സ്ഫാഗെട്ടി സോസ് മുതൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വരെ ഫ്രൈയിംഗ് ഒഴിച്ച്
നിങ്ങൾ ഒരു സതേൺ വ്യക്തിയല്ലെങ്കിൽ, ആദ്യം ഫ്രാൻസി ഫ്ലാഗിൻറെ പുസ്തകത്തിൽ "ഫ്രൈഡ് ഗ്രീൻ ടൊമാറ്റസ് വിസിൽ സ്റ്റോപ്പ് കഫേയിലും, ഓസ്കാർ-നോമിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെട്ട സിനിമയിലും, അതിന്റെ പേരിൽ നിർമ്മിച്ച പച്ചപ്പിന്റെ തക്കാളിയും നിങ്ങൾ ആദ്യം കേട്ടുകഴിഞ്ഞു. പച്ച തക്കാളി എന്തൊക്കെയാണെന്നോ അവരുടേതായ മിഥ്യാധാരണകളോ ഒന്നും തന്നെ അവശേഷിക്കുന്നില്ല.പക്ഷെ അത് ചുവന്ന തക്കാളിയാണ്.തമിഴ്നാശിനി പച്ചനിറമുള്ള തക്കാളി പച്ച നിറമുള്ള പച്ച, പിളർപ്പ് ചുവന്ന തക്കാളി.
ചിലപ്പോൾ പച്ച തക്കാളി അവർ മനസിലാക്കാൻ മുൻകൈയെടുത്തു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും, അവർ വളരുന്ന സീസണിന്റെ അവസാനത്തോടെ മൂക്കുമ്പോൾ ചെയ്തിട്ടില്ല തക്കാളി ആകുന്നു. പുതിയ വീട്ടുപണിയായ, വീട്ടുവളപ്പിലെ ടേബിൾ ഫ്ലേവറിയ്ക്കായി തക്കാളി വളരുന്ന ചില ഹോം തോട്ടക്കാർ ചുവന്ന തക്കാളിലെ പരാജയപ്പെട്ട ശ്രമങ്ങൾ ആണെന്ന് കരുതുന്നു, എന്നാൽ അവ ഹ്രസ്വമായി വിൽക്കാൻ പാടില്ല: ഒരു പച്ച തക്കാളിക്ക് ധാരാളം രുചികരമായ ഉപയോഗങ്ങൾ ഉണ്ട്.
വറുത്ത ഗ്രീൻ തക്കാളി
മിക്കവരും സതേൺ ഫ്രൈഡ് ഗ്രീൻ തക്കാളിയാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ബ്രെഡിംഗ് ആൻഡ് ഫ്രൈയിംഗ് ചിക്കൻ, മറ്റൊരു തെക്കൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ ഉണ്ടാക്കുന്നതും ലളിതവുമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ ഇവിടെ ഒരു അടിസ്ഥാന രീതിയാണ്:
- പാലും മുട്ടയും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- മാവ് ഒരു പ്ലേറ്റ് നിർത്തുക.
- വറുത്തതും, കുരുമുളക് പൊടിയും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് സീസണിൽ രണ്ടു കൂട്ടിച്ചേർക്കും.
- ഓരോ പച്ച നിറമുള്ള തക്കാളിയും കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ മുട്ടയും പൂർണ്ണമായി പൂശുന്നതുവരെ, മുട്ടയും പാലും മിശ്രിജിലേക്ക് പിന്നെ, നുറുപ്പുകളോ ചോളത്തിലോ എടുക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പാചികയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുകയും ഇരു ഭാഗത്തും ചുറ്റിവരിച്ച് അൽപം മിനിറ്റിൽ ഏതാനും മിനിട്ടുകൾ വേവിക്കുക. പാൻ ജനിക്കരുത്; ഒരിക്കൽ എല്ലാ കഷണങ്ങൾ ഒരേസമയം അടയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ പാത്ര വലുതാണെങ്കിൽ ബാച്ചുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുക.
വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- സാധാരണ പാലിൽ പകരം ബട്ടർ മിൽക്ക്
- മുട്ടയിടുന്നു
- കാജുൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കായൽ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് പാകം ചെയ്യുക
- എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തക്കാളിയുടെ അരിയെക്കായും, മാവ്, പാൽ, ഉഴച്ചാലികൾ എന്നിവയും പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക.
വറുത്ത പച്ച തക്കാളി ഒരു മുളകുപൊടി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും, അത്തരം sriracha മയോന്നൈസ് , മസാലകൾ chipotle മയോന്നൈസ് , അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലൂസിയാന remoulade സോസ് . അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു BLT ൽ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി പകരം ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
പച്ച തക്കാളി സ്പാഗെട്ടി സോസ്
നിങ്ങൾക്ക് സീസണിന്റെ അവസാനം പച്ച തക്കാളിയുടെ ഒരു ബംപററി വിളയുണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ പാസ്ത സോസ് ആയി മാറ്റുകയും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് ഫ്രീസുചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. പച്ച തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പോമോഡോരി വെർഡി (ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ) നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മുതൽ-സ്പ്രേച്ച് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചുവന്ന ചുവപ്പ് പച്ച തക്കാളികൾ മാറ്റി നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഫലങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് കാണാൻ കഴിയും. "പച്ച" ഫ്ലേവറിൽ കളിക്കുന്ന ചില വ്യതിയാനങ്ങൾ പുതിന, ചതകുപ്പ, അല്ലെങ്കിൽ അരുകൂള എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഗ്രീൻ തോമസ്സിന്റെ മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ
നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതുപോലെ, പച്ച തക്കാളി ചുവന്ന തിന്മാത്രയെക്കാൾ കുറച്ചു പക്വതയുടേതാണ്, മധുരമുള്ള ഒരു സൂചന. ചില ആളുകൾ അവർ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പോലെ കുറച്ച് രുചി കരുതുന്നു.
ചുവന്ന തക്കാളി എന്തായാലും പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവർ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ മറ്റൊരു സ്വാദുള്ള പ്രൊഫൈൽ നൽകുന്നു. ശ്രമിക്കാനായി ചില കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:
തുടക്കക്കാർ
സംയുക്തങ്ങൾ
- പച്ച തക്കാളി അച്ചാർ
- ഗ്രീൻ തക്കാളി സാൽസ
- പച്ച തക്കാളി രുചികരം
- പച്ച തക്കാളി ചട്ണി
മെൻസ് ആൻഡ് സൈഡ്സ്
- ഒരു പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാബ്രെക്ക് മുകളിൽ പച്ച തക്കാളികൾ വയ്ക്കുക
- പാസ്ത സോസ്
- വറുത്ത പച്ച തക്കാളി
ഡെസേർട്ട്സ്
പച്ച തക്കാളിയെ ഉപയോഗപ്പെടുത്താൻ മതിയായ മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്. ഒരു വേനൽക്കാലത്തെ അത്താഴത്തിന്റെ എല്ലാ പാദങ്ങളിലൂടെയും നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സേവിക്കാനാകും.