കൊറിയൻ കാള ആൺ അസ്ഥിയുടെ സൂപ്പ് സംബന്ധിച്ച നല്ല വാർത്തയാണ് ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പമാണെന്നത്, എന്നാൽ മോശം വാർത്ത, തരത്തിലുള്ള, ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയം എടുക്കുമെന്നതാണ്. കൊറിയയിൽ സെലോംഗ്ടാങ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കാളക്കുട്ടിയെ വളരെ പഴക്കമുള്ള, വെളുത്ത സൂപ്പ്, ആൻഗ് ലെഗ് എല്ലുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. നിരവധി കൊറിയൻ പാചകക്കാർ കുറഞ്ഞത് എട്ട് മണിക്കൂർ സൂപ്പ് ചൂടാക്കുക. 10 മിനിറ്റ് നേരം ചൂടുപിടിച്ചാൽ സൂപ്പ് മികച്ചതും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കും. ഇത് മനസിലാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ ഈ സമയം സൂചി തയാറാകുമ്പോൾ, നേർത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഓവർബുക്കിന് വിധേയമാക്കരുത്. ഈ സൂപ്പ് നിർമ്മിച്ച മുഴുവൻ ദിവസവും ചെലവഴിക്കാൻ തയ്യാറാകൂ. അത് ഒരു പ്രതിബദ്ധതയാണെന്ന് പറയാൻ എളുപ്പമല്ല.
പൂർത്തിയായ ഉത്പന്നം ഇതിലുണ്ട്. സോളാങ്ങ്ടാംഗിന്റെ സൌരഭ്യവാസന (കൊറിയയിലെ സുലൂങ് ടാംഗ്) അറിയപ്പെടുന്നു. ധനികരും മാംസളവുമായതിനാൽ നിന്റെ വായിൽ മേൽക്കൂരയിലേക്ക് ചാറുണ്ട്. കൊള്ളാം!
നിങ്ങൾക്ക് അരി, കിമിച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പായി സേവിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ റാഡിഷ് കൊണ്ട് അതിനെ കൂടുതൽ കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണത്തിനായി മാംസം, നൂഡിൽസ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. ഓരോ വ്യക്തിക്കും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സ്കെല്ലുകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും. സാധാരണ അമേരിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വെസ്റ്റേൺ പാലറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ മസ്സാജ് ഒരുപക്ഷേ ഒരു പ്ലസ് ആയിരിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട്
- കാളകളുടെയും മറ്റേതെങ്കിലും മാംസവും (കാലും മുട്ടും അസ്ഥിയും)
- വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 ഇഞ്ചി ഇഞ്ച് (നേർത്ത വെണ്ണ)
- 1 pkg. കൊറിയൻ മധുരക്കിഴങ്ങ് നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ നേർത്ത ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ് (ഡാങ്മ്യൂൻ, സെലോഫെയ്ൻ, ഗൂക്സ്സു)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 വലുത്
- കൊറിയൻ റാഡിഷ് , തൊലികളഞ്ഞത്, പകുതി വെട്ടിയെടുത്ത്
- ഓപ്ഷണൽ: ബ്രൈസെറ്റ് മാംസം, വേവിച്ചതും കനംകുറഞ്ഞതുമായ കഷ്ണം
- സേവിക്കുന്നതിനായി: അരിഞ്ഞ ചർമ്മങ്ങളും, കടൽ ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആരംഭിക്കുന്നതിന്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് അസ്ഥികൾ കഴുകിക്കളയുക. പിന്നെ, വെള്ളം ഉപേക്ഷിക്കുക.
- വെള്ളത്തിൽ പകുതി നിറഞ്ഞ കുപ്പിവെള്ളം കൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് അസ്ഥികളെ പാകം ചെയ്യുക, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വീണ്ടും വെള്ളം കളയുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കാളകളെ ഇട്ട് ധാരാളം വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക (~ 30 കപ്പുകൾ, 1.5 ഗാലൻ, 8 ക്വാർട്സ്).
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ഹാർഡ് അരമർ ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കുകയും 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- അടുത്തതായി, ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ഇടത്തരം ചൂടായതിന് ശേഷം അൽപം വേവിക്കുക. 4 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. കൊഴുപ്പ്, നുരകൾ എന്നിവയും ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിനും പാകം ചെയ്യുക.
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക.
- എല്ലുകൾ, മുളകുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക (റാഡിഷ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) വീണ്ടും കൊഴുപ്പ് ശീലമാക്കുക.
- തികച്ചും സുഗമമായ ചാറു, തണുത്ത സൂപ്പ്, സ്കിൻ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ
- നിങ്ങളുടെ അത്താഴത്തിന് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി അരി (നൂഡിൽസ്, മാംസം, എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), അത്താഴം കഴിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ചർമ്മങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുക.