഷണം കൊടുക്കുക (രാവിലെ രാവിലെ എടുത്ത് രാത്രിയിൽ വീണ്ടും ഭക്ഷണം കൊടുക്കുക).
- നിങ്ങൾ സാധാരണമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വേളയിൽ ഒരു പ്രാവശ്യം ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ സ്റ്റാർട്ടർ കഴിക്കുന്നത് തുടരുകയാണ്.
- വളർച്ചയുടെ പ്രവർത്തനം സുസ്ഥിരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ബ്രെഡ് ബ്രെക്കിംഗിന് സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.