ബേക്കറി ചെയ്യുമ്പോൾ ഫ്ളർ ചെയ്യുമ്പോൾ എപ്പോഴാണ് പഠിക്കുക

പാചകത്തിൽ മാവ് എടുക്കുന്നതും അളക്കുന്നതും കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കാരണമാവുന്നു-നിങ്ങൾ അളക്കുന്നതിനു മുൻപ് മാവു ആദ്യം നീക്കം ചെയ്യണമോ? അല്ലെങ്കിൽ അത് അളന്നു കഴിഞ്ഞാൽ വേർതിരിച്ചെടുത്തോ? ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഉത്തരം ലഭിക്കും. ആദ്യം, മാവ് ആദ്യത്തെ സ്ഥലത്ത് എന്തുകൊണ്ടാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം.

മാവ് സ്വീഫ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ

വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ മാവ് ഉടൻ ലഭ്യമാകുന്നതിന് മുമ്പ്, ചോറ് (ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ വിത്ത് ഉരുകി) അല്ലെങ്കിൽ ബഗുകളിൽ നിന്ന് മാവിനെ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ മാണി സീസ് ആവശ്യമാണ്.

എന്നാൽ ഇക്കാലത്ത്, മാവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഈ അനാവശ്യ ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. ഒരു പാചകവിഭവം മാറിയെങ്കിൽ മാംസം ആവശ്യമുള്ള സ്വാദിഷ്ഠമായ ദോശ (ദൂത സാങ്കേതികം പോലെയുള്ള) കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയ മാവിൽ നിന്ന് പാചകത്തിന് പ്രയോജനപ്പെടും. മാലിന്യങ്ങൾ ഉണ്ടായാൽ മാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിലും മാവും മിശ്രിതവുമാണ്. കൊക്കോ പൊടി പോലുള്ള മറ്റൊരു ഘടകങ്ങളോടൊപ്പം മാവു കൊണ്ടു വയ്ക്കുന്നതിന് പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് രണ്ടെണ്ണം തുല്യമായി ചേർക്കാം.

മാവ് വിനിയോഗിക്കാൻ എപ്പോഴാണ്

ഓർമിക്കണമെന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, പാചകവിദഗ്ധരെ ചൂടാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകം പറഞ്ഞാൽ അത് സൈഡ് ചെയ്യാതിരിക്കുക എന്നതാണ്. മാവ് പ്രൊസസ്സർമാർ ഈ ദിവസം മാവ് പല പ്രാവശ്യം ചെടിയാക്കി മാറ്റും, അതിനാൽ മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും മാവ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഈ ദിവസം വിറ്റഴിയുമ്പോൾ മാർക്കറ്റ് പാക്കേജിൽ നിന്നു തന്നെ ഉപയോഗിക്കാൻ തയാറാണ്.

അളക്കുന്നതിനു മുമ്പോ ശേഷമോ മാവു പാചകം ചെയ്യുന്നത് അറിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് എങ്ങനെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകത്തിന് "2 കപ്പ് മാവു മാറ്റിയാൽ" മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അളക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, "2 കപ്പ് മാവു", പാചകം, "നിങ്ങൾ ആദ്യം മാവു അളക്കണം, എന്നിട്ട് അത് മുറിച്ചു എന്ന് പറയുന്നു. പാചക കുറിപ്പുകൾ (നന്നായി, മികച്ച പാചക എഴുത്ത്) കോമയുടേതും, പദങ്ങളുടെ സ്ഥാനം നൽകുന്നതുമാണ്.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൈക്കൊള്ളുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കാൻ നിങ്ങൾ മനസിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

മാവ് എങ്ങനെ സജ്ജമാക്കണം

അടിസ്ഥാനപരമായി, അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു സ്റ്റൈലർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാവു sifter- അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു ജോലി ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ അതിൽ ഒരെണ്ണം ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു strainer ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മിനുക്കിയ നേർത്ത സ്ട്രൈണർ പിടിക്കുക, സ്റ്റൈലറിലേക്ക് മാവു ചേർക്കുക, എല്ലാ മാവു പാത്രത്തിൽ കൊണ്ടുവരുന്നതുവരെ സൌമ്യമായി വശത്തെ വശത്ത് ടാപ്പുചെയ്യുക. അവസാന തുണ്ട് കുഴപ്പങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ നിങ്ങൾ സഹായിച്ചേ മതിയാകൂ-ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുറ്റുക.

മാവ് അളക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും

മാവു മാറ്റിയാലും ഇല്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണം അത് കൃത്യമായി അളക്കാനാണ് എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ വളരെ കൂടുതലോ കുറവോ അതിലധികമോ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ മാവ് ഫ്ലഷ് ആണെങ്കിൽ അതിൽ കാര്യമില്ല. മിക്ക ബേക്കിംഗ് പാചകത്തിലും, കൃത്യമല്ലാത്ത മാവു അളവ് പാചകക്കുറിപ്പ് നശിപ്പിക്കും.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുമ്പോൾ മാവു അളക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായതും തെറ്റായതുമായ മാർഗങ്ങൾ ഉണ്ട്. എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ നേരിട്ട് അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് സ്പൂൺ ചെയ്യണം, അത് മുകളിൽ മൗനം ചെയ്യുകയും തുടർന്ന് കത്തികൊണ്ട് അത് വലിച്ചെറിയുകയും വേണം. സ്കോപ്പിംഗ്, ടാപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പായ്ക്കിംഗ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല!