തുർക്കിയുടെ ഭക്ഷണരീതികളിൽ, 'പൊടിച്ച ഗോതമ്പ്' എന്നറിയപ്പെടുന്ന ബുൾച്ചർ, ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് . അത് തുർക്കിയിലെ കലാരൂപങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണ ചേരുവകളിലൊന്നാണ് . ബൾഗുർ പ്രധാന കോഴ്സുകളിൽ നിന്നും പാർശ്വ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും ഡസർട്ട് വരെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
'ഐസ്മീർ കോഫ്റ്റിസി' പോലെയുള്ള നിരവധി മാംസബോൾ പാചകത്തിലും ബൾഗറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ബൾഗൂർ, പച്ചക്കറ എലികൾ തുടങ്ങിയ അരിയെക്കാളും ബൾഗറിൽ നിർമ്മിച്ച പൈനാപ്പിൾ, പുഴുങ്ങിട്ടുള്ള ഇറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയുമൊക്കെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. പല കബാബ് റെസ്റ്റോറന്ഡുകളിൽ തിളക്കമുള്ള തക്കാളി-വൈ ബൾഗർ പിലാഫ് തിളക്കമുള്ള ഡിസൈനാണ്.
തണുത്ത സലാളുകളിൽ ബൾചർ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള പല വഴികളും ഉണ്ട്. ബൾഗറും പുതിയ സസ്യം സാലഡ്, ബൾഗർ സലാഡും മാതളനാരും വിത്തണ്ടി പുഷ്പങ്ങളും ബൾഗറിനെ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള പുതിയ മാർഗ്ഗങ്ങൾക്കുള്ള ചില ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.
ഈ പാചക ബാർബിക്യൂസും മറ്റ് ചൂടൻ കാലാവസ്ഥയും അത്ഭുതകരമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള കാർബോഹൈഡ്രനികളാലും കുറഞ്ഞ എണ്ണയുമൊക്കെയുളള വിഭവങ്ങൾ തിരയുന്ന ആരോഗ്യ ബോധമുള്ള ആളുകളുമുണ്ട്.
ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല കാലാവസ്ഥയിൽ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു വലിയ ബൾഗുർ സാലഡ് വേനൽക്കാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ, വേനൽക്കാല സ്ക്വഷുകൾ, മുന്തിരിവള്ളി പാകംചെയ്ത തക്കാളി, പുതിയ തുള ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പുതുമയാർന്നതും മാത്രമല്ല, കമ്പനിയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര നിറമുള്ളതും ഉത്സവവുമാണ്. മികച്ച ഭാഗം ഫ്രിഡ്ജ് നന്നായി സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാനാണിത്.
നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ബാർബിക്യൂയിൽ ഈ എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും തണുത്ത ബൾഗുർ സാലഡ് പാചക പരീക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിച്ചുചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും അതിഥികളും നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ് ബൾഗുർ നല്ലത്
- 4 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 1 പടിപ്പുരക്കത്തിനോ അല്ലെങ്കിൽ കോർണറ്റ് സ്ക്വാഷ്
- 1 മഞ്ഞ വേനൽ സ്ക്വാഷ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 കുലകളി പുതിയ പാത്രത്തിൽ ഇലകൾ
- 2 കപ്പ് മൂക്കുമ്പോൾ ചെറി തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മിനി heirloom തക്കാളി
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്
- 1/3 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 നാരങ്ങ നീര്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, bulgur, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക ഒരു നമസ്കാരം. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ മൂടുക. എല്ലാ ജലം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ബൾഗൂർ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ചൂട് അടച്ച് ബൾഗൂർ നീരാവി തുടരുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം.
- അതിനിടയിൽ നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. സ്ക്വാഷ് കഴുകി കളയുക, അവയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് തമോദ്വാരം അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സ് മുറിക്കുക. തുമ്പില് ഇല കഴുകി കാണ്ഡം ഓഫ് പിഞ്ച്.
- ഒരു പുളളിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അൽപം ഇളക്കി അൽപ്പം ഇളക്കുക. അത് മാറ്റാൻ അനുവദിക്കൂ.
- ബൾഗൂർ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കാനായി വിരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മരച്ചോറി ഉപയോഗിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് അരിഞ്ഞുവെക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് എല്ലാ ബൾഗറുകളിലൂടെയും ഇത് ചെയ്യുക.
- ബാഷ്പീകരിച്ച അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ബൾഗറിലേക്ക് സൌമ്യമായി നന്നായി ഉപയോഗിക്കുക. തുളളി ഇലകൾ വീണ്ടും ചേർത്ത് അവയെ തടസപ്പെടുത്തുക. തുളളി ഇലകൾ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ അവയെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 222 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 885 മി |
| കാർബോ | 25 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |