ഒരു ബഫറ്റ് ചൂടുള്ളതും മങ്ങിക്കുന്നതും മംഗളൂരിയൻ കറിയാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഈ അടിസ്ഥാന പൊടി ഉണ്ടാക്കി കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം! ഒരു തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഒരു വൃത്തിയുള്ള ഉണങ്ങിയ airtight jar / കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക. പ്രത്യുൽപാദന ശേഷി നഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മാസത്തിൽ ബഫറ്റ് മസാല സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല.
ഈ പാചകത്തിന് ഏകദേശം 10 കിലോഗ്രാം / 22 പൌണ്ട് മാംസം / മീൻ പാകം ചെയ്യാൻ മതിയായ മസാല ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചായത്തോപ്പുകളിൽ അത്രമാത്രം അസ്വസ്ഥനാകരുത്, കാരണം ഇതിൽ ഭൂരിഭാഗവും കഷ്മിരി ചില്ലി അല്ല, അത് നിറച്ചതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന നിറമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 500 ഗ്രാം കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക്
- 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 10 കൾ. മല്ലി
- 5 സുബ്സ്പ്സ്.
- ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാമ്പൂ
- 3 x 2 "കഷാര സുഗന്ധം
- 2 ടിബ്സ്പ്സ്. കുരുമുളക് പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ. കടുക് കടുക് വിത്തുകൾ
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ പൊടി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ കനത്ത അടിയിൽ ചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ അരച്ച് വറുക്കുക. പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കിയിടുക, അതിൽ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വറുത്ത് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. അടുക്കള നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പാനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഇപ്പോൾ മറ്റൊപ്പമുള്ള ചട്ടിയിൽ മഞ്ഞൾ പൊടി ഒഴിച്ചു വയ്ക്കുക - 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചെയ്യുമ്പോൾ സുഗന്ധം തീരും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക.
- ശുദ്ധമായ, ഉണങ്ങിയ കോഫി അരക്കൽ ഒരു സമയത്ത് അൽപം അൽപം ചൂടുപിടിക്കുക. ഓരോ ഗ്ലാസും ഓരോ ഗ്ലൗണ്ടിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, പൊടിച്ചെടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഒരു തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ശുദ്ധിയുള്ള, ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ / എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റോർ ഇട്ടു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 18 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 38 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |