ഈ മനോഹരമായ തായ് സൂപ്പ് ഏത് പട്ടികയിൽ കൃപയും ചേർക്കുന്നു. തായ്ലൻഡിലെ സെൻട്രൽ പ്ലെയിൻസ് മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പ് - "ഓറഞ്ച് ഫിഷ് കറി" എന്നർഥം, "ജെങ് സോം പ്ലാ" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. തായ്യിൽ ഇത് അത്താഴത്തിന് ഒരു വിശിഷ്ട ആപത്നിമാരാണത്രേ. ഒരു സജീവമായ കോമ്പിനേഷനായി ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരവും മധുരവുമായ ഓട്ട്ടണുകളുള്ള ഒരു തീപിടുത്ത ചൂടാണ് ഇത്. പ്രത്യേകിച്ചും മത്സ്യവും മത്സ്യവും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും. പുതിയ പ്രാദേശിക പച്ചക്കറികൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യമുള്ള തായ് സൂപ്പറിന്റെ മറ്റൊരു സവിശേഷതയാണ്. ആസ്വദിക്കൂ!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 പാനപാത്രങ്ങളും നല്ല നിലവാരമുള്ള ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 2 മുതൽ 3 വരെ ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ മാത്രമായോ (അല്ലെങ്കിൽ സ്നാപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും "വെളുത്ത" മത്സ്യം, കട്ടിയുള്ള വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 10 ഇടത്തരം ചെമ്മീൻ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഷെൽഫിഷ്)
- 2 ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് (അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്)
- 2 ടീസ്പൂൺ. പുളിപ്പിച്ച പേസ്റ്റ് (ഏഷ്യൻ / ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ലഭ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്)
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാര)
- 3 ടീസ്പൂൺ.
- മീന് സോസ്
- 2 കപ്പ് കുട്ടി മുളകുപൊടി (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചൈനീസ് പച്ചിലകൾ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് ചെറി തക്കാളി
- 1/2 കപ്പ് പച്ച പയർ (2 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിച്ച്)
- 1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (പൊട്ടിച്ചെടുത്ത-കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 3-4 പുതിയ ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ (പകുതിയിൽ മുറിച്ച്)
- ഒട്ടിക്കുക :
- 1 കടുക് (അല്ലെങ്കിൽ 1/4 കപ്പ് ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി)
- 1 / 2-1 പുതിയ ചുവന്ന ചില്ലി (അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലിൽ അടരുകളായി തിളപ്പിക്കുക)
- 1 തം വലിപ്പമുള്ള ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി
- 3-4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രൗണ്ട് വെളുത്ത കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ സോസ്)
- 1 ടീസ്പൂൺ. മീന് സോസ്
- മൃദുലമായ പുതിയ മത്തങ്ങ (കൂട്ടിച്ചേർക്കും, പിന്നീട് കൂടുതൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സൂപ്പ് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, മഞ്ഞ് മിശ്രിതമാക്കുക, കൈയ്യിൽ ഒരുമിച്ച് എല്ലാ പേസ്റ്റ് ചേരുവകളും കഴുകുകയോ, ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ പേസ്റ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സൂപ്പ് കലത്തിൽ വയ്ക്കുക. അടിയിൽ ചുള്ളി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പിന്നീട് നിങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുള്ള പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. സുഗന്ധം ഇളക്കി 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, പുളിങ്കുല, നാരങ്ങ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. സൂപ്പ് ഒരു നമസ്കാരം വരുമ്പോൾ, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കും.
- ചൈനീസ് ക്യാബേജ് ബീൻസ് ആൻഡ് "വൈറ്റർ" ഭാഗങ്ങൾ, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ: പച്ചക്കറികൾ സുഗന്ധം ചേർക്കുക. 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് മയപ്പെടുത്തി വരെ.
- ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, കൊഞ്ച് എന്നിവ ഇടുക. മത്സ്യം ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതും, ഓപ്ട്-വൈറ്റ്, ചെമ്മീനും പിങ്ക്, പിങ്ക് എന്നിവ വരെ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനമായി, മത്സ്യം സോസ് ചേർക്കുക. നുറുങ്ങ്: ഈ അവസരത്തിൽ മീൻ കഷണങ്ങളാക്കാൻ ഇത് ഇടയാക്കും.
- ചൂടിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് നീക്കം ഒരു രുചി പരീക്ഷിക്കുക. അതു മാംസഭോജനം, ഉപ്പു, പുളിച്ച വേണം മാധുര്യമുള്ള overtones. കൂടുതൽ മത്സ്യം സോസ് ചേർത്തുകൊണ്ട് ഫ്ലേവർ / ഉപ്പിനെ വർദ്ധിപ്പിക്കുക (ഇത് നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക); അതിനുശേഷം മധുരക്കിഴങ്ങ് സന്തുലിതാവസ്ഥ ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് പ്രവർത്തിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം / ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവയുടെ മധുരവും, നിങ്ങളുടെ പുളിമാരുള്ള പേസ്റ്റ് / നാരങ്ങ നീരശത്തിന്റെ ശക്തിയും എത്ര സൂർ 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ ചേർക്കുക. കൂടുതൽ ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്, അല്ലെങ്കിൽ 1/4 കപ്പ് കൂടുതൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് (ജ്യൂസ് മധുരവും എങ്കിൽ). ഒരു വലിയ സൂപ്പ് വേണ്ടി, 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, തായ്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തായ് ചായ സോസിൽ രണ്ട് ചേർക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ കുപ്പി സൂപ്പ്, സേവിക്കാൻ. ഓരോ ബൗളിലും ഓറഞ്ചിന്റെ പല പാടുകളും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പുതിയ മല്ലിയിൽ തളിക്കേണം. (കുറിപ്പ്: നൂഡിൽസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കാം). ആസ്വദിക്കൂ!