പെറുവിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ

ഈ വലിയ റൊട്ടിസരി ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് അമേരിക്കയുടെ കിഴക്കൻ തീരത്ത് വളരെ പ്രസിദ്ധമായി. സൂപ്പർ കോഴി, എൽ പോളൊ റിക്കോ, അല്ലെങ്കിൽ പെറുവിയൻ ചിക്കൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, എല്ലാവരേയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് വേണ്ടത്ര രസമുള്ള ഒരു പക്ഷിയെ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 മുഴുവൻ ചിക്കൻ (ഏകദേശം 4 പൗണ്ട് / 1.8 കിലോ)
• 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി
• വെളുത്ത വിനാഗിരി
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലീ കനോല എണ്ണ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി വെളുത്തുള്ളി പൊടി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി പാംപിക്ക്
• 4 ടീസ്പൂൺ / 20 മില്ലി ജീരകം
• 2 കപ്പ് / 10 മില്ലി കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂണ് / 5 മില്ലി ഉപ്പ്
• 1 നാരങ്ങ നീര്
• 1 ക്വാര്ട്ട് / 950 മില്ലിഗ്രാം
• തണുത്ത വെള്ളം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. വിനാഗിരി, വീഞ്ഞു, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളിപൊടി, ജീരകം, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു പേസ്റ്റ് രൂപീകരിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. നാരങ്ങ നീര് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. ചിക്കൻ വേവിക്കുക. നാരങ്ങനീരോടൊപ്പം ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകുക.
2. Zip-top bag ൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ മുഖത്ത് സ്പൈസ് പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. ഓരോ ഉപരിതലത്തിലേക്കും തിളപ്പിച്ച് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കോട് ചിക്കൻ തീർന്നു. തൊലിയുടെ തൊപ്പിയിൽ എത്രയും പെട്ടെന്ന് ശ്രമിക്കുക.

1. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സീൽ ബാഗ് നൽകുകയും ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക. ചിക്കൻ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുണ്ടാക്കും. ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. 24 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ചൂടാക്കുക.
2. Preheat grill ഒരുക്കിക്കൊണ്ട് Rotisserie.
3. 300 ഗ്രാം ഉൽപാദനത്തിനായുള്ള 1/2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ചാണകത്തിൽ വെച്ചെടുക്കുക. ചർമ്മത്തിന് ചിക്കൻ ധാന്യത്തിന് അളവ് നൽകണം. തുടയിൽ മാംസം 175 എഫ് (85 സി) ആയിത്തീരുമ്പോൾ ചിക്കൻ നടക്കും.
4. ഒരു വലിയ ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ചിക്കൻ, സ്ഥലം എന്നിവയിൽ നിന്നും ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടിയസ്സീരി വടി നീക്കം ചെയ്ത്, 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കട്ടെ.
5. ഈ ചിക്കൻ പലപ്പോഴും സോസ് മുളപ്പിച്ച് നൽകാറുണ്ട്. ഈ സോസ് ഒരു ലളിതമായ പതിപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി കടുക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി നാരങ്ങ നീര് കൂടെ മയോന്നൈസ് 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലീമീറ്റർ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	795
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	48 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	21 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	253 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	633 മി
കാർബോ	5 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	2 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	81 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)