എന്റെ പോർട്ടുഗീസ് കുടുംബ പാചക കുറിപ്പുകളിൽ പലതും ഞങ്ങൾ എഴുതിയിട്ടില്ല. പക്ഷേ, അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ, എന്റെ അമ്മാവൻ റോസ്മേരി എന്റെ മുത്തച്ഛനെ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപുതന്നെ അയാൾ പോയിക്കഴിഞ്ഞു. ആ സമയത്ത് ഞാൻ കോളേജ് കുട്ടിയായിരുന്നു, റെക്കോർഡിംഗ് പാചകവും എനിക്കു സംഭവിച്ചേക്കില്ല.
മുത്തച്ഛന്റെ പോർട്ടുഗീസ് കോഡ്ഫിഷ് ബാൾട്ടുകൾക്ക് ഒരുക്കങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ പാചകം തന്നെ വേഗമേറിയതാണ്. എന്താണ് അതിശയകരമായ എന്താണ് codfish പന്തിൽ ആഴത്തിൽ ഫ്രൈഡ് പോലും, അവർ നാവിൽ പ്രകാശം വസ്തുത ആണ്. മിക്സിയിൽ മാവ് ഇല്ല എന്നതിനാൽ ഇത് മിക്കവാറും സാധ്യതയാണ് (ഓരോ ബോളും പുറത്തെ മാത്രം നേരിയ പൊടി). എല്ലാം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ഒരിയ്ക്കൽ!
ഈ പ്ലെയിൻ എനിക്ക് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മുക്കി ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ടാർടർ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ചൂടുള്ള സോസ് മുക്കി ശ്രമിക്കുക.
ഒരു സൈഡ് വിഭവം പോലെ ഒരു സലാഡ് വലിയ മത്സ്യം പന്തിൽ. അവ വളരെ മെച്ചപ്പെട്ടവ ആണെങ്കിലും, അത് അവരെ മരവിപ്പിക്കാനും, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കാനും കഴിയും. ഈ കാരണത്താലാണ് ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പറങ്ങോടൻ (മാത്രം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒന്നും ചേർത്തു പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ) 4 പുഷ്പപുടം, ശീതീകരിച്ച്
- 2 പൌണ്ട്. കോഡ് ഫയൽ
- 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പുതിയ ായിരിക്കും
- അരിഞ്ഞ സവാള 1/2 കപ്പ്
- ഇടുങ്ങിയ 2 മുട്ടകൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- എണ്ണയുടെ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഒലിവ് ഓയിൽ, കനോല എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം, എന്റെ മുത്തച്ഛന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ധാന്യം എണ്ണത്തിനായി വിളിക്കുന്നുവെങ്കിലും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- അത് അസ്ഥിരമായിരിക്കുന്നതിന് മുൻപും ബാഗും സ്റ്റിയാം ചെയ്യുക . ഞാൻ ഒരു കലത്തിൽ ഒരു കൂറ്റൻ ആപത്തുനാലുള്ള പാത്രത്തിൽ വച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. പാകം ചെയ്തപ്പോൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിലേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
- അതു തണുപ്പിച്ചപ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സത്യാവസ്ഥ, ഉലുവ ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവയുടെ പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ഉടൻ പന്തിൽ ഉരുട്ടിയാൽ പോരയില്ലെങ്കിൽ, മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന് ശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം ഏകദേശം 2 ഇഞ്ച് പന്തുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് മാവു ചേർക്കുക. ഓരോ പന്തും മാർച്ചിലേക്ക് തിരിക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടാക്കുക (ഏകദേശം 2 ") ഒരു കനത്ത പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെച്ചാൽ (മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം പരിശോധിച്ച് അത് തളച്ചിടുമോ എന്ന് നോക്കുക) അതിൽ കുറച്ച് പന്തിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾ ബാച്ചുകളിൽ ഇത് ചെയ്യണം, കാരണം അമിത ജനകങ്ങൾ അവരെ തിരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാകും.
- എല്ലാ വശങ്ങളിലും തവിട്ടുനിറമുള്ള ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുറ്റിത്തിരിയുക. അവർ സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- പാത്രത്തിൽ തൂണുകളിൽ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക.